פלפל מממולא- למי יש מתכון קל וטעים?

[פרוזה]

בתודה.

 

[A JERBI]

פלפל ממולא עם אורז ובשר טחון
אחרי חיתוך ראש הפלפלים משרים אותם במים חמים.
לתערובת- לטגן בצל לאחר מכן להוסיף את הבשר, לתבל ב: פפריקות, כמון מעט כרכום מלח פלפל. לתת עוד קצת בישול על אש נמוכה. להוסיף את האורז השטוף ועל כל כוס אורז לשים רק שליש עד חצי כוס מים רותחים.
לערבב ולתת בישול על אש נמוכה עד שהמים נגמרים.

- בסיר לשים שמן, פפריקה, כמון, מלח ופלפל לטגן מעט להוסיף קצת שום כתוש ורסק ולטגן שוב.
לכבות את האש ולסדר את הפלפלים המלאים בסיר, להוסיף מים חמים לפני גובה פתח הפלפלים ולבשל עם מכסה סגור.

בסוף אפשרי גם להכניס לתנור לייבוש

בתאבון

 

[~נעמי~]

כמויות לא מדויקות- מתכון פרווה אפשר להכניס בפנים בשר טחון וכו':

חצי חב' אורז שטוף
רסק
שמן
מלח
לימון
סוכר
מעט א. מרק (אפשר לותר)
גזר מגורד (כנ"ל)

את כל החומרים אני שמה פעמיים הן באורז והן בקערה נפרדת עם מים.

מרוקנים פלפלים ושוטפים
אפשר לרוקן גם קישואים, בצלים מבושלים (את התוכן לתוך עיסת האורז)
מסדרים בתוך סיר צפוף- שהפלפלים יעמדו (מומלץ לחורר בתחתית קצת אבל לא חובה)
ממלאים כל פלפל בתערובת האורז לא דחוס! ולא עד למעלה (להשאיר מקום לאורז לתפוח שיהיה אורירי)
ושופכים מלמעלה את תערובת המים.
זהו.

אני אוהבת להכניס מקלוני גזר
פלחי בצל ועוד

וסתם טיפ לאלו שממילא לא אוכלים את הפלפל... להכין סיר קטן רק עם המילוי...

 

[סטודיו מיתר]

אני מבשלת אורז כרגיל וכשמגיע ל3/4 בישול אני מכניסה לפלפלים עם הרוטב האדום
(בצל מטוגן רסק עגבניות פפריקה ופלפל)

 

[סטודיו מיתר]

אני מבשלת אורז כרגיל וכשמגיע ל3/4 בישול אני מכניסה לפלפלים עם הרוטב האדום
(בצל מטוגן רסק עגבניות פפריקה ופלפל)
ושופכת את הרוטב לתוך הפלפלים וגם לתוך הסיר
הבישול תוך 20 דקות הפלפלים מתרככים והטעם מעדן

 

[mig]

אז שלי הכי קל

לשטוף היטב פלפלים בצבעים האהודים ולחתוך את ראשם,
בקערה לערבב (יחס הכמויות לפי טעמכם):
אורז - (לא מבושל)
גמבה קצוצה,
עגבניה חתוכה לקוביות קטנות.
בצל קצוץ דק,
גזר מגורד דק,
קישוא מגורד דק,
תבלינים האהודים עליכם, אצלי:
מלח, פלפל שחור, מעט אב' מרק, שמיר טרי קצוץ.

לערבב הכל ולמלא בפלפלים ולסדר אותם בסיר רחב ושטוח. (קומה אחת של פלפלים)
לשים לב למלא את הפלפל רק ב70% (שיהיה מקום לאורז לספוח נוזלים)

בנפרד להכין רוטב בנדיבות בכמות שתכסה את כל הפילפלים:
רסק עגבניות,
מים רותחים,
מעט דבש או סוכר לפי נטייתכם הבריאותית
מלח,
פלפל שחור,
מעט אב' מרק
ועוד תבלינים האהודים עליכם. (הרשימה שלעיל פולנית)

לכסות את הפלפלים ברוטב, להרתיח ולבשל כשעתיים עד שהאורז רך על אש נמוכה.

 

[הני מושקוביץ]

שלי מזכיר את המתכון של מיג-אבל שווה לנסות (מעט יותר עבודה...)
החומרים:
בצל בינוני קצוץ
גזר קטן מגורד דק
קישוא קטן מגורד דק
קופסא פטריות משומרות
כוס אורז
המכסים של הפלפלים קצוצים (כמובן בלי הגבעול)
10 פלפלים
ההכנה:
מאדים את הבצל ומוסיפים את הירקות לפי הסדר ואחרי כיבוי האש מוסיפים את האורז, מערבבים היטב וממלאים את הפלפלים עד החצי.
שמים אותם בסיר שטוח וגדול (לי יש סיר יציקה) מערבבים בצלחת עמוקה כוס רסק עגבניות עם 3 כוסות מים, מלח, פלפל שחור, סוכר, שמיר, פטרוזילה (וכל המרבה...) שופכים בתוך כל פלפל עד למעלה ואת השאר בסיר (אם צריך ניתן להוסיף מים) להרתיח ולהנמיך את הלהבה, לבשל עד שהפלפלים רכים.

 

[bekki]

עוד בטרם בישלתן[בדגש על ה-ן] אני כבר מריחה---אהההההה
לא יודעת אם מישהי כתבה,
לאלה שמבשלות את האורז לפני הכניסה למרתפי הפלפל מומלץ להוסיף ביצה לאיחוד מושלם ומשם היישר ל...

הריח!!!!!!! אין כאן פלפל בסביבה?

 

[הני מושקוביץ]

גם לי מתחשק עכשיו איזה פלפל ממולא טוב, אז אם מישהי הכינה שתשלח לי במייל...

 

[bbr]

מסתבר שזו שביקשה את המתכון כבר מזמן שכחה שביקשה....