מידע שימושי פלאפל ביתי

[yochi000]

המתכו ןשל קרייזמן מעולה, אני עושה אותו כבר שנים.
אפשר להחליף את הלחם הסחוט בפירורי לחם.
אגב, בפלאפל על כוסברה וכמון אי אפשר לוותר.
אפשר כן להמיר את הכוסברה המיובשת בכוסברה טריה ולהפך. כמובן שאין כמו הכוסברה הטריה...

עוד משהו, אני אופה את הפלאפל לעצמי וככה זה פחות משמין. הילדים גם אוהבים ככה.
דבר נוסף, להכין מראש כמות כפולה של קילו שלם, ולחלק את העיסה לשקיות הקפאה ולהקפיא.
בפעם הבאה שתרצו להכין פלאפל יהיה לכם קל ופשוט.

 

[חמג]

וואו כמה מתכונים!!!!!!
איך אני אדע מה הכי טוב?
אולי נמציא מתכון חדש????

 

[בתיה G]

וואו כמה מתכונים!!!!!!
איך אני אדע מה הכי טוב?
אולי נמציא מתכון חדש????

עשיתם לי חשק להכין פלאפל!
אבל איך אדע איזה מתכון לבחור ממלאי המתכונים שהנחיתו כאן על האשכול?

 

[dasi a]

גם אני תוהה באותה שאלה.

 

[בת ציון]

תבחרו לפי החומרים..
המתכון שהכי הרבה חומרים שלו נמצאים עכשיו בבית הוא הזוכה המאושר.

 

[dasi a]

תודה לכולם!
השרתי את החומוס מאתמול, בבוקר קמתי וראיתי שלא נשארו מים, מיד הוספתי עוד, כעת החומוס קשה, הוא אמור להתרכך לאחר ההשריה?
מה עלי לעשות?

 

[בת ציון]

לא חושבת שהוא אמור להתרכך, אמור להתנפח.

 

[מגיבים לעניין]

תודה לכולם!
השרתי את החומוס מאתמול, בבוקר קמתי וראיתי שלא נשארו מים, מיד הוספתי עוד, כעת החומוס קשה, הוא אמור להתרכך לאחר ההשריה?
מה עלי לעשות?

הוא לא אמור להתרכך אבל אם את לוחצת עליו עם היד הוא אמור להתפרק ל2
תסנני את המים ותכניסי למעבד מזון ותוסיפי חומרים, איזה?? זה כבר שאלה קשה
אם תנסי את המתכון שהעלתי לא נראה לי שתתכאזבי, זה טעם קלאסי, מעודן והעיקר טעיםםםםם
בהצלחה.

 

[ngp]

לאחר שמשרים במים ובוררים שמים אבקת אפיה אחת (אפשר אפילו שתיים בקילו חומוס) בחומוס בלי מים בערך רבע שעה ואחר כך שוטפים
זה מרכך אותו מעט וטוחנים כמו שכתבתי במתכון. המתכון הזה הוא מצויין אמא שלי עושה אותו כמעט עשרים שנה

 

[שינדי- זה אני.]

יש לי מתכון לפלאפל ביתי ללא גלוטן מעניין את מישהו?

 

[E&A]

פרסמתי בעבר בבלוג שלי כאן מתכון לכדורי פלאפל מעולים.
לא מרגישים את הפפריקה חריפה.
בהצלחה!

 

[E&A]

למי שחסום:
לסיום, הנה מתכון לכדורי פלאפל ביתיים, שמשאירים הרבה מאחור את הכדורים שבדוכני הפלאפל.

הרכיבים:

2 כוסות גרגרי חומוס שהושרו במים למשך 12 שעות

2 פרוסות לחם שהושרו במים

6/5 שיני שום

חופן פטרוזיליה או כוסברה (עדיף את שניהם)

כפית גדושה כמון

כפית גדושה פפריקה מתוקה

כפית מחוקה פפריקה חריפה

מלח ופלפל שחור

כף גדושה גרגרי שומשום

כף מחוקה סודה לשתייה

איך מכינים?

שוטפים ומסננים את גרגרי החומוס וטוחנים אותם בבלנדר יחד עם שאר המרכיבים למעט הסודה לשתייה. מתקבלת עיסה מעט לחה. במידה וחסרה לחות, מוסיפים מעט מים. מכסים ומכניסים למקרר למשך שעה. מוציאים מהמקרר, מוסיפים את הסודה לשתייה, יוצרים כדורים ומטגנים בשמן עמוק.
צפה בקובץ המצורף 308771
צפה בקובץ המצורף 308772
בתיאבון!

 

[שמואל גרינשטיין]

ולי יש את המתכון המוצלח ביותר - אמא שלי היקרה, התקשרה הבוקר ואמרה שאנחנו יכולים לבוא לקחת את העיסה שהכינה לנו.
המתכון שלי? לכדרר כדורים ולטגן בשמן עמוק...
לאכול בהנאה, ולהחרד למחרת מהמשקל...

חני

 

[בת ציון]

כמה נורא זה מ1 עד 10 לאפות את הפלאפל והציפ'ס במקום לטגן? (מבחינת הטעם)
או: האם יש דרך לגרום להם להיות פריכים כמו בטיגון?

 

[y&m]

ולי יש את המתכון המוצלח ביותר - אמא שלי היקרה, התקשרה הבוקר ואמרה שאנחנו יכולים לבוא לקחת את העיסה שהכינה לנו.
המתכון שלי? לכדרר כדורים ולטגן בשמן עמוק...
לאכול בהנאה, ולהחרד למחרת מהמשקל...

חני

אני אופה את הכדורים...
מאד אוהבים את זה אצלי גם ככה.

 

[מ גולד]

ציפס אפוי גם יוצא ממש טעים,
מחכים ש"ישרף" קצת.

 

[שמואל גרינשטיין]

באפיה - אני מזלפת קצת שמן מלמעלה (גם על הצ'יפס גם על הפלאפל)
זה לא כמו מטוגן, אבל לא רע בכלל.

חני

 

[zahav1]

יש לי מתכון לפלאפל ביתי ללא גלוטן מעניין את מישהו?

אותי מענין, תודה

 

[dasi a]

כמה נורא זה מ1 עד 10 לאפות את הפלאפל והציפ'ס במקום לטגן? (מבחינת הטעם)
או: האם יש דרך לגרום להם להיות פריכים כמו בטיגון?

אני אפיתי את שתיהם, גם מעצלות במקום לעמוד שעות ליד המחבת וללכלך את כל המטבח.
לצי'פס אומנם אין טעם מטוגן, אבל הוא גם טעים מאד! הפלאפל- מרחתי שמן מכל הצדדים+ קצת שמן על התבנית, יצא טעים ועסיסי! אני עושה כך גם קציצות ושניצלים, אין לי עצבים לטגן.
דרך אגב, תודה לכולם! ערבבתי כמה מתכונים ביחד, יצא פצצה!!

 

[תמי1]

אני שנים עושה את המתכון של קרייזמן
מכינה כמות מ1 ק"ג, מקפיאה עיסה בשקיות
וכל שבוע מוציאה ומטגנת טרי.
זה המתכון הכי מוצלח שטעמתי עד היום מכל הביתיים.

כוסברה, אגב, אני שמה בתבלין ולא בעשבים.
בהצלחה!