בשרי עוגת שמרים בשרית - רבע שעה עבודה!

  • הוסף לסימניות
  • #21
@פרוגמטי
איך אפשר לדפוק את החזה אם אין לי פטיש שניצלים?
אפשר להניח כל דבר שטוח ולדפוק עליו עם היד. יום אחד עשיתי עם כף הגשה שטוחה ויצא מצוייןם.
ואם לא פשר לחתוך את החזה ממש דק במקום לדפוק.
ומה ניתן לעשות אם הבצק יצא דביק ורך מאד ולא ניתן לגלגל?
זה אמור להיות די כזה אלא אם כן זה משהו קיצוני ואז אולי להוסיף קצת קמח. אבל הגלגול אמור להיות בצורה שמרימים את הבצק עם 2 ידים כדי שלא יתפרק בגלגול.
אפשר להקפיא?
ברור!
גם את הבצק לפני אפיה וגם את המאפה.
נ.ב
הבצק הזה הוא פשוט בצק שמתאים לכל דבר מתוק/מלוח/חלבי/בשרי/ רק צריך רעיון והוא ייצא טוב.
רק שימו לב להוריד את המלח במתכונים מתוקים.
 
  • הוסף לסימניות
  • #22
אם אני רוצה להשתמש בגבינה הזו, למרוח משהו על הבצק קודם או מספיק רק הגבינות?
f_62822c79167ba_1652698233.jpg
 
  • הוסף לסימניות
  • #26
  • הוסף לסימניות
  • #27
רוצה להכין כתוספת פרווה
במב אפשר למלא-
חוץ מפירה??
 
  • הוסף לסימניות
  • #28
יש לי מלא פסטרמות.
נראה לכם מתאים?
 
  • הוסף לסימניות
  • #30
רוצה להכין כתוספת פרווה
במב אפשר למלא-
חוץ מפירה??
יש לי הרבה מתכונים שהעלתי למילויים שונים שמתאימים מעולה.
כולם פרווה.
תגידי מה מעניין אותך, ואמצא את האשכול הרלוונטי.

בין השאר:
מילוי פטריות
מילוי חצילים
מילוי עגבניות וזיתי
מילוי רוטב פסטו
מילוי ירקות -בכמה וריאציות
מילוי אנטי פסטי
מילוי בצל
מילוי טפנד זיתים
מילוי חומוס ובצל מטוגן
ועוד
 
  • הוסף לסימניות
  • #33

וכן אפשר לשטוח חתיכת בצק כמו פיתה אליפסית, ולהניח את האנטי פסטי כפרוסות/קוביות:
כאן יש לי תמונה של פרוסות: (צד ימין)
20221120_193624.jpg

וכאן קישור לתמונות עם אנטי פסטי קוביות:

יש עוד אופצייה, מילוי של מקלות/רצועות אנטי פסטי בצורה אחרת, כבר אחפש תמונה.

בכל מקרה, חותכים לאיזה צורה שרוצים את הירקות, מערבבים בקערה עם שמן מלח פ. שחור
אופים לריכוך.
אם הירקות גלויים באפייה לאחר המילוי, אופים לריכוך חלקי בלבד, אם הם מוסתרים כמו באפשרות הראשונה למשל, הם צריכים להיות מוכנים לגמרי עם צבע טיפה זהוב.

הנה:
20220830_172430.jpg
20220830_172436.jpg
 

קבצים מצורפים

  • 20220830_190701.jpg
    20220830_190701.jpg
    4.6 MB · צפיות: 62
נערך לאחרונה ב:
  • הוסף לסימניות
  • #34
אני מרגישה קצת לא נעים שהשתלטתי על האשכול של המתכון המצויין של @פרוגמטי
אז אם מישהי תרצה עוד רעיון למילוי פרווה, אענה באישי/אשכול נפרד.
 
  • הוסף לסימניות
  • #35
אני מרגישה קצת לא נעים שהשתלטתי על האשכול של המתכון המצויין של @פרוגמטי
אז אם מישהי תרצה עוד רעיון למילוי פרווה, אענה באישי/אשכול נפרד.
בשמחה רבה!
להיפך זה טוב מאוד ככה יהיה לי עוד רעיונות וגם לכולם
 
  • הוסף לסימניות
  • #36
הכנתי את הבצק עם מילוי של בשר מפורק, יצא אששש ברמת מסעדה
מרחתי קצת צ'ילי מתוק וסילאן על הבצק ומעל את הבשר. למתעניינים. לא נותרה פרוסה פתוחה לצלם :)
 
  • הוסף לסימניות
  • #37
אפשרלקבל מתכון מלויתפוח אדמה?
 
  • הוסף לסימניות
  • #38
  • הוסף לסימניות
  • #39
  • הוסף לסימניות
  • #40
התכוונתי אם אפשר להכין בורקסים קטנים אישיים
ולא רולדה אחת שלמה מגולגלת....
או שהבצק לא נוח לעבודה ויהיה קשה להתעסק איתו בחתיכות קטנות
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

אשכולות דומים

שבלולי שמרים קינמון​

לבצק שמרים:

3.5 כוסות (500 גר') קמח לבן רגיל

כף שמרים יבשים

חצי כוס שמן

חצי כוס ( 100 גר') סוכר

ביצה+ חלמון

כוס ( 240 מ"ל) מים

רבע כפית מלח

למילוי קינמון:

1/4 כוס סוכר חום

כוס סוכר רגיל

4 כפות קינמון

2 כפות קורנפלור

חצי כוס שמן

להברשה:

חלבון (של החלמון של הבצק)

לסירופ סוכר:

1/2 כוס (120 מ"ל) מים

1/2 כוס ( 100 גר') סוכר

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר עם וו לישה שמים קמח

מוסיפים שמרים ומערבבים מעט

מוסיפים סוכר וממשיכים לערב במהירות נמוכה

תוך כדי ערבול מוסיפים ביצים, שמן, מים ולבסוף את המלח

לשים במשך כ 8 דקות עד לקבלת בצק רך ואחיד.

מכסים את הקערה בניילון נצמד ובמגבת ומתפיחים באזור חמים

כשעה וחצי

בינתיים מכינים סירופ סוכר:

בסיר קטן על אש גבוהה מרתיחים סוכר ומים

מערבבים מעט עד שכל הסוכר נמס

מורידים ללהבה בינונית ומבשלים את הסירופ כ 5 דקות ללא כיסוי

מסירים מהאש ומצננים.

מכינים את המלית :


בקערה בינונית מערבבים את כל חומרי המלית היבשים

על גבי משטח עבודה מעט מקומח מרדדים חצי מהבצק למלבן,

הקפידו לרדד כמה שיותר דק

ככל שהרידוד יהיה דק יותר השושנים תצאנה יפות ובעלות יותר שכבות

בעזרת מברשת סיליקון מורחים ומשקים את הבצק בחצי מכמות השמן של המילוי

מפזרים מעל ובאופן אחיד חצי מכמות תערובת הסוכר והקינמון

חותכים את הבצק לאורכו לרצועות שוות ברוחב כ 5 ס"מ

מגלגלים כל רצועה לשבלול

הופכים את השבלולים

ומניחים שוכבים כשהחלק החתוך כלפי מעלה בתבנית האפייה

חוזרים על הפעולה עם החצי השני של הבצק, וממלאים את התבנית



מכסים במגבת ומניחים להתפחה נוספת כ 1/2 שעה

לאחר כ 1/2 שעה מברישים את השושנים בביצה טרופה בעדינות

מכניסים לתנור ואופים כ 35 דקות ב 180 מעלות

מוציאים מהתנור ומזגגים בסירופ סוכר

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה