עזרה דחופה - תפריט לפסח

[gg]

אשמח לרעיונות מה ניתן להכין לסעודות החג
מנה ראשונה, מרקים, מרכזית, תוספות וקינוחים
מאחר ויש לנו שני ימי חג+שבת ואז שוב שני ימי חג
וב"ה יש לי מטבח פסח...אשמח להתחיל מעכשיו. .
אשמח לשמוע מבעלות נסיון מה ניתן להקפיא.
תודה מראש!

 

[gg]

שכחתי להוסיף
הדרישות:
*לא קטניות
*עדיף לא שרויה

 

[gg]

Anyone? ??

 

[גיטי 123]

אין לי הרבה נסיון בענין, אבל ממה שראיתי בבית-
המנות האחרונות- פירות מבושלים (לפתן/קומפוט) וכן הגלידות-
טובים בהקפאה, ולכן אפשר להכין אותם כבר מעכשיו.
גם את האיטריות המיוחדות לפסח- מחביתיות, אפשר להכין עכשיו ולהקפיא.

מתכונים- אין לי.

 

[שמואל גרינשטיין]

תפריט:
מנה ראשונה - דגים געפילטע פיש - ניתן להקפיא קלופסים לא מבושלים עטופים בנייר אפיה ואז סמוך לחג רק לבשל. לחילופין אפשר גם להקפיא מבושל ואחרי ההפשרה לתת עוד רתיחה.
מרק - אפשר להקפיא מרק מרוכז מאד כולל העוף והירקות (לא תפו"א) ובחג להוסיף הרבה מים ולהרתיח.
מנה עיקרית - עוף צלי, בשר בקר, מוקפצים בירקות (במקום רוטב סויה אני שמה יין לבן ותבלינים) - הכל מצוין בהקפאה.
מנה אחרונה - גלידות, לפני פירות מבושלים - מצוין בהקפאה.

מתכונים - תכתבי מה את צריכה ואשתדל...

פסח כשר ושמח
חני

 

[פרינטופ]

שניצל טעים במיוחד:
לתבל ביצה במלח ופפריקות, בצלחת נפרדת שקדים קלופים ומרוסקים גס מאד, זהו.
להשרות בביצה, לכסות עם שקדים ולטגן.
יוצא כל כך מיוחד, שלכן מכינים את זה רק לפסח.

 

[gg]

תפריט:
מנה ראשונה - דגים געפילטע פיש - ניתן להקפיא קלופסים לא מבושלים עטופים בנייר אפיה ואז סמוך לחג רק לבשל. לחילופין אפשר גם להקפיא מבושל ואחרי ההפשרה לתת עוד רתיחה.
מרק - אפשר להקפיא מרק מרוכז מאד כולל העוף והירקות (לא תפו"א) ובחג להוסיף הרבה מים ולהרתיח.
מנה עיקרית - עוף צלי, בשר בקר, מוקפצים בירקות (במקום רוטב סויה אני שמה יין לבן ותבלינים) - הכל מצוין בהקפאה.
מנה אחרונה - גלידות, לפני פירות מבושלים - מצוין בהקפאה.

מתכונים - תכתבי מה את צריכה ואשתדל...

פסח כשר ושמח
חני

אשמח למתכון לירקות מוקפצים וכן לגלידות למינהם
תודה


F

 

[שמואל גרינשטיין]

ירקות מוקפצים:
טבעות בצל, רצועות פלפלים בשלל צבעים, מקלות דקיקים של גזר, רצועות דקות של קישוא (עדיף לא מקולף - לאוכלים בפסח, רק לשפשף היטב- הקליפה שומרת על הקישואים שלא יתפוררו.)
מחממים מעט שמן במחבת עמוקה (ווק) או בסיר מכניסים את הירקות לפי הסדר הכתוב למעלה ומאדים תוך כדי ערבוב עד ריכוך קל - לא בישול מלא. מוסיפים מים, יין (בשאר ימות השנה - רוטב סויה וצ'ילי), מלח, פלפל שחור.
לגירסא הבשרית - מאדים קוביות חזה עוף במעט שמן עד שמלבינות ומוסיפים לסיר הירקות ואז צריך לבשל יותר.

גלידות - אני צריכה את ספרי הבישול. לשם כך תצטרכי לחכות קצת שנוריד את כלי הפסח (מחר או מחרתים אי"ה)

חני

 

[נוי]

תעשי חיפוש בפרוג למתכון לגלידת סורבה- מומלץ מאוד!

 

[גיטי 123]

שניצל טעים במיוחד:
לתבל ביצה במלח ופפריקות, בצלחת נפרדת שקדים קלופים ומרוסקים גס מאד, זהו.
להשרות בביצה, לכסות עם שקדים ולטגן.
יוצא כל כך מיוחד, שלכן מכינים את זה רק לפסח.

ואנחנו מכינים את זה רק בפסח--

כי זה מאד יקר!
(פרורי לחם מול שקדים טחונים)

 

[שמואל גרינשטיין]

השניצל שלנו בפסח הוא זול, פשוט וטעים מאד מאד - אבל רק טרי!
טובלים בקמח תפו"א ואח"כ בביצה מתובלת כראוי (שום, מלח, פלפל, פפריקה) ומטגנים.

חני

 

[eden7115]

נתקלתי היום הכתבה של אפרת ליבפרוינד על מנות ראשונות מיוחדות לפסח.
מצ"ב הכתבה עם תמונות (בסוף).
התמונה של המנה הראשונה מצ"ב כאן.
צפה בקובץ המצורף 191726

צפה בקובץ המצורף 191727

 

[*לאה]

כל מתכוני הפסח של פרוג...

מתכונים חגיגיים לפסח

מתכונים לפסח....

עוגות לפסח ‏(

123 ... עמוד אחרון)

 

[eden7115]

וכאן כתבה נוספת של אפרת ליבפרוינד, הפעם על קינוחים כשרים לפסח:

צפה בקובץ המצורף 191728

צפה בקובץ המצורף 191729

 

[eden7115]

ואחרון חביב, - מקרונים לפסח!!!
של אפרת ליבפרוינד כמובן:

צפה בקובץ המצורף 191730

צפה בקובץ המצורף 191731

 

[יצירתית]

ואחרון חביב, - מקרונים לפסח!!!
של אפרת ליבפרוינד כמובן:

צפה בקובץ המצורף 191730

צפה בקובץ המצורף 191731

אני מכינה מראש ומקפיאה:
בשר
מרק ירקות מגורדים
עוגות, כדורי שוקולד, עוגיות
חביתיות לאטריות (חביתיות לבלינצ'ס פחות מוצלח מהקפאה)

אם את בליל הסדר בבית- תזכרי שמגיעים לשולחן עורך כבר מלאים ו3 מנות זה הרבה ובטח לילדים, אני מכינה דגים ומרק עם עוף בתוכו

לחג בבוקר אני מכינה חתיכות כבד ברוטב על בלינצ'ס
מטגנים הרבה בצל מוסיפים את הכבד, מים ומתבלים ביין דבש ותבלינים

דגים-
סלמון -בתנור 10 דקות לפני כניסת החג\שבת
מטגנת המון בצל מראש, שמה על הדגים מוסיפה קטשופ ותבלינים ושומרת ככה עד האפיה

מושט-רגיל כמו ביום יום עם מלא ירקות

מרק עוף בשבת ובחג מרק ירקות

בשרים- בשר בקר, עוף בדבש או צלי רגיל, שניצל, מוקפצים מחזה
תוספת - תפו"א בתנור, פירה, סלט חי

מנה אחרונה- עוגות או מוס שוקולד (ביצים... איך לא...) עם פירורי אגוזים קלויים עם סוכר

אוי... אני מתגעגעת לריחות של פסח...

 

[יצירתית]

וכאן כתבה נוספת של אפרת ליבפרוינד, הפעם על קינוחים כשרים לפסח:

צפה בקובץ המצורף 191728

צפה בקובץ המצורף 191729

העוגה נשמעת טוב...
תודה
יש לי מתכון של עוגה מ"הבית שלנו לפני כמה שנים עם שתי שכבות, טורט וקצף
מעולה
המתכונים עדין למעלה והבלגן חוגג למטה...

 

[sarigold5]

לליל הסדר מרק עוף, כרוב ממולא, אגסים ביין למנה אחרונה.
לשאר הסעודות אין לי תפריט קבוע.

 

[צילומית]

הלואי ויכלתי לכתוב את כל המתכונים שיש לי פה.

מיונז: אני מכינה כפול 5-6 זה טעים מאד! מטבלת עם קטשופ ומיונז את הסלומון ואחרי האפיה מוסיפה טיפה אגוזים טחונים מלמעלה ומכניסה לתנור כבוי ככה האגוזים פריכים ולא מרים,לשביעי של פסח אני מכינה סלט ולדורף יש אננס מהעדה החרדית,תפוחי גרנד מרוסקים,סלרי מרוסק קצת מיונז וקצת אגוזים,זה לא משחיר! והנה המתכון[באדיבות גיסתי המקסימה מבית שמש]:

3 ביצים שלמות
חצי כפית מלח
חצי כפית סוכר
2 כפות חומץ
2 כפות מיץ לימון
מכניסים לבלנדר ומתחילים במהירות נמוכה וכשמקבל צבע של מיונז עולים לאט לאט במהירות,מטפטפים לאט לאט שליש בקבוק שמן אגוזים.


טיפ קטן:
מבשלים סלק ל"חריין",לוקחים קצת מהמים ומוסיפים לקומפוט זה מוסיף צבע יפה.

מצאתי בשפע שוק אוכמניות קפואות מחברת "בודק" אני מחפשת לעשות עם זה כל מיני מעדנים,עוד מעט יהיה ממנו ריבה ומשם נתקדם.

 

[EC]

מבחר מתכונים לפסח של זורגר
http://www.93fm.co.il/radio/category/food/