עוגות/עוגיות עוגת משולשים- נסיון ראשון שלי :)

  • הוסף לסימניות
  • #42
  • הוסף לסימניות
  • #44
יכולה לקנות.
מסובך להתעסק עם זה? יהיה לי פעם ראשונה.
לדעתי לא מסובך אבל מסופקני אם ערב פורים הוא זמן מתאים לניסויים.
מתנצלת אם אני מורידה רוח מהמפרשים. מוס זו לא מנה כל כך מתאימה לשינוע במשלוחים- אם לכך התכוונת.
אם זה להגשה בסעודה אז אפשר להכין מוס בלי ג'לטין.
 
  • הוסף לסימניות
  • #45
את בהחלט מוציאה את הרוח מהמפרשים :(
אי אפשר לשנע מוס? לא בנסיעות... משהו כמו 20 דק' הליכה.
מחפשת משהו חלבי יפה - לא עוגת גבינה/טריקולד/כוסיות/ופל בלגי/פחזניות/בלינצ'ס כי נמאס.
קיויתי שזה יהיה מוצא חביב.
יש לך עצה?
 
  • הוסף לסימניות
  • #46
את בהחלט מוציאה את הרוח מהמפרשים :(
אי אפשר לשנע מוס? לא בנסיעות... משהו כמו 20 דק' הליכה.
מחפשת משהו חלבי יפה - לא עוגת גבינה/טריקולד/כוסיות/ופל בלגי/פחזניות/בלינצ'ס כי נמאס.
קיויתי שזה יהיה מוצא חביב.
יש לך עצה?
אפשר לשנע בתבנית עם קרח מתחת.
לגבי מוס. מכינים גנאש, מקציפים אותו למרקם רך ולא יציב מאד (ככה אין בועות אוויר) ומקפיאים.
 
  • הוסף לסימניות
  • #47
יש רעיון למשהו פרווה לתבנית הזו? שיהיה מספיק יציב
יש לי אותה בבית ואשמח לעשות איתה משהו נחמד
 
  • הוסף לסימניות
  • #48
@shira bira
מוכנה לעזור לי? (בטון קצת מתחנן:)
למרבה ההקלה יש באפשרותי לאפות את התבנית.
איזו עוגת גבינה תתאים?
במה לצפות?
האם לצפות לפני החילוץ מהתבנית או אחרי?
איך יראו הצדדים?
וסליחה שהתלבשתי עלייך.
שימי לב מה כתבה פותחת האשכול. שלא מומלץ לאפות בתבנית הזו כי אין לה אישור של מכון התקנים לעניין אפיה.
יתרה מכך, חילוץ עוגה קפואה קל יותר מאשר עוגה אפויה.
כפי שציינתי למעלה תכיני מוס על בסיס גנאש מוקצף ותחלצי
(אפשר גם לשים בתחתית ביסקויטים מרוסקים עם חמאה).
 
  • הוסף לסימניות
  • #49
תודה רבה.
אם המוס מורכב משוקולד ושמנת מתוקה, אז הציפוי שוב משוקולד? יש טעם?
אם ממילא לא אופה אז למה לא תערובת שמנת וגבינות כנ"ל? יימס יותר מהר ממוס?
 
  • הוסף לסימניות
  • #50
אשמח מאוד לקבל מתכון מוצלח עם כמויות מדויקות
תודה רבה!
אז כתבתי שהמלית לא היתה מוצלחת ולכן אני לא מעלה, הוא היה על בסיס שמנת מוקצפת ולכן נמס ונצח אחרי שעתיים מיחוץ להקפאה.
ממליצה לחפש כל מלית אחרת שמורכבת מגבינות וגבינות שמנת ולא משמנת או ריץ.
בבסיס טחנתי ביסקוויטים לפי העין ושפכתי חמאה מומסת ג"כ לפי העין, עד שניהיה עיסתי כזה.
השוקולד בציפוי זה 50 גר' (חצי חבילה) לכל משולש.
 
  • הוסף לסימניות
  • #51
אז כתבתי שהמלית לא היתה מוצלחת ולכן אני לא מעלה, הוא היה על בסיס שמנת מוקצפת ולכן נמס ונצח אחרי שעתיים מיחוץ להקפאה.
ממליצה לחפש כל מלית אחרת שמורכבת מגבינות וגבינות שמנת ולא משמנת או ריץ.
בבסיס טחנתי ביסקוויטים לפי העין ושפכתי חמאה מומסת ג"כ לפי העין, עד שניהיה עיסתי כזה.
השוקולד בציפוי זה 50 גר' (חצי חבילה) לכל משולש.
איך היה נראה בצדדים?
 
  • הוסף לסימניות
  • #52
אפשר לשנע בתבנית עם קרח מתחת.
לגבי מוס. מכינים גנאש, מקציפים אותו למרקם רך ולא יציב מאד (ככה אין בועות אוויר) ומקפיאים.
או להשתמש בתערובת מוס מוכנה
 
  • הוסף לסימניות
  • #53

קבצים מצורפים

  • 20210206_192415.jpg
    20210206_192415.jpg
    1.1 MB · צפיות: 104
  • הוסף לסימניות
  • #54
נשמח למתכון שבו השתמשת

זה מקסים ממש
מוקפד ואסטתי
המצאתי, מקווה שזוכרת נכון
שמנת מתוקה מוקצפת, מוסיפה 1.2 כוס סוכר,250 גר גבינה לבנה 9 אחוז, 200 גר גבינת שמנת נפוליון , חצי שמנת חמוצה, כף תמצית וניל וכף אינסטנט וניל.
 
  • הוסף לסימניות
  • #55
מהמם. איך הצדדים לא התלכלכו מהשוקולד?
שפכת אותו כשהעוגה בתוך התבנית?
פשוט עומדת להכין את זה.
 
  • הוסף לסימניות
  • #56
מהמם. איך הצדדים לא התלכלכו מהשוקולד?
שפכת אותו כשהעוגה בתוך התבנית?
פשוט עומדת להכין את זה.
כתבתי למעלה, כותבת שוב.
את שמה בסיס, מלית עד ס"מ לפני הסוף, מקפיאה כמה שעות, ובס"מ שנשאר את שמה שוקולד מומס, תעזרי בקיסם לפוצץ בעדינות את הבועות שנוצרות לך.
בזהירות מעבירה להקפאה של לילה (בזהירות כי אחרת נשפך ממשולש למשולש ואם יש לך חום ולבן אז לא כדאי..)
 
  • הוסף לסימניות
  • #58
@hbecker
שמתי לב שראית את המתכון שמולטימדיה כתבה.
יש לך רעיון איך אפשר לעשות את זה יותר יציב על אותו רעיון?
שימי יותר גבינות שמנת וג'לטין או אינסטנט פודינג לייצב.
באופן כללי ככל שתשימי גבינות 'רזות' יותר כך העוגה תיהיה פחות יציבה.
 
  • הוסף לסימניות
  • #59

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

אשכולות דומים

1760314429975.png
עוגת גבינה פירורי שוקולד לבן מצופים בכוסות

24 כוסות



לפירורים :



1 וחצי כוסות (210 גרם) קמח תופח

1/3 כוס (65 גרם) סוכר

קורט מלח

150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

3 חלמונים

50 גרם שוקולד לבן איכותי לאחר אפיה.

לגבינה:

1 מיכל גבינה לבנה / גבינת מסקרפונה

375 מ"ל שמנת מתוקה קרה מאוד(מיכל וחצי)

1 כפית מחית וניל איכותית

100 גרם סוכר ( 1/2 כוס סוכר)

2 כפות אינסטנט פודינג וניל



אופן ההכנה:

מחממים תנור ל175 מעלות

במעבד מזון / מיקסר עם וו גיטרה מניחים את כל חומרי הפירורים מלבד החלמונים. טוחנים לפירורים דקים מוסיפים חלמונים

לקבלת בצק אחיד .

אופים 20 דקות .אחרי 10 דקות מפוררים תוך כדי אפיה עם מזלג לפירורים.

אופים עד שהפירורים זהובים.

מפוררים שוב עם מזלג .

מניחים בקערה שוקולד לבן קצוץ

ומוסיפים את הפירורים החמים.

ומערבבים היטב עד שוקולד מצפה את הפירורים .(עם יש צורך מפוררים עם מזלג שוב)

מצננים את הפירורים

ומכינים מלית .

בקערת מיקסר מקציפים שמנת מתוקה קרה מאוד וסוכר לקצפת יציבה

מוסיפים פודינג וגבינה ומקציפים רק עד איחוד. ולקבלת קרם אחיד.

מזלפים לתוך הכוס מלית גבינה מפזרים פירורים.



הקינוח טעים ביום יומיים אחרי הכנתו, אפשר להקפיא עד שבוע

והמלצה שלי- להוסיף למתכון הפירורים אגוזי מלך קצת שבורים- משבח מאד!!!

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה