פיתות

[הני מושקוביץ]

מתכון לפיתות עם כיס דווקא יש למישהו?
תודה מראש

 

[chanigo]

זה מתכון ששמרתי אצלי, פעם מישהיא העלתה את זה כאן וכתבה שיוצא מאד מוצלח,
(אולי תעשי חיפוש באשכול מתכונים- היא כתבה טיפים),
מתנצלת שאני לא זוכרת את שמה...

פיתות ביתיות/
החומרים (ל20 פיתות):
1 ק"ג קמח לבן
1.5 כפיות מלח
2 כפיות סוכר
1.5 כפות שמרים יבשים
3 כפות שמן
3 כוסות מים
אופן ההכנה:
1-מנפים את הקמח לקערת המיקסר ומוסיפים מלח, סוכר, שמרים. מערבבים.
2-מוסיפים את השמן ואת המים ולשים במהירות איטית כ 8 דקות.
3-מקמחים טיפה את הבצק ונותנים לתפוח כל שעה וחצי עד שהבצק מכפיל את הנפח שלו.
4-מוציאים את האוויר מהבצק ,לשים אותו קלות ומחלקים אותו ל20 חלקים .יוצרים מהם 20 כדורים.
5-מכסים את הכדורים במגבת ומתחילים לרדד כל כדור לעיגול בקוטר של כ-15 ס"מ.
6-מניחים את הפיתות כשהן מכוסות במגבת. משהים כ 15 דקות נוספות.
7-אופים על תבנית מרופדת בנייר אפייה בתנור שחומם מראש לחום גבוה (250 מעלות),כ5-6 דקות. הפיתות תופחות ונוצר חלל בתוכן.
מוציאים את הפיתות מהתנור כשהן עדיין בהירות ולא השחימו,וישר מכסים אותן במגבת, ככה על מנת לצנן אותן.