עזרה: סלט חצילים קלויים במיונז טוב בהקפאה?

[אפכא מסתברא]

בבקשה תשובה מבעלי/ות נסיון בלבד, או מי שראה את זה כתוב במקור מוסמך...
(אגב, סלט ביתי, בלי חומר משמר)

 

[נקודת זינוק]

מצויין בהקפאה לפני הוספת המיונז.
אם מקפיאים עם המיונז, משתנה המירקם של הסלט כי מיונז מתפרק בהקפאה.

 

[סטודנטית]

ללא מיונז-מעולה בהקפאה!!!!!

 

[אפכא מסתברא]

תודה רבה! (כבר יש בו מיונז)

 

[פיטפוט]

סלט חצילים עם מיונז מחזיק מעולה במקרר לזמן יחסית ארוך.
כמובן בתנאי שהוא נשמר עמוק (יחסית) במקרר ושלא פותחים אותו בתדירות גבוהה מדי.

 

[פיטפוט]

כפילות

 

[אסתי-בראון]

אני כן מקפיאה עם מיונז
התוצאה בטעם - אין שום הבדל.
בצבע, כאמור המיונז מאבד מהמרקם שלו, ולכן הסלט נהיה הרבה יותר כהה.
אז אצלנו פשוט מוסיפים עוד קצת מיונז לסלט אחרי ההפשרה, וזה ממש מעולה.

 

[אפכא מסתברא]

חן-חן לכל מי שטרח והשיב!
כמה זמן נשמר הסלט במקרר (כשהוא עמוק ובמקרר רזרבי שאינו נפתח לעתים קרובות)?

 

[לללי]

במקרר סלט כזה נשמר מעל שבוע. משבת לשבת הוא מצויין.

אולי זה תלוי ברכיבים? חציל קלוי, מיונז, שום ומלח.

 

[יעל]

אני לא שמה מיונז בכלל בסלט חציל קלוי.
(חציל קלוי, מלח, פלפל שחור, שום ומללפון חמוץ במג'מיקס הכל)
אף פעם לא הקפאתי אבל במקרר נשמר מצוין שבוע ויותר.

 

[סטודנטית]

אני לא שמה מיונז בכלל בסלט חציל קלוי.

גם אני הרבה פעמים לא שמה.
זה פשוט שני סוגי סלטים
חציל קלוי , וחציל עם מיונז.
שניהם טעימים.....

 

[bhj]

אפשר מתכון לכזה סלט?
תודה

 

[יעל]

אני מכינה כך:
קולה חציל על האש
כשקלוי.. מרוקנת את תוכנו למגמיקס, מוסיפה 3-4 שיני שום, מלח, פלפל שחור ומלפפון חמוץ
הכל נטחן יחד. וזהו.

 

[סטודנטית]

אפשר מתכון לכזה סלט?
תודה

שורפת חצילים על האש
אחרי שמתקררים ( או שלא ) מוציאה את הפנים שלהם לקערה,
מוסיפה:
שום כתוש
לימון סחוט
מלח

ואז פשוט אפשר לחלק ל-2 קערות לאחת, להוסיף מיונז ולאחת שמן זית.

בהצלחה!!

עדיף לקנות את החצילים בלי הגרעינים בשביל הסלט הזה.

 

[bhj]

אני לא סובלת את הריח של שריפה על האש (מהשכנה......)

יש אפשרות אחרת?

 

[אפכא מסתברא]

כן, אפשר לעטוף את החצילים היטב (שתי שכבות או יותר) בנייר כסף, להכניס לתנור בחום המקסימלי ל(שכחתי כמה זמן...).
ותודה לכל מי שענ(ת)ה. משבת לשבת זה מצוין בשבילי...

 

[לללי]

אפשר בלי לעטוף!!

מכניסים לתנור על נייר אפיה ישירות מהמקרר, שעה על חום גבוה והחציל קלוי.
כמובן שאין לו את הטעם הארומטי של צליה על האש, אבל הוא טעים בפני עצמו.