מידע שימושי עוגת יומולדת עשירה למבוגרים

[efrat1]

לכל האופות הדגולות של הפורום...
אשמח לקבל מתכונים לעוגה שווה , שוקולדית ועשירה.
לבנ"א שלא אוהב שוקולד חם/נשפך..
אבל גם לא עוגת חנק בחושה.
אה.. וכמובן לא מדי מסובכת להכנה מחומרים זמינים...

 

[EC]

אני הכנתי את זה לאחרונה, יצא מעולה, שוקולדית ונימוחה
http://www.oogio.net/chocolate_praline_and_coffee_cake

 

[ה. בקר]

יש לי מתכון מעולה ממש לעוגת אגוזים עם קרם קפה- רוצה?

 

[yosher2005]

יש לי מתכון לעוגת שוקולד (כושי) אוורירית, רכה וטעימה מאוד.
מעניין?

 

[דגש]

אגוזים עם קרם קפה

אשמח מאד לקבל את המתכון. תודה על הכל.........

 

[userit]

כדאי לך לחפש באתר 'מתוקים שלי', יש לה עוגות יומולדת נהדרות!

 

[ה. בקר]

אשמח מאד לקבל את המתכון. תודה על הכל.........

עוגת אגוזים משובחת

1 כוס מים
6 ביצים מופרדות
2 כובות סוכר
3/4 כוס שמן
1 אבקת אפיה
100 גרם אגוזים טחונים
כף קקאו
2.5 כוסות קמח

מקציפים חלבונים לקצף קל ומוסיפים בהדרגה את הסוכר עד לקבלת קצף יציב. מוסיפים את יתר החומרים בהקצפה איטית ממש או ביד, בתנועות קיפול.
יוצקים לתבנית עגולה 26 או תבנית A4. אופים ב 180 כשעה עד שקיסם יוצא יבש ממרכז העוגה.

אני שמה קרם מוקה בין 2 שכבות עוגה כזו:
קרם מוקה
1 ריצ'
2.5 כפות סוכר
1/2 חבילה פודינג וניל
כף קפה מומס במעט מים.

מקציפים ריצ' ומוסיפים את יתר החומרים. מורחים בין 2 שכבות העוגה כשהיא כבר קרה לגמרי.

מלמעלה
זיגוג שוקולד [לא חובה]
3 כפות קקאו
3 כפות מים רותחים
3 כפות שמן
1 אבקת סוכר

מערבבים הכל בקערה, ביד , ללא בישול. המסה צריכה להיות כזו שמתאימה למריחה אבל אם קשה כמו קרם. אם דליל מדי מוסיפים עוד קצת אבקת סוכר. אם סמיך - עוד קצת שמן ומים.

העוגה משובחת גם בלי הקרמים.

 

[efrat1]

יש לי מתכון לעוגת שוקולד (כושי) אוורירית, רכה וטעימה מאוד.
מעניין?

אשמח לקבל

 

[efrat1]

אני הכנתי את זה לאחרונה, יצא מעולה, שוקולדית ונימוחה
http://www.oogio.net/chocolate_praline_and_coffee_cake

תודה רבה,
הכנתי יצא מעולה!!!

 

[יוניט]

סליחה על ההקפצה, מחפשת מתכון לעוגת יומולדת
מישהי יכולה להוריד לי את המתכון?

 

[בלוק]

עוגת שוקולד עם קפה ונוגט
תבנית עגולה בקוטר 20-22 ס"מ

זמן הכנה כולל: שעתיים

רמת קושי: קל
לעוגה:
250 גרם שוקולד מריר
200 גרם חמאה
4 ביצים L
200 גרם (1 כוס) סוכר
1 כף אבקת נוגט
1 כפית נס קפה
1/4 כפית מלח
140 גרם (1 כוס) קמח
1 כפית אבקת אפייה

לציפוי:
250 מ"ל (1 מכל) שמנת מתוקה
1 כפית אינסטנט פודינג וניל
1 כפית נס קפה טחון
1 כף אבקת סוכר

לקישוט:
100 גרם שוקולד מריר מגורר
פניני קראנץ' מריר

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית.
2. בקערה גדולה ממיסים יחד שוקולד וחמאה במיקרוגל או על בן מארי.
3. בקערת מיקסר מקציפים יחד במהירות גבוהה ביצים, סוכר, אבקת נוגט, נס קפה ומלח במשך כ-5-6 דקות, עד שמתקבלת קציפה אוורירית ויציבה מאוד.
4. מוסיפים את תערובת השוקולד המומס לתוך קציפת הביצים ומקפלים בעדינות בעזרת לקקן.
5. מנפים פנימה קמח ואבקת אפייה וממשיכים לקפל רק עד שהתערובת אחידה.
6. יוצקים את התערובת לתוך התבנית ומיישרים.
7. אופים במשך כ-30-40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
8. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
9. ציפוי: בקערת מיקסר מקציפים יחד שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג, קפה ואבקת סוכר עד שמתקבלת קצפת יציבה.
10. מצפים את העוגה בקצפת בצדדים ומזלפים תלוליות קטנות מעל (בעזרת שק זילוף עם צנתר חלק).
11. מקשטים את דפנות העוגה בשוקולד מריר קצוץ ואת החלק העליון בפניני קראנץ' מריר.
12. שומרים את העוגה במקרר, אך מומלץ להוציא כ-15 דקות לפני ההגשה למרקם האופטימלי.

הערות, הארות ותוספות:

• פניני קראנץ' אפשר להשיג בחנויות המתמחות למוצרי אפייה וחומרי גלם. אלו בעצם עיגולים שמזכירים "קליק", רק הרבה יותר קטנים.
• שומרים את העוגה במקרר עד 5 ימים. מומלץ להגיש אותה לא קרה מהמקרר אלא לתת לה 15-20 דקות בטמפרטורת החדר לפני ההגשה, אז היא במיטבה מבחינת המרקם.
• כמובן שאפשר לקשט בכל דרך אחרת שרוצים.
• העוגה מזכירה במרקמה בראוניז, רק קצת יותר אוורירית (בזכות אבקת האפייה והקצפת הביצים). חשוב לא לאפות יותר מדי כדי שלא תתייבש! הקיסם צריך לצאת עם פירורים לחים מאוד.
• לגרסה נטולת גלוטן – משתמשים בקמח תמי באותה כמות במקום הקמח הרגיל.

 

[קולה לימון]

עוגת אגוזים משובחת

1 כוס מים
6 ביצים מופרדות
2 כובות סוכר
3/4 כוס שמן
1 אבקת אפיה
100 גרם אגוזים טחונים
כף קקאו
2.5 כוסות קמח

מקציפים חלבונים לקצף קל ומוסיפים בהדרגה את הסוכר עד לקבלת קצף יציב. מוסיפים את יתר החומרים בהקצפה איטית ממש או ביד, בתנועות קיפול.
יוצקים לתבנית עגולה 26 או תבנית A4. אופים ב 180 כשעה עד שקיסם יוצא יבש ממרכז העוגה.

אני שמה קרם מוקה בין 2 שכבות עוגה כזו:
קרם מוקה
1 ריצ'
2.5 כפות סוכר
1/2 חבילה פודינג וניל
כף קפה מומס במעט מים.

מקציפים ריצ' ומוסיפים את יתר החומרים. מורחים בין 2 שכבות העוגה כשהיא כבר קרה לגמרי.

מלמעלה
זיגוג שוקולד [לא חובה]
3 כפות קקאו
3 כפות מים רותחים
3 כפות שמן
1 אבקת סוכר

מערבבים הכל בקערה, ביד , ללא בישול. המסה צריכה להיות כזו שמתאימה למריחה אבל אם קשה כמו קרם. אם דליל מדי מוסיפים עוד קצת אבקת סוכר. אם סמיך - עוד קצת שמן ומים.

סליחה על ההקפצה..
@ה. בקר
התחלתי להכין..
את החלמונים מוסיפים אחרי ההקצפה של החלבונים עם הסוכר?
וגם - כוסות לשתיה קרה נכון?
ו.. את העוגה מחלקים ל 3 כאילו ואז שמים את הקרם בין 2 שכבות?
סליחה על ההצפה של השאלות..
ותודה!!
מכינה הרבה דברים שלך ותמיד יוצא טעים

 

[ה. בקר]

סליחה על ההקפצה..
@ה. בקר
התחלתי להכין..
את החלמונים מוסיפים אחרי ההקצפה של החלבונים עם הסוכר?
וגם - כוסות לשתיה קרה נכון?
ו.. את העוגה מחלקים ל 3 כאילו ואז שמים את הקרם בין 2 שכבות?
סליחה על ההצפה של השאלות..
ותודה!!
מכינה הרבה דברים שלך ותמיד יוצא טעים

נכון
ונכון
ולא נכון- מחלקים ל-2. הקרם בין 2 השכבות

 

[קולה לימון]

אין עליך בעולם!!
יצא לי מדי מוצק אז היסקתי שצריך את החלמונים גם..
וזה בתנור..
עכשיו מכינה את הקרם..
ומחר נצפה
ממש תודה!!