קובית שמרים - איך משתמשים איתה?

[שולה]

אני רוצה לעשות היום בצק. לא היה בחנות שמרים יבשים אז קניתי קובית שמרים. איך אני משתמשת איתה? זורקת לבצק וגמרנו?

עוד משהוא, רשום שהמשקל 50 גר', להתיחס לזה כמו למשקל של שמרים יבשים? (ז"א אם רשום לדו' 100 גר' שמרים יבשים = 2 קוביות?)

 

[אפרתה]

ממש לא זורקת וגמרנו
יותר טירחה אבל שווה, לדעתי עם הקוביה התוצאה יוצאת טובה יותר מבאפשרויות האחרות.
שמה בקערית חלק מהסוכר שבמתכון נניח כמה כפות, מוסיפה על זה חלק מהמים שבמתכון, כוס בערך, ואז מכניסה פנימה את הקוביה. לאחר עשר דקות בערך תהיה תסיסה. תני לזה לתסוס כמה דקות טובות ואז תוסיפי לבצק בשלב המתאים.

בד"כ קוביה שווה לשתי כפות גדושות של שמרים יבשים. כך נראה לי.

 

[שולה]

ממש לא זורקת וגמרנו
יותר טירחה אבל שווה, לדעתי עם הקוביה התוצאה יוצאת טובה יותר מבאפשרויות האחרות.
שמה בקערית חלק מהסוכר שבמתכון נניח כמה כפות, מוסיפה על זה חלק מהמים שבמתכון, כוס בערך, ואז מכניסה פנימה את הקוביה. לאחר עשר דקות בערך תהיה תסיסה. תני לזה לתסוס כמה דקות טובות ואז תוסיפי לבצק בשלב המתאים.

בד"כ קוביה שווה לשתי כפות גדושות של שמרים יבשים. כך נראה לי.

תודה על התשובה המהירה והברורה
כמה גרם זה כף שמרים? (שכחתי.... לא יודעת כבר כמה זמן לא אפיתי)

 

[אפרתה]

משהו כמו 50 לדעתי.

 

[artline]

כף זה הכי הרבה 15 גר'.

 

[אז מה]

לא רצוי להמר בשמרים.
יש באתר 'פירגה' (נתיב פותחים) טבלת המרות מעולה עם כ----ל הפרטים.

 

[אסתי]

שקית שמרית (50 גר') = קובית שמרים = שקית שמרים יבשים (2 כפות)
לכל ק"ג קמח מקובל לשים את הכמות הנ"ל.

השתמשתי כמה פעמים בקוביה והבצק תפח הרבה יותר טוב מבשמרים יבשים!
אני עשיתי כמו שכתבה אפרתה. אבל שמעתי לאחרונה המלצה מאופה מקצועי לפורר את הקוביה ישירות לקערה עם הקמח.

 

[אפרתה]

אסתי- ההמלצה היא להמיס- זה מעודד את התסיסה.
לפורר- הייתי מפחדת אבל תבדקי ותעדכני...

 

[יערי]

הערת אגב, כדאי לברר את נושא קובית השמרים לאחר הפסח לאלו שמקפידים לא לאכול מחמץ שנמכר לגוי, ושמעתי פעם שרק בשמרים היבשים אין בעיה.

 

[אפרתה]

בדיוק להיפך- ביבשים יש בעיה של תערובת חמץ בציפוי ועל כן יש להקפיד לקנות ממכירת חמץ טובה. בקוביה ובטריים אין בעיית חמץ כלל. בדוק.

 

[mediadesign]

אני בררתי אצל הבד"ץ והם אמרו שאין בעיה בשום שמרים.

 

[אפרתה]

אהה. אז כנראה יש בזה דעות שונות. ישנם מומחים שכתבו שיש בעיה ביבשים. בקיצור- שכל אחד יבדוק בעצמו...