עוגת גבינה ללא אפיה עם בסקויטים

[yeoodit]

יש למישהו מרשם של עוגת גבינה טעימה ללא אפיה ,

אשמח שתשלחו לי בהקדם.


<לא ניתן לפרסם מיילים באופן פומבי>

 

[מדייקת]

יש את העוגה הפשוטה : שכבת ביסקויטים , גבינה, ושוב ביסקויטים וכו'.
לא יודעת כמויות מדויקות אבל ברעיון מערבבים גבינה עם סוכר ופודינג וניל. מניחים שכבת ביסקויטים שופכים עליה מעט חלב, ומעל את תערובת הגבינה, וכך חוזרים מספר פעמים.
מעל אפשר לשפוך ג'לי, או למרוח שוקולד.
בהצלחה!

 

[חבר]

המתכון לעוגה:
500 גר' גבינה. 1/2 חב' פודינג וניל. 1/2 כוס סוכר. קצת חלב
[יש אפשרות להוסיף 1/2 חב' ריצ ולהוריד מהכמות של הסוכר]

 

[אות ומופת]

מתכון מנצח והמילוי מחומרים פשוטים, זולים ובריאים (יחסית למתכונים עם פודינג, שמנת מתוקה וכדומה):
250 גרם גבינה, גביע לבן, 3 כפות סוכר, אפשר כפית תמצית וניל. אני מכפילה את הכמויות פי שלוש - זה מתחסל.
אין צורך להרטיב את הבסקוויטים, התערובת מספיק לחה.
בתאבון!

 

[שירי כהן]

אני לא מוצאת את המתכון לעוגה המוכרת שעושים עם ילדות בד"כ,
אבל הנה לך אחת מעט יותר משוכללת למקרה הצורך:

חומרים:
לקרם השוקולד – לבשל:
3 כפות קקאו
3/4 כוס סוכר
חצי כוס מים
100 גר' שוקולד
חצי חבילת מרגרינה

לשים בקערה:
2 אינסטנט וניל
2 שמנת מתוקה (השף הלבן)
2 כוסות חלב

אופן ההכנה:
לערבב הכל עד למרקם קטיפתי.
לטבול ביסקוויטים בחלב,
לשטוח על תבנית,
לשים קרם לבן,
שוב ביסקוויטים,
ושוב קרם לבן.
על הקרם הלבן האחרון לשים קרם שוקולד וליישר במרית.

 

[חני 100]

אני מוסיפה לגבינה גם גרידת לימון וקינמון - מעדן!

 

[שיר770]

יש לי מתכון טעים ומרשים.
רק מה- טיפה יותר עבודה מלטבול ביסקוויטים בחלב...
דורש אפיה- אבל רק את התחתית (-הפרווה), מצויין בשביל מי שלר רוצה שהתנור שלה יהיה חלבי
יש צורך לכתוב?

 

[דאבל-קליק]

יש לי מתכון טעים ומרשים.
רק מה- טיפה יותר עבודה מלטבול ביסקוויטים בחלב...
דורש אפיה- אבל רק את התחתית (-הפרווה), מצויין בשביל מי שלר רוצה שהתנור שלה יהיה חלבי
יש צורך לכתוב?

יש צורך בהחלט!

 

[נוי]

אצלינו נהגו לטבול את הביסקויט ביין.

 

[אושר]

אצלינו נהגו לטבול את הביסקויט ביין.

מנהג יפה.

 

[eden7115]

אצלינו נהגו לטבול את הביסקויט ביין.

ואצלנו במים מעורבבים עם נס קפה...

 

[שיר770]

אז ככה. לעוגה יש 2 וריאציות- אחת מרשימה וטעימה... ונראית "עוגת ויטרינה..." והשניה- קצת פחות. אבל יותר קלה.

לעוגה המרשימה:
העיקרון פשוט- מכינים רולדה. ממלאים ופרוסים לפרוסות.
את הפרוסות מניחים בתבנית: בשוליים- עומדות. ובתחתית- שוכבות. כך נוצר לנו בסיס+ שוליימם מרשימים. (וכאשר חותכים מתקבלת צורה יותר מרשימה...) ובתוך- ממלאים בקרם גבינה.

לתבנית עגולה 36 מספיק רולדה אחת אבל תמיד כדאי להכין שניים... אם יהיה חסר. (וגם זה טעים כך...)
מתכון לרולדה אחת:
5 ביצים
2/3 כוס סוכר
2/3 כוס קמח
1/2 אבקת אפיה
מעט יין (לא חייב)
1/3 כוס שמן

אופן ההכנה:
מקציפים חלבונים וסוכר.
מערבבים חלמונים ושמן ויין ומקפלים בעדינות לקצפת החלבונים.
מערבבים את האבקת אפיה עם הקמח. ומקפלים בעדינות לתוך התערובת, עד שנוצרת בלילה חלקה.
שופכים בתבנית גדולה של התנור מצופה בנייר אפיה (עדיף גם משומנת).ואופים 10-15 ד'.
בינתיים לוקחים מגבת פורסים על השיש ומנפים עליה שכבה דקה של אבקת סוכר.
מיד שמוציאים את העוגה מהתנור הופכים את העוגה על המגבת ומקלפים בעדינות את הנייר אפיה, ומיד מגלגלים את העוגה עם המגבת לצורת רולדה.
מניחים להצטנן.

בינתיים מכינים את המילוי לרולדה- אפשר ריבה (הכי יפה זה כתומה אבל יפה גם אדומה) או ריבת אוכמניות. ואפשר לטחון משמשים משימורים עם סוכר אם צריך. או להוסיף ליקר...
פותחים את העוגה ומורחים את המילוי, מגלגלים בחזרה ופורסים פרוסות בעובי של אצבע.
בתבנית של עוגה מס' 36 מניחים את הפרוסות. (בדפנית- בעמידה. ובתחתית- בשכיבה)
וזהו... עד כאן הבסיס...

למילוי גבינה:
2 גביעי גבינה 9%.
1/4 כוס סוכר.
2 סוכר וניל
מערבבים לתערובת אחידה

1 שמנת מתוקה,
כוס חלב
2 כפיות סוכר.
מקציפים, כשזה יציב מוסיפים בהדרגה את הפודינג.
1 פודינג וניל (כ- 3/4 כוס)

מערבבים את שני הקערות.
שופכים לתבנית המצופה בפרוסות הגלילה.
מקררים למשך לילה.

מעל אפשר למרוח שכבה של ריבת אוכמניות, או לקשט בפרי משומר או עלי נענע... או משהו אחר... (או להשאיר חלק... זה יפה גם כך...)

וזהו... בתאבון... !



הבטחתי גם מתכון קל יותר, אז ככה:
במקום כל העסק עם הרולדה, מכינים בסיס טורט:
4 ביצים
4 כפות סוכר
4 כפות שמן
4 כפות קמח תופח. (או קמח עם א, אפיה- לא אחת שלמה, נראה לי כפית...)

אופן ההכנה:
מקציפים חלבונים וסוכר.
מערבבים חלמונים ושמן
מערבבים בעדינות את החלמונים לקצף.
מוסיפים את הקמח.
שופכים בתבנית משומנת. ואופים כ- 30 ד'. מוציאים כאשר הקיסם יוצא יבש.
מצננים ושופכים מעל את מילוי הגבינה.
מקררים למשך לילה.
מעל מומלץ למרוח מלית אוכמניות.

בהצלחה!
(אם יש שאלות- בכיף...)

 

[blueberry]

עוגת גבינה (קרה) ואוכמניות

לבצק:
200 גר חמאה
2/3 כוס סוכר
1 ביצה
1 ת. וניל
1/4 2 כוסות קמח תופח
מעט לימון

למלית:
2 שמנת מתוקה.
3/4 כוס סוכר
1/2 ק"ג גבינה
1/2 חב' אינסטנט פודינג

1 חב' מלית אוכמניות

מערבבים חומרים לבצק מוסיפים קמח ולשים.
1/2 בצק שוטחים על תבנית בקוטר 26.
חצי שני בתבנית אחרת. אופים 180 עד להזהבה.
לאחר אפיה למרוח מלית אוכמניות על הבצק שתבנית,
להקציף שמנת עם סוכר ולהוסיף את כל השאר.
מפוררים מעל את יתרת הבצק.
לקרר לפחות 12 שעות.

לא הכנתי אבל טעמתי והיא היתה מדהימה בטעמה, אך לא נפרסה בצורה אסטטית.

 

[eden7115]

נזכרתי בעוגת זברה של קרין גורן:
מתכון לעוגה ללא אפייה, מתוך הספר "אפיה זה משחק ילדים".
כמות: חומרים לעוגה אחת בתבנית אינגליש קייק גמישה (חד פעמית או סיליקון בלבד, כדי שהחילוץ יהיה נוח)
חומרים
לעוגה:
2 מיכלים שמנת מתוקה
1/2 כוס חלב
1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
1/2 כוס סוכר
1 קופסא גבינה לבנה 5% שומן (250 גרם)
20 ביסקוויטים פתי בר שוקולד (קצת יותר מחצי חבילה)
להרטבת הבסקוויטים:
1 כוס חלב
לקישוט:
2 שורות של קוביות שוקולד חלב (טבלה, לא להפריד לקוביות)

אופן ההכנה
מקציפים במיקסר שמנת מתוקה, חלב, אינסטנט פודינג וסוכר, במהירות גבוהה למשך 2 דקות בערך, עד שהתערובת הופכת לקרם. מוסיפים גבינה וממשיכים להקציף עוד 10 שניות.
מוזגים את התערובת לתבנית המשומנת ומיישרים בעזרת לקקן. משאירים 2-3 כפות של קרם בצד (למריחה על העוגה אחרי הכנסת הביסקוויטים).
טובלים ביסקוויט בחלב לזמן קצר (סופרים עד 3 ומוציאים).
מכניסים את הביסקוויט הרטוב לתוך הקרם, עד הוא נוגע בתחתית התבנית.
ממשיכים באותו אופן עד שהתבנית מלאה בשורות צפופות של ביסקוויטים רטובים. מורחים מלמעלה את הקרם ששמרנו בצד, לכיסוי מלא של הביסקוויטים.
מקפיאים את העוגה למשך הלילה. הופכים על מגש ומסירים את התבנית. מגררים שוקולד בפומפייה מעל העוגה. חותכים פרוסה מכל קצה של העוגה כדי לחשוף את דוגמת הזברה. מפשירים שעה במקרר ומגישים קר.

 

[שירי כהן]

שיר 077 - תודה על המתכון המקסים,
אפשר לעשות אותו בעוד צורה מענינת, שיוצרת עוגה בצורת כיפה של עיגולי רולדה, מילוי גבינה:
לקחת תבנית/קערה עגולה, לצפות בניילון נצמד,
לסדר עליו בצפיפות את עיגולי הרולדה,
(עדיף להקפיא כדי להקל על הסרת הניילון)
ממלאים בגבינה, את שאריות הרולדה אם נשארו אפשר לשים בתחתית -
והופכים את העוגה כולה על מגש.
מקווה שזה די מובן...

 

[סטודנטית]

נזכרתי בעוגת זברה של קרין גורן:
מתכון לעוגה ללא אפייה, מתוך הספר "אפיה זה משחק ילדים".
כמות: חומרים לעוגה אחת בתבנית אינגליש קייק גמישה (חד פעמית או סיליקון בלבד, כדי שהחילוץ יהיה נוח)
חומרים
לעוגה:
2 מיכלים שמנת מתוקה
1/2 כוס חלב
1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
1/2 כוס סוכר
1 קופסא גבינה לבנה 5% שומן (250 גרם)
20 ביסקוויטים פתי בר שוקולד (קצת יותר מחצי חבילה)
להרטבת הבסקוויטים:
1 כוס חלב
לקישוט:
2 שורות של קוביות שוקולד חלב (טבלה, לא להפריד לקוביות)

.

עוגה מעולה,
ממולצת בחום!! בעצם בקור.....

 

[שירי כהן]

לא כל כך הבנתי איך עוגת הזברה אמורה להראות/באיזה אופן לשים את הביסקויטים.
(הבנתי שלאורך, 'עומדים'.)

 

[סטודנטית]

נזכרתי בעוגת זברה של קרין גורן:
מתכון לעוגה ללא אפייה, מתוך הספר "אפיה זה משחק ילדים".
כמות: חומרים לעוגה אחת בתבנית אינגליש קייק גמישה (חד פעמית או סיליקון בלבד, כדי שהחילוץ יהיה נוח)

אני עושה את זה באינגליש קיק חד פעמית ופשוט גוזרת/חותכת אותה ומחלצת.....

 

[סטודנטית]

לא כל כך הבנתי איך עוגת הזברה אמורה להראות/באיזה אופן לשים את הביסקויטים.
(הבנתי שלאורך, 'עומדים'.)

היא יוצאת בדיוק כמו בתמונה.
פשוט מעמידים אותם כמו חיילים בשורות לרוחב התבנית.

 

[סא איור]

לא כל כך הבנתי איך עוגת הזברה אמורה להראות/באיזה אופן לשים את הביסקויטים.
(הבנתי שלאורך, 'עומדים'.)

אגב, היתפרסם מתכון דומה ב"טעימות" של סיון