פורום צליאק

[אשת_חבר]

עדכון:
הלחמניות שיבולת שועל של @אשת חבר - מדהימות.

הסתובבתי בערב החג המון זמן כדי למצוא קמח טפיוקה וקסנטן גאם וכולי, השארתי מאחוריי בחנויות-טבע איזה 160 ש"ח.
בהתחלה הבלילה הייתה נראית נורא.
אחר כך בהיתי בלביבות השטוחות שנזלו להן בתבנית, וניסיתי לחשוב איך אעלה כאן תגובה בלי לפגוע בכל אלו שכן נהנו מהמתכון...

פתאום הן התחילו לתפוח יפה, עלו ועלו עד שהיה צריך להפריד אותן עם ניירות אפיה. נאפו, השתזפו (הוספנו עוד כמה דקות בתנור), ויצאו מדהימות. הכל חוסל בחג. אפילו התינוק לא ויתר וקיבל כמה (ואכל אותן עד הסוף).

אשת_חבר...
יש ניקית אחרת אשת חבר

 

[אשת_חבר]

@רותי קפלר התאורים שלך מושלמים.... אבל תספרי לי איזה בצק ללא גלוטן לא נראה\ מריח נורא?

עכשיו תנו לי רעיונות לארוחות בוקר\ ביניים. דברים משביעים שאפשר לקחת. לא עוף עם תפוחי אדמה.

 

[דגש]

הגיע לחנויות טילונים ללא גלוטן
אקסטרים פריי עם וופל מעמילן טפיוקה
אני ראיתי באושר עד באשדוד

 

[sara100]

טעמתי את הרולדה של קריזמן עם החלפה לקונדיטור. הרולדה שלי הרבה יותר טעימה. לא משהו בדיעבד- אלה מלכתחילה.

המתכון הוא: 2 רולדות:
10ביצים
1.5 כוס סוכר
1 סוכר וניל
3כפות שמן
1.5 כוסות קמח ,0אני השתמשתי בתערובת קמחים שעשיתי.
1 א.אפיה:

ההכנה:
מפרידים ביצים, להקציף חלבונים להוסיף סוכר.
אח"כ את שאר החומרים בזהירות שהקצף לא ישבר.

לשטוח על שתי תבניות תנור מרופדות בנייר אפיה.
לאפות כמו טורט, (אני אופה על 180/150)
כשיוצא לגלגל יחד עם הנייר אפיה על מגבת מטבח נקיה.

להכין כך את שתי הרולדות.
למילוי:
2 בצים 1 כוס סוכר
1 מרגרינה
1 סוכר וניל
מעט רום
3 כפות קקאו 1.5 כפות קפה.


כשהרולדות מתקררות. בזהירות, להוריד לאט את הנייר אפיה.
למרוח קרם.
אני מרחתי גם מבחוץ וקישטתי בקרם קופצינו.
בתאבון!!!

 

[צליל בגיל]

תערובת קמחים שעשיתי.

מהי?

 

[צליל בגיל]

תופחות יפה ופחות יבשות, מה שקורה לפעמים עם קמח שיבולת שועל.
תספרי איך היה

הלחמניות אמורות לתפוח יפה, זה הכל
למה? מה קרה להן?

האמת שלא תפחו...
למה?
מה הקוטר של הלחמניות שעשיתן? אולי בגלל שהכנתי ממש קטנות התפיחה לא מספיק נראית לעין?

 

[משה גל]

1 ושליש כוס קמח טפיוקה.

ראיתי שני סוגים
1 ק"ג ב-16 ש"ח
ו-250 גר' של אשבל ב-13 ש"ח
הפרש עצום
האם אפשר להשתמש גם בזול, כי זה חלק קטן בתערובת ולא מורגש?

וגם, מי שלא דחוף לו 'המוציא' לשבת (ילדה קטנה). האם כבר עדיף לאפות לחמניות מקמח תמי?
זה יוצא הרבה יותר זול גם משיבולת שועל (30 ש"ח לחצי ק"ג) וגם בלי קסנטן גאם (40 ש"ח למיכל).

 

[משה גל]

ראיתי שני סוגים
1 ק"ג ב-16 ש"ח
ו-250 גר' של אשבל ב-13 ש"ח
הפרש עצום
האם אפשר להשתמש גם בזול, כי זה חלק קטן בתערובת ולא מורגש?

וגם, מי שלא דחוף לו 'המוציא' לשבת (ילדה קטנה). האם כבר עדיף לאפות לחמניות מקמח תמי?
זה יוצא הרבה יותר זול גם משיבולת שועל (30 ש"ח לחצי ק"ג) וגם בלי קסנטן גאם (40 ש"ח למיכל).

@sara100 אתם מכירים?

 

[בישהש]

הגיע לחנויות טילונים ללא גלוטן
אקסטרים פריי עם וופל מעמילן טפיוקה
אני ראיתי באושר עד באשדוד

תודה על העדכון, יש תמונה של המוצר שנדע מה לחפש?
תודה

 

[פרקטית]

רק לתשומת לבכם ששיבולת שועל לא ממולצת לילדים קטנים.
לנו רופא אמר שלא כדאי לתת כי זה פוגע בגובה של הילד.

 

[פרקטית]

ראיתי שני סוגים
1 ק"ג ב-16 ש"ח
ו-250 גר' של אשבל ב-13 ש"ח
הפרש עצום
האם אפשר להשתמש גם בזול, כי זה חלק קטן בתערובת ולא מורגש?

וגם, מי שלא דחוף לו 'המוציא' לשבת (ילדה קטנה). האם כבר עדיף לאפות לחמניות מקמח תמי?
זה יוצא הרבה יותר זול גם משיבולת שועל (30 ש"ח לחצי ק"ג) וגם בלי קסנטן גאם (40 ש"ח למיכל).

יש טפיוקה של "דגש" למי שאוכל הכשר של חוג חתם סופר. 500 גר ב7 ש"ח בניצת הדובדבן

 

[פרקטית]

הכנתי היום עוגת יומהולדת אף אחד מהטועמים לא האמין שזה נטול גלוטן.
מתכון:
3 ביצים
כוס סוכר
כוס שמן
כוס מים
1 אפיה 1 סוכר וניל
כוס אבקת שוקו
2 כוסות קמח (1.5 כוס קונדיטור וחצי כוס קמח אורז מלא)
מפרידים ביצים ומקציפים עם הסוכר. מנמיכים את המיקסר ומוסיפים חלמונים, שמן , מים ואת שאר החומרים.
את הקמח מוסיפים בסוף ומערבבים בכף ואח"כ מערבלים טיפה במיקסר שלא יווצרו גושים.
אופים בתבנית חד פעמית בינונית. בערך 40 דק' (נועצים סכין לבדוק שהעוגה סיימה.

אם רוצים סירופ - ממיסים שוקולד מריר + ריץ שופכים על העוגה ומפזרים סוכריות או כל דבר אחר שהילדים אוהבים.

 

[sara100]

@sara100 אתם מכירים?

אין לי מושג, נראה לי שהייתי קונה את הזול

 

[Sarah07]

הכנתי היום עוגת יומהולדת אף אחד מהטועמים לא האמין שזה נטול גלוטן.

זה די מרתק לשמוע את התגובות של אנשים שאומרים להם בלחץ לפני הביס הראשון - "רגע! העוגה הזו היא שהכל"
מזדהים?

 

[צליל בגיל]

האמת שלא תפחו...
למה?
מה הקוטר של הלחמניות שעשיתן? אולי בגלל שהכנתי ממש קטנות התפיחה לא מספיק נראית לעין?

מישהי?
אני רוצה לאפות שוב ומתלבטת על גודל הלחמניה.
כמה אמורה לתפוח הגבשושית שמונחת לפני האפיה ובאיזה קוטר יצרתם אותה?

 

[משה גל]

ומקמח 'תמי' אפשר באמת לאפות הכל כולל לחם?

 

[פרקטית]

ומקמח 'תמי' אפשר באמת לאפות הכל כולל לחם?

אני אפיתי מקמח תמי תגמיש פיצות ולחם שום יצא מקסים רק נשאר בצבע לבן בוהק בלי השחמה.
מבחינת טעם היה מצוין.

 

[פרקטית]

זה די מרתק לשמוע את התגובות של אנשים שאומרים להם בלחץ לפני הביס הראשון - "רגע! העוגה הזו היא שהכל"
מזדהים?

כנראה שאת באמת אלופה.
יצא לי פעמים שממש אין הבדל. אבל הרבה פעמים יש בפירוש הבדל.
אני באמת מרגישה שיש לי עוד הרבה מה ללמוד על אפיה ללא גלוטן.

 

[Ruti Kepler]

מישהי?
אני רוצה לאפות שוב ומתלבטת על גודל הלחמניה.
כמה אמורה לתפוח הגבשושית שמונחת לפני האפיה ובאיזה קוטר יצרתם אותה?

כבר יומיים האתר חוסם אותי מלכתוב הודעות, ואף אחד לא מרגיש בחסרוני

פתאום עכשיו זה נפתח.

הלחמניות נראות ככה: (הפלאפון - למדידת הגודל)

והן לא ממש 'תופחות', אלא יותר מתרחבות לכל הכיוונים. בהמשך אעלה בעז"ה תמונה של אחרי התפיחה.

 

[Sarah07]

יצא לי פעמים שממש אין הבדל. אבל הרבה פעמים יש בפירוש הבדל.

תכלס אני לא יודעת אם יש הבדל או לא, כי אני לא יכולה לטעום את המאכלים שהם עם גלוטן... אבל כנראה שיוצא טעים או שהחברה סביבי התרגלו, כמו שהם התרגלו שבכל מתכון אוטומאטית אני מקצצת בכמות הסוכר וזה בכלל לא חסר.

לגבי הגודל של הלחמניות, אפיתי בתבניות כמו בתמונה המצורפת, הן תבניות קצת גדולות אבל הכדור ששמתי בפנים לא היה ממש בגודל התבנית אלא קצת פחות.
לשיעור של ברכת המזון צריך לאכול פי 2 מגודל של קופסת גפרורים כי רק חצי מכמות הקמחים היא שיבולת שועל, כך שיוצא שהלחמניה היא בערך שיעור וחצי.