דרוש מתכון פבלובה- מתכון ממרוה לצמא

[מירי84]

בעבר פורסם מתכון של פבלובה במרוה לצמא,
זה היה בגליון של טו בשבט אבל לא זוכרת של איזו שנה, ודאי לא של שנה שעברה.
אולי יש למישהו?
יעזור לי מאוד!!
תודה מראש!

 

[מירי84]

מקפיצה..

 

[מקצה הארץ-:)]

אין לי כרגע אפשרות לחפש במרווה..
אך אם יעזור הנה מתכון של השף רון יוחננוב

ספוילר: פבלובה מעוצבת

עוגת פבלובה מעוצבת​

עודכן: 17 בספט׳ 2020


רבות חשבתי על קינוח לחג המתקרב, מצד אחד רבים מבקשים ממני אפשרויות לקינוח פרווה.

ומצד שני, קינוח טעים, בלתי מתפשר. והכי חשוב כזה שיגנוב את ההצגה. ירשים ויעניק תחושה של חגיגיות ושמחה.

ובכן, את הפבלובה המעוצבת הזו ראיתי באינסטגרם בשנה האחרונה בלי סוף.

קפצה לי ב"פור יו" בכל שבוע מחדש ורמזה שהגיע הזמן להכין אותה.

החג המתקרב זאת הזדמנות מצוינת לדאוג לפרחים, פירות יער מובחרים, להקציף ולהכין פבלובה חגיגית ומעוצבת לחג.

פבלובה מעוצבת וחגיגית לראש השנה - רון יוחננוב



רק מוכרח לציין שמדובר באחד הקינוחים הכי פשוטים להכנה. קינוח טעים ממש!

חשוב לדייק ולהיצמד להנחיות - פשוט וקל.

כתבתי כמה אפשרויות למילוי חלבי או פרווה

תכינו! מדובר באחד ה-קינוחים! זה כיף, מרענן, טעים וגם בגרסה פרווה זה אדיר!

קצת רוטב פירות מעל רגע לפני ההגשה



פבלובה מעוצבת במילוי קרם, פירות ופרחים



מצרכים

למרנג:

4 חלבונים מביצה L (או 5 מביצה M)

כוס וחצי סוכר

2 כפיות חומץ (לא חובה - אני מאוד אוהב זה משדרג את המרקם בתוך הפבלובה למרשמו)

כף קורנפלור

כף תמצית וניל

לקרם חלבי - קרם שנטי

250 מ"ל שמנת מתוקה לקצפה

50 גרם אבקת סוכר (כ-3 כפות)

כפית תמצית וניל

בקערת המיקסר מקציפים את השמנת יחד עם אבקת הסוכר ותמצית הוניל עד שמתקבל קצף יציב.

מתחיל להרכיב את הפבלובה החגיגית



לקרם פרווה



קרם קוקוס מנצח

2 קופסאות קרם קוקוס (לא חלב קוקוס)

50 גרם אבקת סוכר

כפית תמצית וניל

מכיניסים יום קודם את קופסאות השימורים למקרר.

לפני ההקצפה פותחים את הקופסות ומוצאים מתוכן רק את החלק הקשה שהצטבר.

מעבירים לקערת המיקסר עם אבקת סוכר ווניל ומקציפים עד שמתקבל קצף אחיד.



קרם גלידן

כוס גלידן + כוס מים + 4 כפות אבקת פודינג וניל

מקציפים את הגלידן יחד עם המים (אני תמיד מכין ביחד של אחד לאחד) ואבקת הפודינג עד שמתקבל קצף יציב.



או קרם שמנת צמחית

250 מ"ל שמנת צמחית

50 גרם אבקת סוכר (כ-3 כפות)

כפית תמצית וניל

מקציפים את השמנת הצמחית יחד עם אבקת הסוכר והוניל עד שמתקבל קצף יציב.



רוטב פירות יער

כוס וחצי תערובת פירות קפואים

1/2 כוס סוכר

2 כפות מים

טיפונת מיץ לימון (לא חובה)

מניחים את כל המרכיבים בתוך קלחת. מבשלים על להבה בינונית כ-15 דקות ומועכים עד שכל הפירות מתרסקים ומתקבל רוטב סמיך. אפשר גם לרסק אחרי הקירור בבלנדר.



לעיטור:

פירות טריים / עלי נענע / פרחים אכילים

ביס מושלם - קצפת, מרנג פריך ופירות טריים





אופן ההכנה:

מתחילים בהכנת הפבלובה:

מחממים תנור ל-100 מעלות.



בסיר קטן מניחים מים ומביאים לרתיחה. מעל הסיר מניחים קערה ואליה מוסיפים את החלבונים יחד עם הסוכר.

מערבבים את הסוכר והחלבונים היטב כל הזמן עד שכל הסוכר נמס לחלוטין. (חשוב לערבב שלא יהפוך לחביתה)



מעבירים את החלבונים עם הסוכר לקערת המיקסר ומתחילים להקציף במהירות עד שמתקבל קצף תפוח ויציב

לקראת סיום מוסיפים את הוניל והחומץ ומקציפים מעט עד שנטמעים בתוך הקצף. מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים שוב.



מניחים נייר על תבנית אפייה. מסמנים את קוטר כלי ההגשה שבו תגישו את הפבלובה.



שימו לב לוידאו כאן בתחתית הפוסט

יפה כמו כלה על שולחן החג



מעבירים את הקצף, משטחים ומעגלים. מייצרים את הצורה של הפבלובה בעזרת לקקן.



מכניסים לתנור ומייבשים במשך שעתיים.



תתכן אפייה לזמן ממושך יותר - כל תנור והטמפרטורה שלו. בדקו שהמרנג התייבש היטב לפני שתוציאו מהתנור



מוצאים את הפבלובה מהתנור, מקררים היטב.

מכינים את הקצפת שבחרתם בהתאם להוראות שכתבתי למעלה.

ממלאים בקצפת, מקשטים בפירות ופרחים

בסמוך להגשה שופכים מעל רוטב פירות יער ומגישים.









רוצים להכין עם קרם דיפלומט שמבוסס על קרם פטייסיר - ככה מכינים קרם פטיסייר בקלי קלות במיקרוגל



ספרו לי אך יצא, אל שכחו לצלם, לשתף ולתייג אותי!



כל שאלה כתבו לי כאן למטה בתגובות

הייתי חייב עוד תמונה חחח

 

[מקצה הארץ-:)]

@הכלבויניק
@ניהול האתר מותר להעלות סרטון תקציר של ההכנה?
אין בו דמויות כלל.

 

[הכלבויניק]

@הכלבויניק
@ניהול האתר מותר להעלות סרטון תקציר של ההכנה?
אין בו דמויות כלל.

למה לא?

 

[מאן דאמר..]

פרחים אכילים

שימו לב! מלאים בחרקים!

 

[מקצה הארץ-:)]

למה לא?

סרטים:
חל איסור על בקשת סרטים וקליפים מכל סוג שהוא בפורום אא"ר. משתמש שיבקש סרטון בפורום ייחסם מיידית. כמו"כ אין להעלות סרטים, סרטונים וקליפים מכל סוג שהוא ללא אישור כלל.

נ.ב חוששני כבר מכל צעד...

 

[ה. בקר]

@הכלבויניק
@ניהול האתר מותר להעלות סרטון תקציר של ההכנה?
אין בו דמויות כלל.

למה לא?

סרטים:
חל איסור על בקשת סרטים וקליפים מכל סוג שהוא בפורום אא"ר. משתמש שיבקש סרטון בפורום ייחסם מיידית. כמו"כ אין להעלות סרטים, סרטונים וקליפים מכל סוג שהוא ללא אישור כלל.

נ.ב חוששני כבר מכל צעד...

אין בעיה להעלות כאן בפורום הפסקת אוכל סרטוני הדרכה של אפיה ובישול, בכפוף לכללים שלא יהיה טריפות, לא בשר וחלב. וכמובן ללא דמויות נשים.
הכללים אצלינו לא ממש מקבילים לאא"ר. כאן כאמור אפשר סרטוני אוכל, בכפוף לנ"ל.

 

[מקצה הארץ-:)]

@מירי84

- YouTube

Auf YouTube findest du die angesagtesten Videos und Tracks. Außerdem kannst du eigene Inhalte hochladen und mit Freunden oder gleich der ganzen Welt teilen.

youtu.be

 

[מירי84]

תודה רבה!

 

[ברוך אתה]

חסום משהי יכולה לעלות לטובת החסומות

 

[הרי זהב]

@מירי84

- YouTube

Auf YouTube findest du die angesagtesten Videos und Tracks. Außerdem kannst du eigene Inhalte hochladen und mit Freunden oder gleich der ganzen Welt teilen.

youtu.be

חסום משהי יכולה לעלות לטובת החסומות

אנא שמישהי תעשה חסד ותעלה בצורה אחרת.
יוטיוב חסום לי ואני צריכה דחווף

 

[bracha5]

אנא שמישהי תעשה חסד ותעלה בצורה אחרת.
יוטיוב חסום לי ואני צריכה דחווף

תכתבי באפליקציה שלך פבלובה
וזה קישור לכושרטיוב

- YouTube

Auf YouTube findest du die angesagtesten Videos und Tracks. Außerdem kannst du eigene Inhalte hochladen und mit Freunden oder gleich der ganzen Welt teilen.

www.youtube.com

 

[הרי זהב]

תכתבי באפליקציה שלך פבלובה
וזה קישור לכושרטיוב

- YouTube

Auf YouTube findest du die angesagtesten Videos und Tracks. Außerdem kannst du eigene Inhalte hochladen und mit Freunden oder gleich der ganzen Welt teilen.

www.youtube.com

יוטיוב כולו חסום לי.
אם מישהי יכולה להעלות בצורה שונה
היא תעשה חסד גדול.

 

[מקצה הארץ-:)]

אנא שמישהי תעשה חסד ותעלה בצורה אחרת.
יוטיוב חסום לי ואני צריכה דחווף

מצטער. ניסיתי לא הצלחתי, אבדוק בל"נ אופציה אחרת.

 

[מקצה הארץ-:)]

@הרי זהב מקווה שזה יועיל.



עוד רעיון לקינוח מיוחד לליל הסדר!
מיני פבולובה ממולאת בקרם לימון ופירות יער

מתכון אליפות של הקונדיטורית מיכל בוטון:
מרנג:
4 ביצים בגודל M
1/2 כוס ו2 כפות סוכר (120 גרם)
כוס אבקת סוכר (120 גרם)
לקרם לימון (לא מומלץ לנשים בהריון):
2 ביצים בגודל M
2 חלמונים
שליש כוס + 2 כפות סוכר
1/3 כוס ו2 כפיות מיץ לימון
45 גרם חמאה רכה בטמפ' (לא חובה)
לרוטב פירות יער:
2 כפיות מיץ לימון
3 כפות שטוחות סוכר
100 גרם פירות יער קפואים

יש סרטון הדרכה בערוץ שלי:https://youtu.be/6_f5qRese5U
אופן ההכנה:
1.מחממים תנור ל-60 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2.מנקים היטב את קערת המיקסר והוו הקצפה עם מטלית וחומץ.
3.מכינים קלתית מרנג: מבשלים חלבונים וסוכר על קערה חסינת חום מעל סיר עם מים רותחים, תוך כדי טריפה, עד שנוצר קצף לבן והסוכר נמס. בערך 5 דק'. (שימו לב שהקערה לא שוקעת לתוך הסיר, והיא לא נוגעת במים!)
4.מעבירים את התערובת לקערת מיקסר ומקציפים במהירות גבוהה בערך 10 דק' או עד שמתקבל מרנג יציב ומבריק. מנפים פנימה אבקת סוכר בהדרגה! (כל פעם קצת) ומקפלים בעדינות בעזרת לקקן רק עד שהתערובת התאחדה ולא יותר מזה.
5.מעבירים לשקית זילוף עם צנתר חלק משונן ומזלפים בצורה ספירלית על גבי נייר האפייה 'קעריות'.
6.אופים כ-4 שעות עד שהמרנג מתייבש לגמרי ומתנתק בקלות מהנייר. *בתום האפייה אל תוציאו ישר את המרנג, אלא תנו לו להישאר בתוך התנור הכבוי עוד חצי שעה - אם אתם מכינים אותן יום-יומיים לפני, תשמרו את קעריות הפבלובה בקופסה אטומה (לא במקרר).
7.מכינים קרם לימון: טורפים ביצים, חלמונים וסוכר בקערה חסינת חום ומניחים על סיר עם מים רותחים. מוסיפים מיץ לימון ומבשלים תוך כדי טריפה כ-8 דקות עד שהקרם מסמיך למרקם של קרם פטיסייר. מסירים מהכיריים.
לגרסה חלבית: טורפים חמאה לתוך הקרם עד שהיא נטמעת לחלוטין והקרם חלק ומבריק.
8.מכסים את פני הקרם בניילון נצמד ושמים במקרר, עד שהוא התקרר לגמרי.
9.מכינים רוטב פירות יער: מבשלים את כל חומרי הרוטב בסיר קטן על להבה נמוכה כ-15 דקות עד שמגיעים למרקם דליל יותר משל ריבה. מערבבים מדי פעם בעדינות (ונזהרים לא למעוך את הפירות). מסירים מהכיריים ומצננים.
10. כמה דקות לפני ההגשה מרכיבים את הקינוח: ממלאים כל פבלובה בקרם לימון ויוצקים מעל מרוטב.

ועוד אחד של רון יוחננוב

ספוילר: פבלובה של רון יוחננוב

רבות חשבתי על קינוח לחג המתקרב, מצד אחד רבים מבקשים ממני אפשרויות לקינוח פרווה.

ומצד שני, קינוח טעים, בלתי מתפשר. והכי חשוב כזה שיגנוב את ההצגה. ירשים ויעניק תחושה של חגיגיות ושמחה.

ובכן, את הפבלובה המעוצבת הזו ראיתי באינסטגרם בשנה האחרונה בלי סוף.

קפצה לי ב"פור יו" בכל שבוע מחדש ורמזה שהגיע הזמן להכין אותה.

החג המתקרב זאת הזדמנות מצוינת לדאוג לפרחים, פירות יער מובחרים, להקציף ולהכין פבלובה חגיגית ומעוצבת לחג.

פבלובה מעוצבת וחגיגית לראש השנה - רון יוחננוב



רק מוכרח לציין שמדובר באחד הקינוחים הכי פשוטים להכנה. קינוח טעים ממש!

חשוב לדייק ולהיצמד להנחיות - פשוט וקל.

כתבתי כמה אפשרויות למילוי חלבי או פרווה

תכינו! מדובר באחד ה-קינוחים! זה כיף, מרענן, טעים וגם בגרסה פרווה זה אדיר!

קצת רוטב פירות מעל רגע לפני ההגשה



פבלובה מעוצבת במילוי קרם, פירות ופרחים



מצרכים

למרנג:

4 חלבונים מביצה L (או 5 מביצה M)

כוס וחצי סוכר

2 כפיות חומץ (לא חובה - אני מאוד אוהב זה משדרג את המרקם בתוך הפבלובה למרשמו)

כף קורנפלור

כף תמצית וניל

לקרם חלבי - קרם שנטי

250 מ"ל שמנת מתוקה לקצפה

50 גרם אבקת סוכר (כ-3 כפות)

כפית תמצית וניל

בקערת המיקסר מקציפים את השמנת יחד עם אבקת הסוכר ותמצית הוניל עד שמתקבל קצף יציב.

מתחיל להרכיב את הפבלובה החגיגית



לקרם פרווה



קרם קוקוס מנצח

2 קופסאות קרם קוקוס (לא חלב קוקוס)

50 גרם אבקת סוכר

כפית תמצית וניל

מכיניסים יום קודם את קופסאות השימורים למקרר.

לפני ההקצפה פותחים את הקופסות ומוצאים מתוכן רק את החלק הקשה שהצטבר.

מעבירים לקערת המיקסר עם אבקת סוכר ווניל ומקציפים עד שמתקבל קצף אחיד.



קרם גלידן

כוס גלידן + כוס מים + 4 כפות אבקת פודינג וניל

מקציפים את הגלידן יחד עם המים (אני תמיד מכין ביחד של אחד לאחד) ואבקת הפודינג עד שמתקבל קצף יציב.



או קרם שמנת צמחית

250 מ"ל שמנת צמחית

50 גרם אבקת סוכר (כ-3 כפות)

כפית תמצית וניל

מקציפים את השמנת הצמחית יחד עם אבקת הסוכר והוניל עד שמתקבל קצף יציב.



רוטב פירות יער

כוס וחצי תערובת פירות קפואים

1/2 כוס סוכר

2 כפות מים

טיפונת מיץ לימון (לא חובה)

מניחים את כל המרכיבים בתוך קלחת. מבשלים על להבה בינונית כ-15 דקות ומועכים עד שכל הפירות מתרסקים ומתקבל רוטב סמיך. אפשר גם לרסק אחרי הקירור בבלנדר.



לעיטור:

פירות טריים / עלי נענע / פרחים אכילים

ביס מושלם - קצפת, מרנג פריך ופירות טריים





אופן ההכנה:

מתחילים בהכנת הפבלובה:

מחממים תנור ל-100 מעלות.



בסיר קטן מניחים מים ומביאים לרתיחה. מעל הסיר מניחים קערה ואליה מוסיפים את החלבונים יחד עם הסוכר.

מערבבים את הסוכר והחלבונים היטב כל הזמן עד שכל הסוכר נמס לחלוטין. (חשוב לערבב שלא יהפוך לחביתה)



מעבירים את החלבונים עם הסוכר לקערת המיקסר ומתחילים להקציף במהירות עד שמתקבל קצף תפוח ויציב

לקראת סיום מוסיפים את הוניל והחומץ ומקציפים מעט עד שנטמעים בתוך הקצף. מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים שוב.



מניחים נייר על תבנית אפייה. מסמנים את קוטר כלי ההגשה שבו תגישו את הפבלובה.



שימו לב לוידאו כאן בתחתית הפוסט

יפה כמו כלה על שולחן החג



מעבירים את הקצף, משטחים ומעגלים. מייצרים את הצורה של הפבלובה בעזרת לקקן.



מכניסים לתנור ומייבשים במשך שעתיים.



תתכן אפייה לזמן ממושך יותר - כל תנור והטמפרטורה שלו. בדקו שהמרנג התייבש היטב לפני שתוציאו מהתנור



מוצאים את הפבלובה מהתנור, מקררים היטב.

מכינים את הקצפת שבחרתם בהתאם להוראות שכתבתי למעלה.

ממלאים בקצפת, מקשטים בפירות ופרחים

בסמוך להגשה שופכים מעל רוטב פירות יער ומגישים.









רוצים להכין עם קרם דיפלומט שמבוסס על קרם פטייסיר - ככה מכינים קרם פטיסייר בקלי קלות במיקרוגל



ספרו לי אך יצא, אל שכחו לצלם, לשתף ולתייג אותי!



כל שאלה כתבו לי כאן למטה בתגובות

הייתי חייב עוד תמונה חחח

 

[הרי זהב]

@הרי זהב מקווה שזה יועיל.

צפה בקובץ המצורף 1717783

עוד רעיון לקינוח מיוחד לליל הסדר!
מיני פבולובה ממולאת בקרם לימון ופירות יער

מתכון אליפות של הקונדיטורית מיכל בוטון:
מרנג:
4 ביצים בגודל M
1/2 כוס ו2 כפות סוכר (120 גרם)
כוס אבקת סוכר (120 גרם)
לקרם לימון (לא מומלץ לנשים בהריון):
2 ביצים בגודל M
2 חלמונים
שליש כוס + 2 כפות סוכר
1/3 כוס ו2 כפיות מיץ לימון
45 גרם חמאה רכה בטמפ' (לא חובה)
לרוטב פירות יער:
2 כפיות מיץ לימון
3 כפות שטוחות סוכר
100 גרם פירות יער קפואים

יש סרטון הדרכה בערוץ שלי:https://youtu.be/6_f5qRese5U
אופן ההכנה:
1.מחממים תנור ל-60 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2.מנקים היטב את קערת המיקסר והוו הקצפה עם מטלית וחומץ.
3.מכינים קלתית מרנג: מבשלים חלבונים וסוכר על קערה חסינת חום מעל סיר עם מים רותחים, תוך כדי טריפה, עד שנוצר קצף לבן והסוכר נמס. בערך 5 דק'. (שימו לב שהקערה לא שוקעת לתוך הסיר, והיא לא נוגעת במים!)
4.מעבירים את התערובת לקערת מיקסר ומקציפים במהירות גבוהה בערך 10 דק' או עד שמתקבל מרנג יציב ומבריק. מנפים פנימה אבקת סוכר בהדרגה! (כל פעם קצת) ומקפלים בעדינות בעזרת לקקן רק עד שהתערובת התאחדה ולא יותר מזה.
5.מעבירים לשקית זילוף עם צנתר חלק משונן ומזלפים בצורה ספירלית על גבי נייר האפייה 'קעריות'.
6.אופים כ-4 שעות עד שהמרנג מתייבש לגמרי ומתנתק בקלות מהנייר. *בתום האפייה אל תוציאו ישר את המרנג, אלא תנו לו להישאר בתוך התנור הכבוי עוד חצי שעה - אם אתם מכינים אותן יום-יומיים לפני, תשמרו את קעריות הפבלובה בקופסה אטומה (לא במקרר).
7.מכינים קרם לימון: טורפים ביצים, חלמונים וסוכר בקערה חסינת חום ומניחים על סיר עם מים רותחים. מוסיפים מיץ לימון ומבשלים תוך כדי טריפה כ-8 דקות עד שהקרם מסמיך למרקם של קרם פטיסייר. מסירים מהכיריים.
לגרסה חלבית: טורפים חמאה לתוך הקרם עד שהיא נטמעת לחלוטין והקרם חלק ומבריק.
8.מכסים את פני הקרם בניילון נצמד ושמים במקרר, עד שהוא התקרר לגמרי.
9.מכינים רוטב פירות יער: מבשלים את כל חומרי הרוטב בסיר קטן על להבה נמוכה כ-15 דקות עד שמגיעים למרקם דליל יותר משל ריבה. מערבבים מדי פעם בעדינות (ונזהרים לא למעוך את הפירות). מסירים מהכיריים ומצננים.
10. כמה דקות לפני ההגשה מרכיבים את הקינוח: ממלאים כל פבלובה בקרם לימון ויוצקים מעל מרוטב.

ועוד אחד של רון יוחננוב

ספוילר: פבלובה של רון יוחננוב

רבות חשבתי על קינוח לחג המתקרב, מצד אחד רבים מבקשים ממני אפשרויות לקינוח פרווה.

ומצד שני, קינוח טעים, בלתי מתפשר. והכי חשוב כזה שיגנוב את ההצגה. ירשים ויעניק תחושה של חגיגיות ושמחה.

ובכן, את הפבלובה המעוצבת הזו ראיתי באינסטגרם בשנה האחרונה בלי סוף.

קפצה לי ב"פור יו" בכל שבוע מחדש ורמזה שהגיע הזמן להכין אותה.

החג המתקרב זאת הזדמנות מצוינת לדאוג לפרחים, פירות יער מובחרים, להקציף ולהכין פבלובה חגיגית ומעוצבת לחג.

פבלובה מעוצבת וחגיגית לראש השנה - רון יוחננוב



רק מוכרח לציין שמדובר באחד הקינוחים הכי פשוטים להכנה. קינוח טעים ממש!

חשוב לדייק ולהיצמד להנחיות - פשוט וקל.

כתבתי כמה אפשרויות למילוי חלבי או פרווה

תכינו! מדובר באחד ה-קינוחים! זה כיף, מרענן, טעים וגם בגרסה פרווה זה אדיר!

קצת רוטב פירות מעל רגע לפני ההגשה



פבלובה מעוצבת במילוי קרם, פירות ופרחים



מצרכים

למרנג:

4 חלבונים מביצה L (או 5 מביצה M)

כוס וחצי סוכר

2 כפיות חומץ (לא חובה - אני מאוד אוהב זה משדרג את המרקם בתוך הפבלובה למרשמו)

כף קורנפלור

כף תמצית וניל

לקרם חלבי - קרם שנטי

250 מ"ל שמנת מתוקה לקצפה

50 גרם אבקת סוכר (כ-3 כפות)

כפית תמצית וניל

בקערת המיקסר מקציפים את השמנת יחד עם אבקת הסוכר ותמצית הוניל עד שמתקבל קצף יציב.

מתחיל להרכיב את הפבלובה החגיגית



לקרם פרווה



קרם קוקוס מנצח

2 קופסאות קרם קוקוס (לא חלב קוקוס)

50 גרם אבקת סוכר

כפית תמצית וניל

מכיניסים יום קודם את קופסאות השימורים למקרר.

לפני ההקצפה פותחים את הקופסות ומוצאים מתוכן רק את החלק הקשה שהצטבר.

מעבירים לקערת המיקסר עם אבקת סוכר ווניל ומקציפים עד שמתקבל קצף אחיד.



קרם גלידן

כוס גלידן + כוס מים + 4 כפות אבקת פודינג וניל

מקציפים את הגלידן יחד עם המים (אני תמיד מכין ביחד של אחד לאחד) ואבקת הפודינג עד שמתקבל קצף יציב.



או קרם שמנת צמחית

250 מ"ל שמנת צמחית

50 גרם אבקת סוכר (כ-3 כפות)

כפית תמצית וניל

מקציפים את השמנת הצמחית יחד עם אבקת הסוכר והוניל עד שמתקבל קצף יציב.



רוטב פירות יער

כוס וחצי תערובת פירות קפואים

1/2 כוס סוכר

2 כפות מים

טיפונת מיץ לימון (לא חובה)

מניחים את כל המרכיבים בתוך קלחת. מבשלים על להבה בינונית כ-15 דקות ומועכים עד שכל הפירות מתרסקים ומתקבל רוטב סמיך. אפשר גם לרסק אחרי הקירור בבלנדר.



לעיטור:

פירות טריים / עלי נענע / פרחים אכילים

ביס מושלם - קצפת, מרנג פריך ופירות טריים





אופן ההכנה:

מתחילים בהכנת הפבלובה:

מחממים תנור ל-100 מעלות.



בסיר קטן מניחים מים ומביאים לרתיחה. מעל הסיר מניחים קערה ואליה מוסיפים את החלבונים יחד עם הסוכר.

מערבבים את הסוכר והחלבונים היטב כל הזמן עד שכל הסוכר נמס לחלוטין. (חשוב לערבב שלא יהפוך לחביתה)



מעבירים את החלבונים עם הסוכר לקערת המיקסר ומתחילים להקציף במהירות עד שמתקבל קצף תפוח ויציב

לקראת סיום מוסיפים את הוניל והחומץ ומקציפים מעט עד שנטמעים בתוך הקצף. מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים שוב.



מניחים נייר על תבנית אפייה. מסמנים את קוטר כלי ההגשה שבו תגישו את הפבלובה.



שימו לב לוידאו כאן בתחתית הפוסט

יפה כמו כלה על שולחן החג



מעבירים את הקצף, משטחים ומעגלים. מייצרים את הצורה של הפבלובה בעזרת לקקן.



מכניסים לתנור ומייבשים במשך שעתיים.



תתכן אפייה לזמן ממושך יותר - כל תנור והטמפרטורה שלו. בדקו שהמרנג התייבש היטב לפני שתוציאו מהתנור



מוצאים את הפבלובה מהתנור, מקררים היטב.

מכינים את הקצפת שבחרתם בהתאם להוראות שכתבתי למעלה.

ממלאים בקצפת, מקשטים בפירות ופרחים

בסמוך להגשה שופכים מעל רוטב פירות יער ומגישים.









רוצים להכין עם קרם דיפלומט שמבוסס על קרם פטייסיר - ככה מכינים קרם פטיסייר בקלי קלות במיקרוגל



ספרו לי אך יצא, אל שכחו לצלם, לשתף ולתייג אותי!



כל שאלה כתבו לי כאן למטה בתגובות

הייתי חייב עוד תמונה חחח

הרשת עמוסה במתכוני פבלובה.
אני רציתי לראות סרטון הדגמה.
מתכונים יש בכל פינה.