פסח עוגת פקאן-קפה

[ה. בקר]

תבנית בינונית



לבצק:
6 חלמונים
1 כוס קמח תפו"א
1 כוס קמח שקדים
1 א. אפיה
3/4 כוס סוכר
1/2 כוס שמן

מערבבים בכף לבצק אחיד ומשטחים בתבנית בינונית מרופדת בניר אפיה

6 חלבונים
1 כוס סוכר דמררה
1/2 כוס סוכר לבן
3 כפות קפה נמס
200 גרם פקאן גרוס דק
1 כוס קמח תפו"א
1/3 כוס קמח שקדים

מקציפים חלבונים לקצף יציב ומוסיפים סוכרים בהדרגה עד לקבלת קצף נוקשה
מוסיפים בהקצפה בינונית את יתר הרכיבים ומורחים מעל לבצק
אופים ב 180 מעלות כ-40 דקות

 

[חני גרינשטיין]

העני, כשאת כותבת קמח שקדים,
אפשר להמיר בשקדים טחונים - לא מולבנים?
פשוט, זה מה שקנו לי השנה..
או שפשוט אלך לקנות גם קמח שקדים...

 

[ה. בקר]

העני, כשאת כותבת קמח שקדים,
אפשר להמיר בשקדים טחונים - לא מולבנים?
פשוט, זה מה שקנו לי השנה..
או שפשוט אלך לקנות גם קמח שקדים...

אפשר
זה יותר גס וטעם השקדים דומיננטי יותר
והצבע כמובן כהה יותר בגלל הקליפה החומה

 

[גויבה]

אפשר לוותר על האבקת אפיה?

 

[ה. בקר]

אפשר לוותר על האבקת אפיה?

לא מומלץ.
אבל אפשרי

 

[לארג']

להחליף פקאן באגוזים
בסדר?

 

[נעמה :)]

השגת פקאן בכשרות בדץ?
ותבנית בינונית = A4?

 

[חנה חיה]

השגת פקאן בכשרות בדץ?
ותבנית בינונית = A4?

בטח שיש

 

[נעמה :)]

בטח שיש

איפה?

 

[חנה חיה]

איפה?

מאיזה עיר את?

 

[נעמה :)]

מאיזה עיר את?

ירושלים

 

[חנה חיה]

ירושלים

בדקת בחנויות של פיצוחים?
אני בבני ברק ראיתי בגרעיני עפולה (אני אישית קניתי במכירה השכונתית את שתיהם)
ולגבי תבניות - בסופרים, חנויות ח"פ

 

[ה. בקר]

השגת פקאן בכשרות בדץ?
ותבנית בינונית = A4?

כן
לא פקאן סיני אלא פקאן רגיל
אישית קניתי במשנת יוסף

להחליף פקאן באגוזים
בסדר?

כן

 

[הכל לטובה !!!]

הכנתי עם אגוזים רגילים גרוסים
יצא מושלם וטעים מאד
תודה רבה

 

[הרי זהב]

תבנית בינונית



לבצק:
6 חלמונים
1 כוס קמח תפו"א
1 כוס קמח שקדים
1 א. אפיה
3/4 כוס סוכר
1/2 כוס שמן

מערבבים בכף לבצק אחיד ומשטחים בתבנית בינונית מרופדת בניר אפיה

6 חלבונים
1 כוס סוכר דמררה
1/2 כוס סוכר לבן
3 כפות קפה נמס
200 גרם פקאן גרוס דק
1 כוס קמח תפו"א
1/3 כוס קמח שקדים

מקציפים חלבונים לקצף יציב ומוסיפים סוכרים בהדרגה עד לקבלת קצף נוקשה
מוסיפים בהקצפה בינונית את יתר הרכיבים ומורחים מעל לבצק
אופים ב 180 מעלות כ-40 דקות

צפה בקובץ המצורף 1350190צפה בקובץ המצורף 1350191

הכנתי, יצא מעולה!!
המרתי פקאן במלך, זה מה שהיה לי.
תודה על המתכון, ממליצה ממש!!

 

[dinaday]

@ה. בקר
לתבנית תנור צריך להכפיל כמויות?
תודה.

 

[ה. בקר]

@ה. בקר
לתבנית תנור צריך להכפיל כמויות?
תודה.

קצת פחות מהכפלה
ויותר מ 3/4....

אז תכפילי ותהיה קצת יותר גבוהה

 

[אחת--]

אפשר עם סוכר לבן?

 

[dinaday]

קצת פחות מהכפלה
ויותר מ 3/4....

אז תכפילי ותהיה קצת יותר גבוהה

תודה
הכנתי כמות כפולה, אבל אפיתי בשתי תבניות בינוניות.
יצאה עוגה אלופה!
גבוהה, מקסימה וטעימה במיוחד!
תבורכי, הני.
פסח כשר ושמח.

 

[אמא ועוד..]

עוגה מעולה!
תודה רבה הני!