פחזניות - מתכון בסיסי

[תילתן]

לא הוחלט עדיין איזה מילוי
בטוח שזה יהיה חלבי
אולי שמנת מתוקה אולי מילוי שוקולד, נחייה ונראה
כרגע יצא מהתנור פחזנייה
חומר:
100 גר' חמאה
כוס מים
כוס קמח
4 ביצים
הכנה:
ממסים בסיר חמאה וכוס מים
מוסיפים בהדרגה כוס קמח מכבים את האש ומערבבים טוב
מוסיפים 4 ביצים לעיסה
מרפדים תבנית בנייר
עם צנתר גדול יוצרים מגדלים קטנים
אופים 20 דקות בחום 170 מעלות

מכמות חומר הזאת הקבלים 22 פחזניות בגודל ביס
כשמתקרר פותחים במרכז לא עד הסוף ומוסיפים תוספות מתוקות

 

[פלורה]

נראה יפה ומגרה,
מה מוסיפים במילוי השמנת מתוקה?
רק אינסטנט פודינג וניל?

 

[תילתן]

נראה יפה ומגרה,
מה מוסיפים במילוי השמנת מתוקה?
רק אינסטנט פודינג וניל?

אני מוסיף גם קצת חלב כשאני מקציף
עוד מעט יהיה מוכן

 

[תילתן]

בבוקר נוסיף שוקולד מלמעלה

 

[יוניקורן]

אגב שמנת מתוקה - ממליצה מאוד להקציף עם אבקת סוכר ולהוסיף רק מעט פודינג לייצוב (או בכלל לא)
ככה הטעם נשאר עדין ולא "כבד".

 

[זהבית87]

לא הוחלט עדיין איזה מילוי
בטוח שזה יהיה חלבי
אולי שמנת מתוקה אולי מילוי שוקולד, נחייה ונראה
כרגע יצא מהתנור פחזנייה
חומר:
100 גר' חמאה
כוס מים
כוס קמח
4 ביצים
הכנה:
ממסים בסיר חמאה וכוס מים
מוסיפים בהדרגה כוס קמח מכבים את האש ומערבבים טוב
מוסיפים 4 ביצים לעיסה
מרפדים תבנית בנייר
עם צנתר גדול יוצרים מגדלים קטנים
אופים 20 דקות בחום 170 מעלות

מכמות חומר הזאת הקבלים 22 פחזניות בגודל ביס
כשמתקרר פותחים במרכז לא עד הסוף ומוסיפים תוספות מתוקות

צפה בקובץ המצורף 1024967

ממש בא לי לנסות

כמה שאלות
לפרווה, אפשר להמיר למרגינה?
איזה כוס? מדידה או חפ?
ביצים דווקא L?

 

[אוצרית]

אפשר להמיר את החמאה בשמן
אני עושה עם חצי כוס שמן ויוצא מצוין!

 

[יוניקורן]

ממש בא לי לנסות

כמה שאלות
לפרווה, אפשר להמיר למרגינה?
איזה כוס? מדידה או חפ?
ביצים דווקא L?

יש לי מתכון דומה, ומשתמשת במרגרינה, וכוס לשתיה חמה. (כוס מדידה)
אישית משתמשת גם במדיום.

 

[שושן ורד]

לא הוחלט עדיין איזה מילוי
בטוח שזה יהיה חלבי
אולי שמנת מתוקה אולי מילוי שוקולד, נחייה ונראה
כרגע יצא מהתנור פחזנייה
חומר:
100 גר' חמאה
כוס מים
כוס קמח
4 ביצים
הכנה:
ממסים בסיר חמאה וכוס מים
מוסיפים בהדרגה כוס קמח מכבים את האש ומערבבים טוב
מוסיפים 4 ביצים לעיסה
מרפדים תבנית בנייר
עם צנתר גדול יוצרים מגדלים קטנים
אופים 20 דקות בחום 170 מעלות

מכמות חומר הזאת הקבלים 22 פחזניות בגודל ביס
כשמתקרר פותחים במרכז לא עד הסוף ומוסיפים תוספות מתוקות

צפה בקובץ המצורף 1024967

אפשר להמיר את החמאה לשמן?

 

[תילתן]

אפשר להמיר את החמאה לשמן?

אפשר להמיר את החמאה בשמן
אני עושה עם חצי כוס שמן ויוצא מצוין!

אני לא יודע
מכין רק חלבי - אומרים שאפשר

 

[ברוך אתה]

//

 

[נוי]

למה יצא לי מהמתכון הזה בלילה כמו של בלינצ'עס?
אין מצב לזילוף.
איפה הטעות?

 

[יוניקורן]

למה יצא לי מהמתכון הזה בלילה כמו של בלינצ'עס?
אין מצב לזילוף.
איפה הטעות?

מוזר ממש
יש לי מתכון כמעט דומה שמלווה אותי שנים...
אולי הביצים מדי גדולות? (גודל XL או משהו?)
תנסי אולי להוסיף מעט קמח
או לקרר את הבצק?
בד"כ מה שאמור לצאת - ממיסים את המרגרינה והמים, עד לרתיחה, מוסיפים את הקמח (מוסיפה הכל בבת אחת) ומערבבים במהירות עד שנוצר בצק
מורידים מהאש ואז מוסיפים את הביצים אחת אחת עם ערבוב חזק בין אחת לשניה - ממש לחכות עד שהיא נטמעת לחלוטין בתערובת.

איפה התפשל לך?

 

[נוי]

אולי הביצים נוזליות?
גודל מדיום.
לפני הביצים היה לזה מרקם זילופי.
וערבבתי חזק חזק, ואחת אחת.
מאחת לשניה העסק התנזל והלך.

 

[תילתן]

אולי הביצים נוזליות?
גודל מדיום.
לפני הביצים היה לזה מרקם זילופי.
וערבבתי חזק חזק, ואחת אחת.
מאחת לשניה העסק התנזל והלך.

אולי לא הדגשתי והיה צריך להדגיש
את הביצים מכניסים אחת - מערבבים
עוד אחת - מערבבים עד שמתקבל המרקם המתאים
אולי 4 ביצים במכה אחת גרם לזה למרות שלי לא קרה

 

[נוי]

אולי לא הדגשתי והיה צריך להדגיש
את הביצים מכניסים אחת - מערבבים
עוד אחת - מערבבים עד שמתקבל המרקם המתאים
אולי 4 ביצים במכה אחת גרם לזה למרות שלי לא קרה

הכנסתי אחת אחת!

 

[תילתן]

הכנסתי אחת אחת!

לא יודע מה להגיד
כמו שרואים בתמונה זה יוצא לי מדויק תמיד ממש כמו בתמונה

 

[הרי זהב]

לא הוחלט עדיין איזה מילוי
בטוח שזה יהיה חלבי
אולי שמנת מתוקה אולי מילוי שוקולד, נחייה ונראה
כרגע יצא מהתנור פחזנייה
חומר:
100 גר' חמאה
כוס מים
כוס קמח
4 ביצים
הכנה:
ממסים בסיר חמאה וכוס מים
מוסיפים בהדרגה כוס קמח מכבים את האש ומערבבים טוב
מוסיפים 4 ביצים לעיסה
מרפדים תבנית בנייר
עם צנתר גדול יוצרים מגדלים קטנים
אופים 20 דקות בחום 170 מעלות

מכמות חומר הזאת הקבלים 22 פחזניות בגודל ביס
כשמתקרר פותחים במרכז לא עד הסוף ומוסיפים תוספות מתוקות

צפה בקובץ המצורף 1024967

הכנתי היום והכפלתי כמויות
מתכון מושלם!!!
המרתי לפרווה עם מרגרינה
וכן הוספתי כפית מלח(לכמות כפולה כאמור) כי עשיתי מילוי פטריות וחלק פירה.
אימצתי את המתכון.
יישר כח!

 

[מסטיק מנטה]

לא הוחלט עדיין איזה מילוי
בטוח שזה יהיה חלבי
אולי שמנת מתוקה אולי מילוי שוקולד, נחייה ונראה
כרגע יצא מהתנור פחזנייה
חומר:
100 גר' חמאה
כוס מים
כוס קמח
4 ביצים
הכנה:
ממסים בסיר חמאה וכוס מים
מוסיפים בהדרגה כוס קמח מכבים את האש ומערבבים טוב
מוסיפים 4 ביצים לעיסה
מרפדים תבנית בנייר
עם צנתר גדול יוצרים מגדלים קטנים
אופים 20 דקות בחום 170 מעלות

מכמות חומר הזאת הקבלים 22 פחזניות בגודל ביס
כשמתקרר פותחים במרכז לא עד הסוף ומוסיפים תוספות מתוקות

צפה בקובץ המצורף 1024967

איזה גודל כוס?

 

[מלי שיר]

הכנתי לחג
עם שמן שיהיה פרווה, הוספתי גם סןכר,
וזה יצא מטורף................
מילאתי בריץ פרווה (נראה לי עדיף במקום לחצות לשתיים לחורר מלמטה ולמלאות)
וזילפתי גם שוקולד מריר מלמעלה,
יצא פשוט מושלם,
תודה על המתכון,

נ.ב. חשוב לציין שזה תופח באפיה.....נגלה ראשונה שלי יצא מפושלת כי לא ידעתי שזה תופח...