מרקים צורת הגשה למרק עוף

[חנה חיה]

באתי לכתוב שזה מזכיר ראמן.
וזה באמת מזכיר את המרקים המזרח אסיתאיים וההגשה שלהם

ניסית פעם להכין ראמן?
רוצה להכין מעניין לשמוע מבעלי נסיון?

 

[ה. בקר]

ניסית פעם להכין ראמן?
רוצה להכין מעניין לשמוע מבעלי נסיון?

בטח
מהמם!

 

[חנה חיה]

בטח
מהמם!

לקחת מתכון ממקום כלשהו? יש לזה סודות מקצוע? תבלין מיוחד?

 

[ה. בקר]

לקחת מתכון ממקום כלשהו? יש לזה סודות מקצוע? תבלין מיוחד?

אין סודות גדולים
רצוי להכניס למרק עצמו מעט רוטב סויה [אבל איכותי] ומעט [מעט...] ג'ינג'ר בשביל הטעמים האסיאתיים

מעבר לזה העיקר הוא שציר העוף יהיה טוב עם טעמים טובים שמתקבלים מירק, סויה, מלח, ג'ינג'ר

לקראת סוף בישול המרק מוספים אטריות לתוך הסיר. מבלשים עד שהן מוכנות
מגישים בקערה נוזל מהמרק, חתיכת חזה עוף צלויה בתנור, נבטים סיניים, פטריות טריות פרוסות, חצי ביצה קשה וכמובן אטריות

בתכל'ס אפשר לשם בראמן גם דברים אחרים שרוצים. אין כאן כלל ממש. הרעיון הוא ציר טוב עם תבלינים אסיאתיים, עוף, אטריות ותוספות

 

[חנה חיה]

אין סודות גדולים
רצוי להכניס למרק עצמו מעט רוטב סויה [אבל איכותי] ומעט [מעט...] ג'ינג'ר בשביל הטעמים האסיאתיים

מעבר לזה העיקר הוא שציר העוף יהיה טוב עם טעמים טובים שמתקבלים מירק, סויה, מלח, ג'ינג'ר

לקראת סוף בישול המרק מוספים אטריות לתוך הסיר. מבלשים עד שהן מוכנות
מגישים בקערה נוזל מהמרק, חתיכת חזה עוף צלויה בתנור, נבטים סיניים, פטריות טריות פרוסות, חצי ביצה קשה וכמובן אטריות

בתכל'ס אפשר לשם בראמן גם דברים אחרים שרוצים. אין כאן כלל ממש. הרעיון הוא ציר טוב עם תבלינים אסיאתיים, עוף, אטריות ותוספות

מושלם! עזרת לי מאוד

 

[פיר]

התארחנו בשבת בשמחה אצל אנשים "שיש להם ב"ה" מסוג השמחות שאומרים בסוף "הלוואי כאלה שמחות על כל עם ישראל"
הכל היה מיוחד החל מהגפילטע שהגיע בצורת 3 כדורי קנידלעך קטנים על פרוסות גזר עם נגיעות חריין בצבעים שונים, המשיך במנה עיקרית שהייתה מניפה של צלעות טלה ליד זה תפוח אדמה אפוי שרוקנו את תוכנו, ערבבו לפירה עם בשר בקר קצוץ, מלאו בחזרה לתוך התפוח אדמה ואפו בתנור, טעים מאוד וחגיגי מאוד, את השמחה גנב המרק עוף, הגישו לכל אורח צלחת שבתוכה היה תלולית אטריות, כמה פרוסות גזר, 3 קנידלעך קטנים בגדל של גולת משחק של ילדים, ועוד 3 קרפלעך קטנים ממולאים אחד בבשר עוף, אחד בכבד אחד בתפוח אדמה, הצלחת הייתה ללא מרק..את המרק הגישה מלצרית אחרת שהלכה עם קנקן נירוסטה ומזגה לכל אחדלצלחתאת הנוזל, בעניי זה רעיון ענק לא צריך להוציא מהמטבח צלחות עם מרק שמטפטפות כל הדרך לאורחים..ובטח לא להעמיד מרקייה מוסדית עם מצקת במרכז השולחן.

נשמע משהו מאוד מרשים זה היה קיטרטינג? העקר בשמחות אצל כל עם ישראל.

 

[מירי84]

@המטבח של סימא
קראתי את אשכול הזה כבר כשפתחת אותו והרעיון של המרק באמת מצא חן בעיני והחלטתי לאמץ אותו.
העניין הוא שאני לא מוצאת קנקן נירוסטה בחנויות.
את יודעת איפה מוכרים?

 

[אגוז מלך]

זו צורת הגשה שמקובלת בחו"ל,
שם לא מגישים את המרק בצלחות מוכנות כדיי שלא יתקרר עד שהסועד מקבל את הצלחת,
מלצריות מסתובבות עם סיר מרק ומוזגות לכל אחת באופן אישי במקום,
ככה ראיתי באירוע שהיה לי בחו"ל,

 

[המטבח של סימא]

@המטבח של סימא
קראתי את אשכול הזה כבר כשפתחת אותו והרעיון של המרק באמת מצא חן בעיני והחלטתי לאמץ אותו.
העניין הוא שאני לא מוצאת קנקן נירוסטה בחנויות.
את יודעת איפה מוכרים?

נראה לי שבחנויות שמחזיקות כלים זולים/פשוטים יש קנקן כזה
בטח בשווקים יש להשיג