דרוש מידע פפריקה חריפה

[HP מעצבת]

בסוד גמור אפשר לומר, שצ'ולנט יכול לצאת מצויין בלי תבלינים בכלל.
(אולי פלפל שחור אי אפשר לוותר)
הטעמים מהשטיגון של הבצל ומהצריבה של הבשר, הרבה יותר משמעותיים מתבלינים שונים.

אולי מי שרגיל לזה זה בסדר בשבילו,
בתור מרוקאית לא מבינה איך אפשר בלי תבלינים והרבה.

 

[נחמי3]

בתקופה האחרונה התחלנו לשים גם קופסא של רסק עגבניות קטנטנה,
טעים
שווה ניסוי

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

אולי מי שרגיל לזה זה בסדר בשבילו,
בתור מרוקאית לא מבינה איך אפשר בלי תבלינים והרבה.

תבלינים זה הנשמה של התבשילים, אין ספק
אבל לפעמים חשוב גם לבשל עם מינימום של תבלינים, כדי להבין עד כמה המרכיבים שאנחנו משתמשים בהם, מלאים בטעמים, שלפעמים התבלינים מסתירים אותם.
אגב, ככל שחומר הגלם יקר יותר, הוא יצטרך פחות תבלינים.

 

[סווצ'אר.]

בתקופה האחרונה התחלנו לשים גם קופסא של רסק עגבניות קטנטנה,
טעים
שווה ניסוי

נשמע רעיון מעולה..

תבלינים זה הנשמה של התבשילים, אין ספק
אבל לפעמים חשוב גם לבשל עם מינימום של תבלינים, כדי להבין עד כמה המרכיבים שאנחנו משתמשים בהם, מלאים בטעמים, שלפעמים התבלינים מסתירים אותם.
אגב, ככל שחומר הגלם יקר יותר, הוא יצטרך פחות תבלינים.

תכלס זה עניין של הרגל וטעם
באמת גם אנחנו אוהבים מינימום של תבלינים,
כל מקום אנחנו משתדלים להשים משהו שישדרג ולא ישתלט ויהיה נוכח מידי..

 

[חנה ש.]

בשביל הטשולנט של שבוע הבא:
פפריקה חריפה מוסיפה חריפות, לכן צריך לשים מעט.
(שקיות פחות טריות הן פחות חריפות אבל לרוב זה חריף)
פפריקה מתוקה שימי בלארג'יות לפחות 3 כפות (לסיר כ8 ליטר)
אבקת שום, מלח, מעט כמון, טיפה כורכום ממש,
בחניות מתמחות לתבלינים יש תבלין לטשולנט שהוא מצוין,
יש פפריקה מעושנת מצוין,
טשולנט צריך מתיקות - סילאן זה מצוין - כמה כפות לפחות 3,
(אני שמה מהבקבוק ובזמן שאני לוחצת כדי שיצא מתפללת שיהיה מתיקות
בדברי תורה, ועוד... עד שהטשולנט יוצא מתוק מתוק)
חשוב לשים כמה בצלים וכמה שיני שום,
הרבה גריסים (חבילה) - נניח לפחות חצי מאחוז הטשולנט.
תוסיפי למעלה נקניקיות.