עוגות/עוגיות עוגת שלא תופחת + גושים בבלילה

  • הוסף לסימניות
  • #1
שלום :)
בד"כ אני מכינה עוגות שייש, הן יוצאות טעים, רק שיש 2 בעיות:
1. כשאני מערבבת את הבלילה, יש לי גושים שלא נמסים טוב, ואז אחרי האפייה רואים מעין גושי קמח כשחותכים את העוגה.
2. העוגה לא תופחת. נשארת די נמוכה.. אשמח לקבל עצות איך לגרום לעוגה להיות גבוהה ויפה.
(אני מאחסנת אבקת אפייה במקפיא, אולי זה קשור לזה?)
 
  • הוסף לסימניות
  • #2
שלום :)
בד"כ אני מכינה עוגות שייש, הן יוצאות טעים, רק שיש 2 בעיות:
1. כשאני מערבבת את הבלילה, יש לי גושים שלא נמסים טוב, ואז אחרי האפייה רואים מעין גושי קמח כשחותכים את העוגה.
2. העוגה לא תופחת. נשארת די נמוכה.. אשמח לקבל עצות איך לגרום לעוגה להיות גבוהה ויפה.
(אני מאחסנת אבקת אפייה במקפיא, אולי זה קשור לזה?)
איך את מערבבת את הבלילה?
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
נשמע שאת לא מערבבת טוב את הבלילה
את צריכה לערבב בתנועות קיפול כל פעם קצת קמח עד שנטמע בבלילה
 
  • הוסף לסימניות
  • #5
מאחדת חומרים יבשים לרטובים (או להפך) ומערבבת עם כף.
אם זו עוגה בחושה- תערבבי עם מטרפה ידנית ולא עם כף, הוא אמור לפתור את בעיית הגושים.
אם זו עוגה עם ביצים מופרדות- תערבבי כמו שא"א כתבה, עם מרית, בתנועות קיפול, כשאת מוסיפה את היבשיםפ לרטובים בהדרגה ולא הכל בבת אחת.
הגושים הם כנראה גם הסיבה שהעוגה לא תופחת מספיק.
 
נערך לאחרונה ב:
  • הוסף לסימניות
  • #7
תודה :)
ומה לגבי התפיחה? היא נשארת נמוכה
היא יוצאת דחוסה או שהיא פשוט נמוכה?
אולי היא בתבנית גדולה מידי?
אם תרצי
יש לי מתכון מעולה לטורט שיש עם ביצים מופרדות שתופח נהדר.
 
  • הוסף לסימניות
  • #9
היא יוצאת דחוסה או שהיא פשוט נמוכה?
אולי היא בתבנית גדולה מידי?
אם תרצי
יש לי מתכון מעולה לטורט שיש עם ביצים מופרדות שתופח נהדר.
כן אשמח לקבל את המתכון. תודה!

יש לי תבנית עגולה גדולה - ושם זה ממש יוצא נמוך כי זה גדול מידי
והבעיה שבתבניות אינגליש קייק לפעמים לא נאפה מהאמצע בפנים...
 
  • הוסף לסימניות
  • #11
ממליצה מאד על מטרפה
 
  • הוסף לסימניות
  • #13
כמו שהמליצו לך, תערבבי עם מטרפה.
 
  • הוסף לסימניות
  • #14
אפשר מתכון?
בשמחה:
טורט שיש- 3 תבניות אינגליש קייק
10 ביצים מופרדות
2 וחי כוסות סוכר
3 חב' סוכר וניל
שלושת רבעי כוס שמן
חצי כוס מים
1 חב' אבקת אפיה
3 כוסות קמח
3 כפות קקאו

מקציפים את החלבונים תוך כדי הוספת סוכר בהדרגה,
כשהקצף יציב מנמיכים מהירות ומוסיפים את החלמונים
ואת שאר החומרים בזה אחר זה חוץ מהקקאו.
מפרישים מהעיסה כ- 3 מצקות לקערה קטנה, ומוסיפים לה את הקקאו.
את העיסה הלבנה יוצקים ל- 3 תבניות אינגליש קייק
ואת העיסה החומה מזלפים בעזרת כף על גבי הבלילה הלבנה
מעבירים סכין בעדינות לעומק התבניות ליצירת דוגמת שיש.
אופים על 180 מעלות למשך כ-40 דק'.
(אם העוגה עדיין לא אפויה עד הסוף- לכסות בנייר כסף ולהמשיך לאפות עוד כמה דק'.)

בהצלחה
 
  • הוסף לסימניות
  • #15
אני אוהבת לאפות בתבנית אמריקאית ,
המעלה של התבנית שהיא מאוד גבוהה (כמות של תבנית ענקית נהיית כמו יותר מבינונית אבל לא ענקית )
וכך כל פרוסה נהיית ממש גבוהה כמו פרוסות של עוגות קניות ב "קידושים " .
 
  • הוסף לסימניות
  • #16
שלום :)
בד"כ אני מכינה עוגות שייש, הן יוצאות טעים, רק שיש 2 בעיות:
1. כשאני מערבבת את הבלילה, יש לי גושים שלא נמסים טוב, ואז אחרי האפייה רואים מעין גושי קמח כשחותכים את העוגה.
2. העוגה לא תופחת. נשארת די נמוכה.. אשמח לקבל עצות איך לגרום לעוגה להיות גבוהה ויפה.
(אני מאחסנת אבקת אפייה במקפיא, אולי זה קשור לזה?)
את אופה בתבנית חד פעמית?
שמה אותה על תבנית אמיתית? - אם לא, הגיוני מאד שזה סיבה שלא תופח.
ואגב, קני 10 א. אפיה ותשתמשי באחת בלי להקפיא - ותוכלי לענות על השאלה הזאת בעצמך:)
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה