חלבי עוגת גבינה מדהימה

[חנון]

לא מוצאת את הנושא שכתבו בו על העוגה ונתנו את המתכון ,
אך תודה בכל אופן לכולן יצא מושלם,ללקק את האצבעות
עונג חג אמיתי
משתפת....

נראה לי שחנון העלתה. לא יודעת בדיוק באיזה אשכול זה היה...

מישהי שאלה עלי?...
הנה המתכון:
http://www.prog.co.il/showpost.php?p=1007091&postcount=141

 

[חנייי]

הנה המתכון, באמת עוגה יותר ממצוינת! בלי להתקשקש עם הפרדת ביצים או הכנת בצק:

לפורר 20 ביסקוויטים
להמיס 1 חמאה
לערבב יחד ולשטוח בתבנית חד פעמית רגילה

לערבב:
750 ג' גבינה [3 קופסאות]
לבן
פודינג
3 ביצים
5 כפות קמח
1/2 1 כוסות סוכר [אחת וחצי]

לשפוך חצי על הביסקוויטים ולהקפיא לשעה [אני לא מקפיאה]
את החצי הנותר לערבב עם 100 ג' אבקת נוגט [עם 2 כפות קפה נמס גם יוצא מעולה]
לשפוך על העוגה
לאפות 3/4 שעה בחום בינוני [אצלי נצרך זמן ממושך יותר להתייצבות מינימלית]
לערבב 2 שמנת חמוצה +4סוכר וניל
למרוח על העוגה ולאפות עוד 10 דקות
לכבות התנור ולהשאיר העוגה בתנור עוד 20 דקות

עשיתי את העוגה לשבת ויצא פשוט מושלם! לא היה לי לבן אז המרתי בעוד חצי קופסא של גבינה לבנה,לא הקפאתי ולא חילקתי לשתי תערובות. עוגת גבינה פשוטה וטעימה כ"כ!! תודה רבה כל המתכון!

 

[פילפל]

הנה המתכון, באמת עוגה יותר ממצוינת! בלי להתקשקש עם הפרדת ביצים או הכנת בצק:

לפורר 20 ביסקוויטים
להמיס 1 חמאה
לערבב יחד ולשטוח בתבנית חד פעמית רגילה

לערבב:
750 ג' גבינה [3 קופסאות]
לבן
פודינג
3 ביצים
5 כפות קמח
1/2 1 כוסות סוכר [אחת וחצי]

לשפוך חצי על הביסקוויטים ולהקפיא לשעה [אני לא מקפיאה]
את החצי הנותר לערבב עם 100 ג' אבקת נוגט [עם 2 כפות קפה נמס גם יוצא מעולה]
לשפוך על העוגה
לאפות 3/4 שעה בחום בינוני [אצלי נצרך זמן ממושך יותר להתייצבות מינימלית]
לערבב 2 שמנת חמוצה +4סוכר וניל
למרוח על העוגה ולאפות עוד 10 דקות
לכבות התנור ולהשאיר העוגה בתנור עוד 20 דקות

אפשר עם פודינג ריבת חלב / פודינג שוקולד, או רק וניל?

מישהי ניסתה?

חוששת להמר... אך זה מה שיש כרגע...

 

[לבן]

הנה המתכון, באמת עוגה יותר ממצוינת! בלי להתקשקש עם הפרדת ביצים או הכנת בצק:

לפורר 20 ביסקוויטים
להמיס 1 חמאה
לערבב יחד ולשטוח בתבנית חד פעמית רגילה

לערבב:
750 ג' גבינה [3 קופסאות]
לבן
פודינג
3 ביצים
5 כפות קמח
1/2 1 כוסות סוכר [אחת וחצי]

לשפוך חצי על הביסקוויטים ולהקפיא לשעה [אני לא מקפיאה]
את החצי הנותר לערבב עם 100 ג' אבקת נוגט [עם 2 כפות קפה נמס גם יוצא מעולה]
לשפוך על העוגה
לאפות 3/4 שעה בחום בינוני [אצלי נצרך זמן ממושך יותר להתייצבות מינימלית]
לערבב 2 שמנת חמוצה +4סוכר וניל
למרוח על העוגה ולאפות עוד 10 דקות
לכבות התנור ולהשאיר העוגה בתנור עוד 20 דקות

העוגה מעולה!!! תודה.

 

[עד מתי]

קל להכנה, ויוצא מדהים!!!

לבסיס:
1 פס פתי בר - לפורר
1/2 מרגרינה - להמיס,לערבב עם הביסקויטים ולשטוח בתבנית.

למלית:
1 ק"ג גבינה
6 ביצים
1+1/2 כוס סוכר
1 פודינג
לערבב, לשפוך על הבסיס ולאפות כשעה.

לציפוי:
3 מכלי שמנת חמוצה
6 כפות סוכר
לערבב, לשטוח על העוגה, ולאפות עוד כמה דקות.

אפשר 1/2 חמאה במקום חצי מרגירנה?

 

[ליצ'י]

הכנתי ונפל לגמרי, השאלה שלי היא: ידוע שבשביל שהעוגה לא תיפול כדאי להשאיר אותה בתנור להתקררות! וכשמוציאים 10 דקות לפני הסוף בשביל למרוח את השמנת החמוצה מלמעלה, יכול להיות שזה הורס את האפקט, אולי לכן זה נפל? מה אתן אומרות?

 

[עדינה הלפגוט]

העוגה מעולה!!! תודה.

איזה כיף שנהנים מהמתכון,
תודה!

 

[עפיפון]

הנה המתכון, באמת עוגה יותר ממצוינת! בלי להתקשקש עם הפרדת ביצים או הכנת בצק:

לפורר 20 ביסקוויטים
להמיס 1 חמאה
לערבב יחד ולשטוח בתבנית חד פעמית רגילה

לערבב:
750 ג' גבינה [3 קופסאות]
לבן
פודינג
3 ביצים
5 כפות קמח
1/2 1 כוסות סוכר [אחת וחצי]

לשפוך חצי על הביסקוויטים ולהקפיא לשעה [אני לא מקפיאה]
את החצי הנותר לערבב עם 100 ג' אבקת נוגט [עם 2 כפות קפה נמס גם יוצא מעולה]
לשפוך על העוגה
לאפות 3/4 שעה בחום בינוני [אצלי נצרך זמן ממושך יותר להתייצבות מינימלית]
לערבב 2 שמנת חמוצה +4סוכר וניל
למרוח על העוגה ולאפות עוד 10 דקות
לכבות התנור ולהשאיר העוגה בתנור עוד 20 דקות

עוגה מעולה! עשיתי לשבועות והתקבלה בהתלהבות!
אני רוצה להכין שוב לשבת, רק שאלה:
הבסיס שלה מאוד מתפורר, האם יש לזה פתרון? או אולי רעיון לבסיס אחר?
תודה מראש, וסליחה על ההקפצה...

 

[אום]

עוגה מעולה! עשיתי לשבועות והתקבלה בהתלהבות!
אני רוצה להכין שוב לשבת, רק שאלה:
הבסיס שלה מאוד מתפורר, האם יש לזה פתרון? או אולי רעיון לבסיס אחר?
תודה מראש, וסליחה על ההקפצה...

הבסיס מתפורר כי אין מספיק מה שידבק את הפירורים או שלא דחסת מספיק
אולי תורידי קצת מהכמות של הביסקויטים
ותשתדלי לדחוס חזק את הביסקוויטים בתבנית

 

[srp]

אני גם אימצתי את המתכון של @מולטימדיה ה
מתקבל בברכה בכל הזדמנות

 

[מילה מנצחת]

מתכון לעוגת גבינה מעולה לשומרות משקל , ממש מעט קלוריות וסה"כ 5 חומרים:
החומרים:
750 גר' גבינה לבנה
5 ביצים
3 כפות קורנפלור
5 כפות פודינג וניל (חבילה קטנה)
חצי כוס סוכר (כשבא לי מתוק יותר שמה 3/4 כוס ואם לא רוצים לשמור על המשקל והבריאות אז אפשר עד כוס וחצי- יוצא מתוק וטעים)
ההכנה:
מקציפים חלבונים ומוסיפים בהדרגה את הסוכר
בקערה נפרדת מערבבים (רצוי במקצף) את יתר החומרים
מאחדים קערות חלבונים וחלמונים עם כל היתר
שופכים לתבנית ועוטפים מלמעלה בנייר כסף רופף שמהדקים בשולי התבנית (למנוע השחמה, אך בלי שיגע בבלילה)
אופים על 180 שעה וחצי בדיוק ומשאירים בתנור להתקרר.
עוגה מעולה, קלה, זלה ולא משמינה! תהנו!

 

[nicky]

הנה המתכון, באמת עוגה יותר ממצוינת! בלי להתקשקש עם הפרדת ביצים או הכנת בצק:

לפורר 20 ביסקוויטים
להמיס 1 חמאה
לערבב יחד ולשטוח בתבנית חד פעמית רגילה

לערבב:
750 ג' גבינה [3 קופסאות]
לבן
פודינג
3 ביצים
5 כפות קמח
1/2 1 כוסות סוכר [אחת וחצי]

לשפוך חצי על הביסקוויטים ולהקפיא לשעה [אני לא מקפיאה]
את החצי הנותר לערבב עם 100 ג' אבקת נוגט [עם 2 כפות קפה נמס גם יוצא מעולה]
לשפוך על העוגה
לאפות 3/4 שעה בחום בינוני [אצלי נצרך זמן ממושך יותר להתייצבות מינימלית]
לערבב 2 שמנת חמוצה +4סוכר וניל
למרוח על העוגה ולאפות עוד 10 דקות
לכבות התנור ולהשאיר העוגה בתנור עוד 20 דקות

הי, שאלה מטומטמת אבל עדיף לשאול מלהצטער אח"כ -
את הקפה נמס מכניסים כמו שהוא כאבקה , או שצריך להמיס אותו במים קודם?

 

[הרי זהב]

@sara gold
רוצה מאוד את המתכון אם יש לך אותו עדיין

 

[הרי זהב]

קבלו מתכון לעוגת גבינה מדהימה -
ללא אפיה כלל,
קלה להכנה
מרשימה וטעימה במיוחד!!!

הערה חשובה: הכנתי אותה כבר פעמיים-שלוש והמרתי את גבינת השמנת בגבינה לבנה רגילה. יצא מעולה! בפעם האחרונה גם ויתרתי על ציפוי השוקולד למעלה ופיזרתי בוטנים קצוצים + מעט תלתלי שוקולד.

מקור: http://www.shirley-nemesh.com/2010/05/1001

פאי חמאת בוטנים ללא אפייה/ מתוך הספר Baked

לתבנית פאי מתפרקת בקוטר 24 ס"מ

לבסיס –

200 גר' ביסקוויטים טחונים דק
100 גר' חמאה מומסת

למלית -

100 גר' שוקולד מריר
1 גביע (225 גר') גבינת שמנת 30% בטמפרטורת החדר
1 כוס חמאת בוטנים (אפשר עם או בלי חתיכות בוטנים)
2 כפיות תמצית וניל
3/4 כוס סוכר חום כהה
11/2 כוסות (375 מ"ל) שמנת מתוקה

לציפוי שוקולד –

200 גר' שוקולד מריר
1/2 כוס (125 מ"ל) שמנת מתוקה

2 כפות סירופ תירס (לא חובה)

להכנת הבסיס –
במעבד מזון טוחנים את הביסקוויטים לפירורים. ממסים את החמאה ומוסיפים לפירורי הביסקווטים. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת לחה. מעבירים לתבנית ומשטחים על גבי בסיס התבנית ובדפנות (ניתן להעזר בגב כף). מעבירים לקירור במקרר עד להכנת המלית.

להכנת המלית –
על גבי בן מארי או במיקרוגל ממסים את השוקולד המריר. מורחים את השוקולד המומס בשכבה דקה על גבי בסיס הפאי (הכי נוח עם ספטולה או עם גב כף). מחזירים את הפאי למקרר.

בקערת המיקסר מקציפים את השמנת המתוקה עד לקבלת קצפת יציבה. מעבירים לקערה אחרת. בקערת המיקסר (אין צורך לשטוף) מערבלים יחד עד לקבלת תערובת אחידה את הגבינה, חמאת הבוטנים, תמצית ווניל והסוכר החום. מקפלים לתוך תערובת חמאת הבוטנים את הקצפת (רצוי להוסיף 1/3 מכמות הקצפת, לקפל היטב ורק אז להוסיף את כל היתר).

יוצקים את התערובת מעל הבסיס ומקפיאים למשך 4 שעות לפחות.

להכנת ציפוי השוקולד –
בסיר קטן מביאים לרתיחה עדינה את השמנת המתוקה והסירופ תירס, מסירים מהאש ויוצקים מעל השוקולד עד לכיסוי מלא. ממתינים כ – 2 דקות. מערבבים היטב עד שהשוקולד נמס לחלוטין. מצננים מעט. (ניתן לשמור את הגנאש בקירור עד 3 ימים ולחמם אותו מעט במיקרוגל או על גבי אש נמוכה לפני ההגשה).

להגשה –
מוציאים את הפאי מהמקפיא ויוצקים מעליו את ציפוי השוקולד. מפשירים את הפאי כשעה בטמפ' החדר לפני ההגשה.

צפה בקובץ המצורף 221000

יצא מ-ד-ה-י-ם!! הכנתי פעמיים... מומלץ בחום!!
ההוראות ארוכות ומפורטות וטוב שכך. ההכנה היא לעומת זאת פשוטה למדי...
תודה!!
הכנתי עם גבינה רגילה (לא גבינת שמנת)
וללא סירופ תירס.

 

[הרי זהב]

מישהי שאלה עלי?...
הנה המתכון:
http://www.prog.co.il/showpost.php?p=1007091&postcount=141

@חנון , אשמח אם תעלי את המתכון . הקישור לא עובד...
אה, וסליחה על ההקפצה הענתיקה...

 

[חנון]

@חנון , אשמח אם תעלי את המתכון . הקישור לא עובד...
אה, וסליחה על ההקפצה הענתיקה...

לא זוכרת איזה קישור זה היה אבל לפי התמונות הנ"ל יתכן שזה מתכון זה:

 

[שירהפ]

הנה המתכון, באמת עוגה יותר ממצוינת! בלי להתקשקש עם הפרדת ביצים או הכנת בצק:

לפורר 20 ביסקוויטים
להמיס 1 חמאה
לערבב יחד ולשטוח בתבנית חד פעמית רגילה

לערבב:
750 ג' גבינה [3 קופסאות]
לבן
פודינג
3 ביצים
5 כפות קמח
1/2 1 כוסות סוכר [אחת וחצי]

לשפוך חצי על הביסקוויטים ולהקפיא לשעה [אני לא מקפיאה]
את החצי הנותר לערבב עם 100 ג' אבקת נוגט [עם 2 כפות קפה נמס גם יוצא מעולה]
לשפוך על העוגה
לאפות 3/4 שעה בחום בינוני [אצלי נצרך זמן ממושך יותר להתייצבות מינימלית]
לערבב 2 שמנת חמוצה +4סוכר וניל
למרוח על העוגה ולאפות עוד 10 דקות
לכבות התנור ולהשאיר העוגה בתנור עוד 20 דקות

הכנתי את העוגה לשבת יצאה מדהים!!
יפה מאד טעימה וקלה להכנה