פריקסה

[הני מושקוביץ]

איך מכינים את הבצק, ז'תומרת החומרים

ומה התוספות?

אני צריכה למחר.

 

[EC]

מהאתר של קרין גורן
פריקסה – סנדביץ` טוניסאי

כמות: 12 לחמניות פריקסה ממולאות
חומרים
לבצק:
1 קילו קמח
1 שקית שמרית
2 כפות סוכר
1 כף מלח
1/2 כוס שמן
2 כוסות מים פושרים
לטיגון:
שמן לטיגון עמוק
למלית:
קוביות תפוחי אדמה מבושלים
ביצים קשות
טונה בשמן
סלט ערבי קצוץ דקדק
לימון כבוש
אריסה
טחינה (אפשר, לא חובה)
פריקסה
אופן ההכנה
מכינים את הבצק ומתפיחים:
בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח ושמרים ומערבבים ידנית. מוסיפים סוכר, מלח, שמן ומים. מעבדים עד שנוצר בצק אחיד גמיש ורך, אך לא דביק (כ-5 דקות במיקסר חזק עם וו גיטרה, או כ-10 דקות בלישה ידנית).
משמנים את פני הבצק ומכסים בניילון נצמד (למניעת התייבשות). מניחים לתפיחה להכפלת נפח (כשעה עד שעה וחצי, תלוי בטמפ' החדר).
מעצבים לחמניות ומתפיחים:
מוציאים את הבצק מהקערה ומחלקים ל-12 חלקים.
יוצרים לחמניות ( 20 ס"מ על 3, בערך) ומניחים על מלבנים של ניירות אפייה. משמנים בתרסיס שמן ומניחים לתפיחה להכפלת נפח (כשעה).
מטגנים וממלאים:
מחממים שמן לטיגון עמוק. מכניסים לחמנייה לסיר יחד עם נייר האפייה ומטגנים לאט להזהבה (3-2 דקות מכל צד. אם הלחמניות משחימות מהר יותר מנמיכים את האש). מוצאים לנייר סופג. חוזרים על הפעולה עם יתר הלחמניות ומצננים מעט.
פותחים את הלחמניות וממלאים אותן בתוספות.

 

[מעיינות21]

יש לי מתכון מעולה מעולה.
אני מכינה אותו המון.
של אביגייל מייזליק.
אם את רוצה ארשום לך.

 

[הני מושקוביץ]

יש לי מתכון מעולה מעולה.
אני מכינה אותו המון.
של אביגייל מייזליק.
אם את רוצה ארשום לך.

אשמח מאוד!!!
תודה

 

[אילת חן]

סלט
טונה
ביצה קשה
תפו"א חתוך לקוביות בתיבול פפריקה מלח ופלפל שחור
וכמובן תמיד אפשר להוסיף חריף...
בתיאבון!