חלבי פסי שמרים גבינה

[אזרחית אמריקאית]

העני יקרה, מכל העוגות הגבינה המטורפות מגרה אותי דווקא עוגת השמרים שלך.... הבצק כבר מוכן ונראה מצוין.
תודה על הכל וחג שמח!

 

[עיטורים פלוס]

תודה על המתכון המוצלח,
יצא מושלם, מקווה שישאר עד שבועות...
הכנתי מכוסמין 80%, הנחתי כל פס בנייר אפיה, כל 3 בתבנית, לא היו לי אינגליש קצרות.
הגרתי מים מקילו וחצי גבינה למשך יום במקרר, שקלתי לאחר סינון המים והמשקל יצא 890 גרם

יצא שהחלק העליון טפח בצורה כזו שיש הרבה יותר בצק בחלק העליון מהתחתון, איך אפשר לאזן שיהיה שווה בשני החלקים? צריך לרדד את החלק שמקפלים כלפי מעלה לדק יותר?

 

[פרידא]

להיפך
דווקא כשלא חם
החום גורם לו להספג במאפה

אני אופה המון וגם תמיד חשבתי שהאבקת סוכר תספג במאפה. עד שקראתי באיזה מקום שהפוך, לשים דווקא כשחם. ניסיתי ובאמת ממש מעניין זה נשאר על העוגה ולא נספג גם אחרי שעבר הקפאה והפשרה!

 

[ע.מ.]

אני אופה המון וגם תמיד חשבתי שהאבקת סוכר תספג במאפה. עד שקראתי באיזה מקום שהפוך, לשים דווקא כשחם. ניסיתי ובאמת ממש מעניין זה נשאר על העוגה ולא נספג גם אחרי שעבר הקפאה והפשרה!

@פרידא
נכון, פירסמתי את הטיפ הנ"ל באשכול העוגות.
אבל כאן מדובר על א. סוכר זרויה מעל סירופ וזה כבר משהו אחר

 

[ה. בקר]

אני אופה המון וגם תמיד חשבתי שהאבקת סוכר תספג במאפה. עד שקראתי באיזה מקום שהפוך, לשים דווקא כשחם. ניסיתי ובאמת ממש מעניין זה נשאר על העוגה ולא נספג גם אחרי שעבר הקפאה והפשרה!

@פרידא
נכון, פירסמתי את הטיפ הנ"ל באשכול העוגות.
אבל כאן מדובר על א. סוכר זרויה מעל סירופ וזה כבר משהו אחר

הוא נבלע בסירופ החם

זה לא רק על מאפה רגיל.

 

[micif]

ומוכנותצפה בקובץ המצורף 1124740צפה בקובץ המצורף 1124741:

מרחת משו מעל הגבניות??

 

[ה. בקר]

מרחת משו מעל הגבניות??

רק ביצה טרופה לפני האפיה

ויתרתי על הסירופ

 

[אזרחית אמריקאית]

העני יקרה,
יצא טעים ויפה! הבעל והילדים מרוצים ביותר....
מקנאה ממש בזכויותיך בהבאת שמחה וסיפוק בבתים רבים בישראל!

 

[ה. בקר]

תודה על המתכון המוצלח,
יצא מושלם, מקווה שישאר עד שבועות...
הכנתי מכוסמין 80%, הנחתי כל פס בנייר אפיה, כל 3 בתבנית, לא היו לי אינגליש קצרות.
הגרתי מים מקילו וחצי גבינה למשך יום במקרר, שקלתי לאחר סינון המים והמשקל יצא 890 גרם
צפה בקובץ המצורף 1126149
יצא שהחלק העליון טפח בצורה כזו שיש הרבה יותר בצק בחלק העליון מהתחתון, איך אפשר לאזן שיהיה שווה בשני החלקים? צריך לרדד את החלק שמקפלים כלפי מעלה לדק יותר?
צפה בקובץ המצורף 1126147

את יכולה לרדד את החלק הזה, אבל לא חובה.
נראה מעולה

העני יקרה,
יצא טעים ויפה! הבעל והילדים מרוצים ביותר....
מקנאה ממש בזכויותיך בהבאת שמחה וסיפוק בבתים רבים בישראל!
צפה בקובץ המצורף 1126867

נראה ממש טוב

 

[טאלי]

וואוווו
שבועות ,מתאים לי בול

 

[יודית1714]

נראה מושלם, יש אפשרות להתפיח את הבצק לילה במקרר?
קראתי באיזה מתכון שצריך להפחית שמרים אם כך, מה את אומרת?
תודה מראש

 

[ש.ב.א]

לא יודעת לומר לך....

הכנתי שוב את העוגה, לא ויתרתי
את החמאה המסתי במחבת ובמקום כוס חלב אחת שמתי מים חמים.
יצא מעולה.
תודה

 

[ה. בקר]

נראה מושלם, יש אפשרות להתפיח את הבצק לילה במקרר?
קראתי באיזה מתכון שצריך להפחית שמרים אם כך, מה את אומרת?
תודה מראש

אפשר להתפיח לילה במקרר
אבל לעבוד איתו רק בטמפאטורת חדר
כלומר להניח על השיש לדמן מה שלא יהיה קר מהמקרר

 

[אנשים פשוטים]

מישהי יודעת להגיד לי אם אני רוצה להמיר את הבצק ללא גלוטן,
אני משתמשת במולינו כחול-מזונות
כמה מים להוסיף או לשנות משהו אחר?
במתכונים ללא גלוטן יש בדרכ בערך פי שתים קמח ומלח)

 

[יודית1714]

אפשר להתפיח לילה במקרר
אבל לעבוד איתו רק בטמפאטורת חדר
כלומר להניח על השיש לדמן מה שלא יהיה קר מהמקרר

תודה רבה.
כוסות אוניברסליות או גודל אחר?

 

[ה. בקר]

תודה רבה.
כוסות אוניברסליות או גודל אחר?

חד פעמי שתיה קרה

 

[טוליפ]

רוצים אצלי גביניות/עוגת שמרים גבינה, בלי הרבה בצק כמו בתמונות פה. יש למישהי מתכון כזה, כמו של אנג'ל שהבצק דק?

 

[אופססס ;)]

רוצים אצלי גביניות/עוגת שמרים גבינה, בלי הרבה בצק כמו בתמונות פה. יש למישהי מתכון כזה, כמו של אנג'ל שהבצק דק?

רידדתי אותו יותר דק.
יצא לי 8 פסים. המילוי הזה הספיק ל-6 ועוד 2 עם המילוי של הקקאו מכאן.
יצא טעים מאד.
עשה לי חוויה מתקנת לפעמים אחרות שניסיתי להכין פסי גבינה

 

[אאי]

@ה. בקר או מישהי שניסתה
מה עדיף, להגיר נוזלים או להוסיף קמח?

 

[ה. בקר]

@ה. בקר או מישהי שניסתה
מה עדיף, להגיר נוזלים או להוסיף קמח?

בשימוש בדבינה לבנה בנקום טוב טעם?
להגיר נוזלים