פתחנו! אשכול לסרטוני מתכונים מכל הסוגים.

[נעמיתוש]

עוגת גבינה לוטוס

עשיתי,
יצא מדהים !!
השתמשתי בעוגיות אוראו במקום לוטוס ובממרח ריבת חלב.

 

[נעמיתוש]

הכנתי את העוגה הזו, (לא זוכרת מי העלתה לכאן, חיפשתי ולא מצאתי)

טעימה ברמות!!! אף פעם לא הצלחתי עם עוגת שוקולד ברכות ובטיב. (רק שאפיתי 24 דק' בתנור מחומם מראש ולא 30 דק' ובניסים גם זה היה ברגע האחרון ממש..)

 

[tami s]

הכנתי את העוגה הזו, (לא זוכרת מי העלתה לכאן, חיפשתי ולא מצאתי)

טעימה ברמות!!! אף פעם לא הצלחתי עם עוגת שוקולד ברכות ובטיב. (רק שאפיתי 24 דק' בתנור מחומם מראש ולא 30 דק' ובניסים גם זה היה ברגע האחרון ממש..)

עשית אותה חלבית?

 

[נעמיתוש]

עשית אותה חלבית?

לא.
עם קצפת צמחית.

 

[תהילהמור]

כנתי את העוגה הזו, (לא זוכרת מי העלתה לכאן, חיפשתי ולא מצאתי)

עם קמח תופח או ששמת קמח ואבקת אפיה?

 

[נעמיתוש]

עם קמח תופח או ששמת קמח ואבקת אפיה?

קמח תופח.

 

[הללוהו]

כך תייבשו פירות לבד!!

 

[נחום10]

<iframe width="560" height="315" src=" https://www.youtube.com/watch?v=f1ut013atqQ " frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen></iframe>

 

[נחום10]

<iframe width="560" height="315" src=" https://www.youtube.com/watch?v=0fuVA5isGNI " frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen></iframe>

 

[Ushaya]

שתי עוגות

 

[.C.G]

נראה טוב...

 

[Ushaya]

נראה טוב...

מה הפטיפור שהיא שמה בפנים? למישהו יש רעיון לתחליף ישראלי?

 

[.C.G]

מה הפטיפור שהיא שמה בפנים? למישהו יש רעיון לתחליף ישראלי?

כדור שוקולד חלבי כלשהו, אולי מהשוקולדים שקונים במשקל... (בד"כ הם פרווה, נראה לי שיש גם בחלבי)

 

[אמא חדשה]

מי יכול להעתיק לי את המתכון / סירטון מהקישור הזה:
https://www.foodisgood.co.il/general/pastry-cream-recipe/

או מתכון אחר מוצלח לקרם פודינג וניל פרווה ועמיד (לקרם שניט)

 

[ofir770]

מי יכול להעתיק לי את המתכון / סירטון מהקישור הזה:
https://www.foodisgood.co.il/general/pastry-cream-recipe/

או מתכון אחר מוצלח לקרם פודינג וניל פרווה ועמיד (לקרם שניט)

מצרכים למתכון

• 1 וחצי כוסות חלב (או קצפת צמחית לפטיסייר פרווה)
• 1/2 כוס סוכר
• 1/4 כוס קמח
• 1/4 כפית מלח
• 4 חלמונים גדולים
• 1 כפית תמצית ווניל

איך מכינים?

1. מחממים את החלב בסיר עד לקבלת אדים, ללא הגעה לרתיחה.
2. מקציפים יחד את הסוכר, קמח ומלח בקערה בינונית, מוסיפים את החלמונים, ומערבבים יחד.
3. לאחר קבלת עסה עבה, מוודאים שכל החומרים התערבבו טוב יחד, גם אם הם נראים מעט מתפוררים בהתחלה.
4. כעת מוסיפים את החלב החם בפולסים קצרים לתוך תערובת הביצים ומערבבים יחד כל פעם.
5. שופכים את התערובת חזרה לסיר תוך כדי שימוש במסננת.
6. מחממים על אש בינונית ומערבבים ללא הפסקה עד קבלת שכבה עבה יותר של הקרם. עוצרים כל כמה שניות לוודא שהקרם הגיע לרתיחה, עד שמקבלים בועות רתיחה מעל הקרם, מערבבים מעט ומורידים מהאש.
7. מוסיפים תמצית ווניל לתוך הקרם ומסננים את הכל לקערה תוך כדי ערבוב, כך שכל הקרם יעבור דרך המסננת לקערה וזאת על מנת שגושים לא יעברו לקרם עצמו.
8. מכסים את הקרם בניילון נצמד, ממש מעל שכבת הקרם, כדי למנוע היווצרות קרום ומכניסים למקרר לצינון ממושך, 2-3 שעות עד שהוא קר לחלוטין.
9. עכשיו שהקרם שלכם מוכן לשימוש, תוכלו למלא פחזניות או להכין עוגת מילפיי (עוגת נפוליאון).

 

[אמא חדשה]

תודה ענקית!!
ומה עם המתכון הזה:
https://www.foodisgood.co.il/recipe/מתכון-לקרמשניט-מילפיי

 

[shira bira]

מצרכים למתכון

• 1 וחצי כוסות חלב (או קצפת צמחית לפטיסייר פרווה)
• 1/2 כוס סוכר
• 1/4 כוס קמח
• 1/4 כפית מלח
• 4 חלמונים גדולים
• 1 כפית תמצית ווניל

איך מכינים?

1. מחממים את החלב בסיר עד לקבלת אדים, ללא הגעה לרתיחה.
2. מקציפים יחד את הסוכר, קמח ומלח בקערה בינונית, מוסיפים את החלמונים, ומערבבים יחד.
3. לאחר קבלת עסה עבה, מוודאים שכל החומרים התערבבו טוב יחד, גם אם הם נראים מעט מתפוררים בהתחלה.
4. כעת מוסיפים את החלב החם בפולסים קצרים לתוך תערובת הביצים ומערבבים יחד כל פעם.
5. שופכים את התערובת חזרה לסיר תוך כדי שימוש במסננת.
6. מחממים על אש בינונית ומערבבים ללא הפסקה עד קבלת שכבה עבה יותר של הקרם. עוצרים כל כמה שניות לוודא שהקרם הגיע לרתיחה, עד שמקבלים בועות רתיחה מעל הקרם, מערבבים מעט ומורידים מהאש.
7. מוסיפים תמצית ווניל לתוך הקרם ומסננים את הכל לקערה תוך כדי ערבוב, כך שכל הקרם יעבור דרך המסננת לקערה וזאת על מנת שגושים לא יעברו לקרם עצמו.
8. מכסים את הקרם בניילון נצמד, ממש מעל שכבת הקרם, כדי למנוע היווצרות קרום ומכניסים למקרר לצינון ממושך, 2-3 שעות עד שהוא קר לחלוטין.
9. עכשיו שהקרם שלכם מוכן לשימוש, תוכלו למלא פחזניות או להכין עוגת מילפיי (עוגת נפוליאון).

עדיף חלב סויה ולא קצפת צמחית.

 

[Tweenset]

רעיונות יפים!

 

[Tweenset]

רעיון גאוני של מיני כרוב ממולא

 

[נחום10]

עוד כמה מתכונים שווים