עוגת שמרים קינמון טעימה ומפנקת! אשמח מאד למתכון!

[saralulu]

תודה על שפע המתכונים עד כה, הסינרולים קינמון פרוה של ניקי יצאו מושלמים!

 

[saralulu]

תודה על שפע המתכונים עד כה, הסינרולים קינמון פרוה של ניקי יצאו מושלמים!

התכוונתי לאלו שבאתר

 

[srp]

סינרולים קינמון מעלפיםםם
אני מכינה אותם הרבה, בד"כ עם חמאה אבל את יכולה לוותר [זה רק למריחה על העלה ומשבח אותו פלאים, אפשר לוותר לגמרי או מרגרינה בטעם חמאה].
מתוך האתר של ניקי.

550 ג' קמח [1/2 ק"ג + 5 כפות]
1 כף שמרים יבשים
2 כפות דבש
2 כפות סוכר
1 כפית שטוחה מלח
2 חלמונים
1/2 כוס שמן
3/4 כוס מים פושרים

מילוי:
100 ג' חמאה או מחמאה
1/2 כוס סוכר חום
1 כף קינמון /קקאו

סירופ: 1 כוס מים
1 כוס סוכר

מעל ביצה טרופה

ההכנה:
לעבד חומרים לבצק חלק וגמיש.
לשמן קערה ולהתפיח.
לחלק ל - 3 חלקים, לרדד למלבן, להבריש בחמאה רכה.

לערבב סוכר וקינמון ולפזר על העלה בנדיבות.

לגלגל לרולדה ולחתוך לשבלולים.

לסדר בתבנית עם רווחים בין לבין, להבריש בביצה,
להתפיח 20 דק'.
לקראת סוף האפיה לבשל את הסירופ ולהבריש בנדיבות כשמוציאים מהתנור.

בתאבון!!
יאמיי

הכנתי לשבת
יצא מיוחד ביותר!
תודה רבה!

 

[123770]

הכנתי לשבת עם קמח מלא (הייתי צריכה להוסיף קצת שמן ).
נרשמה התלהבות רבתית ואכן יצא מאוד טעים!
שבוע מבורך עם בשורות טובות!

 

[saralulu]

העני בקר העלתה מתכון וזה יוצא פצצה אני מכינה המון וכל פעם מברכת אותה מחדש!
לא מוצאת את ההודעה שלה אבל שמרתי אצלה אז תודות לתת לה:

סנרול קנמון - העני בקר

לבצק:
1 קילו קמח
1 כוס סוכר
1 כף מלח
3/4 כוס שמן
3 כפות שמרים יבשים
3 חלמונים
2.5-3 כוסות מים [אני שמה מי סודה ויצא בצק רך ואוורירי במיוחד]

שמים בקערה מלח ומעליו את יתר החומרים. לשים לבצק רך ונעים שנפרד בקלות מדפנות הקערה.
משמנים קערה ומניחים בה את הבצק. משמנים גם את פני הבצק מלמעלה. עוטפים בניילון ומתפיחים להכפלת הנפח.

מחלקים את הבצק ל-4.

מרדדים כל חלק לעלה גדול ודק [כמה שיותר דק, יותר סיבובים, יותר טעים] אבל לא דק מדי כדי שלא יקרע.

למילוי:
קינמון: 3 כוסות סוכר חום + 6 כפות קינמון. מערבבים היטב
קקאו: 3 כוסות סוכר + 1.5 כוסות קקאו[יתכן ויהיה צורך להכין עוד]

מורחים שמן על כל עלה ומפזרים מילוי בנדיבות. אני מפזרת באופן שלא רואים את הבצק בכלל. מגלגלים במהודק ממש מהקצה הרחוק עד לקצה הקרוב אלינו.
פורסים בעזרת סכין חדה בזהירות. תוקעים את קצה הבצק מתחת לשבלול.
מניחים בתבנית מרופדת בניר אפיה. שומרים כל מרחק בין השבלולים. אני אוהבת לאפות בתבנית שקעים משומנת היטב וכך נשארת הצורה היפה של השבלול.
מכסים בניילון ומתפיחים 20 דקות.
מושחים בביצה ואופים ב 180 מעלות כ-20-25 דקות להשחמה נאה.
מחלצים אחרי שהתקרר.

נשמר היטב בהקפאה.
תחביאו מהר כדי שלא יגמר.


הבצק מתאים גם לקראנצ' שוקולד או קינמון וגם לכרוכיות שמרים רגילות ורוגלך.

מתחשק לי לנסות, גודל הכוסות של שתיה חמה 200CC ?

 

[ינקינטון]

מנסיון שלי - הרכות הטובה של בצק השמרים היא בזכות המרגרינה.
ולמרות שאני עושה עם שמן הרבה פעמים, בגלל שמרגרינה לא בריאה - זה לא אותו הדבר.
אז כשאני צריכה סוג של "פצצה" לאירוח - אני לא מוותרת על המרגרינה!!!.

והמתכון שמרים של צ. קרייזלר קוצר לי מחמאות כל פעם!! (וגם נוטף מרגרינה...)

 

[saralulu]

מנסיון שלי - הרכות הטובה של בצק השמרים היא בזכות המרגרינה.
ולמרות שאני עושה עם שמן הרבה פעמים, בגלל שמרגרינה לא בריאה - זה לא אותו הדבר.
אז כשאני צריכה סוג של "פצצה" לאירוח - אני לא מוותרת על המרגרינה!!!.

והמתכון שמרים של צ. קרייזלר קוצר לי מחמאות כל פעם!! (וגם נוטף מרגרינה...)

את צודקת מאד, אמא שלי תמיד אומרת שמי שאוכל עוגה לוקח בחשבון את הקלוריות.

בזה אני אכן מזדהה ומעניין לקרוא את המתכון.

 

[ינקינטון]

את צודקת מאד, אמא שלי תמיד אומרת שמי שאוכל עוגה לוקח בחשבון את הקלוריות.

בזה אני אכן מזדהה ומעניין לקרוא את המתכון.

בצק השמרים של קרייזמן:

בצק
2 כוסות מים
2 ביצים
3 כפות שמן
200 גרם מרגרינה
קורט מלח
1 ק"ג קמח
2 כפות שמרים יבשים
5 כפות סוכר

ללוש לבצק גמיש ולהתפיח פעמיים

מלית קינמון:
1 כף קינמון
4 כפות סוכר
ריבה למריחה על הבצק לפני המלית (אני שמה שמן בנדיבות במקום הריבה- טיפ שמאפיית אנג'ל נתנו פעם)

בהצלחה!!

 

[ג.ח]

הכנתי מהמרשם של העני. יצא מעולה!!
מעניין על המרגרינה- זה באמת כזה משמעותי?

 

[ינקינטון]

הכנתי מהמרשם של העני. יצא מעולה!!
מעניין על המרגרינה- זה באמת כזה משמעותי?

לדעתי כן, אבל לא תדעי עד שלא תנסי.....

 

[start]

מתחשק לי לנסות, גודל הכוסות של שתיה חמה 200CC ?

המתכונים של העני אם אינני טועה הם כוסות רגילות של 180 CC
בכל מקרה אני משתמשת בכוסות 180 ויצא מעולה