דרוש מתכון צ'יפס

[י.צ]

מחפש מתכון לצ'יפס מתפו"א הכי טוב שיש.

 

[אש קודש!]

???
חותכים תפו"א לרצועות ומטגנים בשמן עמוק, לאחר הטיגון בוזקים מלח...
יותר בריא - במקום לטגן, לאפות.

אבל אני מאמינה שלא התכוונת למתכון כזה, לא?
אולי התכוונת למה שאני מתכננת כבר כמה שנים לעשות:
חותכים תפו"א לחישוקים דקים (אפשר ע"י קולפן), ומטגנים.
מתבלים במה שרוצים.
(אני אישית הייתי מנסה עם מלח + קורנית [=תימין] + מה שבא לי באותו רגע)

אבל אני משערת שגם לזה לא התכוונת.
אז אודה ולא אבוש, לא הבנתי את שאלתך.

 

[י.צ]

???
חותכים תפו"א לרצועות ומטגנים בשמן עמוק, לאחר הטיגון בוזקים מלח...
יותר בריא - במקום לטגן, לאפות.

אבל אני מאמינה שלא התכוונת למתכון כזה, לא?
אולי התכוונת למה שאני מתכננת כבר כמה שנים לעשות:
חותכים תפו"א לחישוקים דקים (אפשר ע"י קולפן), ומטגנים.
מתבלים במה שרוצים.
(אני אישית הייתי מנסה עם מלח + קורנית [=תימין] + מה שבא לי באותו רגע)

אבל אני משערת שגם לזה לא התכוונת.
אז אודה ולא אבוש, לא הבנתי את שאלתך.

תודה רבה עזר לי מאד

 

[אש קודש!]

תודה רבה עזר לי מאד

לא ציפיתי, אבל בשמחה

 

[אזרחית אמריקאית]

קודם כל הכי חשוב הסוג של התפוא.
אני חותכת לציפסים , מיבשת במגבת. מטגנת.
לקראת סוף הטיגון , לוקחת את כף הטיגון וחורצת במקלות התפוא חריצים קלים(הם רכים כבר).ומטגנת עד להזהבה טובה.
זה גורם לציפסים להיות קריספים וטעימים

 

[Nomi10]

אני אופה, יוצא מוצלח מאוד:
חותכת תפו"א למקלות, מערבבת עם שמן, מלח, מעם שום ומעט פפריקה, שוטחת על תבנית תנור, ומכניסה לתנור מחומם ל200 מעלות עד שהצ'יפס טיפונת שרוף, והבפנים רך...

 

[**rb]

חשוב גם להכניס כשהשמן רותח
כמו כל טיגון
וכשרוצים להדר- עושים שני טיגונים, כמו שעושים בכל הצ'יפסיות.
אחד ראשוני וממש לפני ההגשה טיגון חוזר, זה שומר על קריספיות.

 

[תמר אבודרהם(אביטבול)]

יש עוד מתכון לציפס בתנור יוצא טעים מאד
ציפס עם מלח שמן כורכום וקטשופ שמים על250 מעלות עד שמתחיל להשרף.
מומלץ מאד!!!!

 

[פרסום קולע]

לשים את התפו"א במי קרח לחצי שעה , ליבש היטב ואח"כ לטגן יצא קריספי במיוחד!

 

[joelly]

תחפשי את המתכון לציפס של עז תלם https://www.thekitchencoach.co.il/
חסום לי כרגע לא יכולה למצוא לך.

 

[RUSI10]

מהאתר של Foodisgood:

צ'יפס הולנדי מתכון​

מצרכים:​

• 8 תפוחי אדמה (רצוי עם קליפה אדומה)
• מים עם קרח
• שמן לטיגון
• להגשה: המון מיונז איכותי

הוראות הכנה:​

1. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות צ'יפס בעובי שאוהבים.
2. מעבירים למי קרח ומשרים שעה.
3. מסננים מהמים ומייבשים היטב בעזרת מגבת או נייר סופג.
4. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר רחב ועמוק. כשהשמן חם, מכניסים את הצ'יפס בקבוצות ומטגנים רק עד שהוא מזהיב מעט וכמעט מוכן (הצ'יפס יהיה עדין קצת נוקשה).
5. מוציאים בעזרת כף מחוררת ומניחים במסננת. מכסים בנייר סופג או בצלחת מעל.
6. כעת מחממים שוב את השמן ומטגנים את הצ'יפס, כל פעם כמות קטנה, עד שהוא מזהיב.
7. מוציאים, מפזרים מלח מעל ומגישים באהבה.
   בתאבון!

 

[הכי פשוט]

מניסיון,
מאוד מומלץ תפוא בגוון צהוב לבן.
לאחר שחותכים לשים את חתיכות הציפס בתוך קערה עם מים,
לשפשף היטב עד שהעמילן יוצא.(המים נהיים ממש לבנים...)
לייבש היטב ולטגן בשמן שחומם היטב מראש.