קינוחים קייק פופס - אשמח למתכון מוצלח :)

[שירי הופמן]

תודה מראש!
ואם למישהי יש השראות לקישוטים מגניבים ויפים-עוד יותר טוב

 

[נורה אדומה]

מתכון יש לי
השראות קחי מפינטרסט, יש שם מדהימים!!

1 כוס שמן
1 4\1 כוס סוכר
3 ביצים
3 כוסות קמח
1 כוס מיץ
2 אבקת אפיה
1 סוכר וניל
לערבב הכל ביחד!

לאפות על 180
אחרי האפיה לרסק בפוד עם ריץ אחד
לכדרר
להקפיא
לטבול בשוקולד על בן מארי ולקשט

 

[שירי הופמן]

מתכון יש לי
השראות קחי מפינטרסט, יש שם מדהימים!!

1 כוס שמן
1 4\1 כוס סוכר
3 ביצים
3 כוסות קמח
1 כוס מיץ
2 אבקת אפיה
1 סוכר וניל
לערבב הכל ביחד!

לאפות על 180
אחרי האפיה לרסק בפוד עם ריץ אחד
לכדרר
להקפיא
לטבול בשוקולד על בן מארי ולקשט

יש לי כבר פירורי עוגה,
את יודעת להגיד מה היחס של הריץ לכל כוס של פירורים?
ואפשר להוסיף עוד דברים להשבחה - קפה, יין וכו'?

יש לי פה מתכון מעולה
מומולץ לנסות!

הקולינריום – בית ספר לקולינריה מקצועית וחוויתית לבנות ונשים חרדיות – הקולינריום

תודה, אבל אני רוצה פרווה...
בהזדמנות אנסה את שלך, זה באמת נראה מגרה!

 

[אנציקלופדיה]

@hbecker הביאה פעם מתכון = הדרכה ורעיונות
אך אין לי מושג איך ניתן למצוא אותו.
בכל אופן מה שאמרה- כתבה אז זה:
לשים 1 ריצ' גולמי לכל 300 גרם עוגה + להמיס 100 גרם שוקולד מריר ולהוסיף לעיסה
וכן להוסיף טיפה חומרי טעם (יין / רום / וניל / קפה....)

יוצא מצוין!!! עשיתי המון פעמים.
אח"כ כמובן מכינים כדורים ומכניסים מקל / קיסם ומקפיאים היטב כמה שעות,
ולאחר מכן טובלים כמו שציינו פה בשוקולד מריר מומס בבן מארי ומקשטים (על כל 100 גרם שוקולד מריר להוסיף כך שמן)

 

[ה. בקר]

@hbecker הביאה פעם מתכון = הדרכה ורעיונות
אך אין לי מושג איך ניתן למצוא אותו.
בכל אופן מה שאמרה- כתבה אז זה:
לשים 1 ריצ' גולמי לכל 300 גרם עוגה + להמיס 100 גרם שוקולד מריר ולהוסיף לעיסה
וכן להוסיף טיפה חומרי טעם (יין / רום / וניל / קפה....)

יוצא מצוין!!! עשיתי המון פעמים.
אח"כ כמובן מכינים כדורים ומכניסים מקל / קיסם ומקפיאים היטב כמה שעות,
ולאחר מכן טובלים כמו שציינו פה בשוקולד מריר מומס בבן מארי ומקשטים (על כל 100 גרם שוקולד מריר להוסיף כך שמן)

לא ריצ' גולמי שלם
אלא לשים בכמה פעמים עד שמגיים למרקם שמתאים להכנת כדורים.
זה לא תמיד ריצ' שלם

 

[אנציקלופדיה]

מבדיקה שלי שעשיתי כמה פעמים השתמשתי ב300 גרם פרורי עוגה (כושית) והוספתי ריצ (הנמכר בחנויות של מוצרי אפיה ביתיים) + שוקולד ונותני טעם.... ויצא מעולה

 

[שירי הופמן]

@אנציקלופדיה
@hbecker
איזו כמות משוערת של כדורים יוצאת מ300 גר' עוגה?
וחייבים שוקולד מריר מומס?

 

[ה. בקר]

@אנציקלופדיה
@hbecker
איזו כמות משוערת של כדורים יוצאת מ300 גר' עוגה?
וחייבים שוקולד מריר מומס?

השוקולד חשוב כאן לא רק לטעם אלא להתגבשות
בערך 24, תלוי בגודל

 

[נורה אדומה]

לי התגבש מעולה גם בלי שוקולד
ושמתי צבע מאכל שמתאים לשוקולד שאיתו קישטתי.

 

[MLB]

@ה. בקר
אפשר בבקשה את המתכון שלך לקייק פופס עם הנחיות קלות להכנה?
חיפשתי באשכולות ולא מצאתי...
תודה רבה.

 

[אם הבנות :)]

אני עושה עם שאריות עוגה/ עוגה קנויה
מרסקת את העוגה לפירורים
מוסיפה גנאש (שוקולד וריץ' ביחס זהה)
מערבבת יחד ושומרת במקרר עד שאפשר ליצור כדורים.
אח"כ מצפה ומקשטת

 

[טריקולד בני ברק]

אני מוסיפה גם אגוזי מלך קצוצים גס
מוסיף המון לטעם!!!

 

[דנידין246]

איך אתן מעמידות את הקייקפופס האלה לייבוש?
אם אני לא רוצה שיהיה ראש שטוח? מה עושים?

 

[טריקולד בני ברק]

קניתי מתלה לייבוש גרביים ואני תולה עליו עד שמתייבש...
מעולה!!!
אולי אצלם בהמשך ואעלה איך זה נראה...

 

[מרי מרי]

מתכון לקייק פופס/בתיה שורק

מצרכים​

4 ביצים
200 גרם (1 כוס) סוכר
200 גרם (1 כוס) שמן
125 מ"ל (1/2 מיכל) שמנת מתוקה להקצפה
140 גרם (1 כוס) קמח
10 גרם (1 שקית) אבקת אפייה
120 גרם (1 כוס) שוקולית לאפייה
קורט מלח
200 גרם שוקולד פרה מריר
15-20 מקלות ארטיק/סוכרייה
לציפוי:150 גרם שוקולד פרה מריר
1 כף שמן

אופן ההכנה

• מערבבים היטב בקערה קמח, אבקת אפייה שוקולית ומלח ומניחים בצד.
• בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים במהירות גבוהה ביצים וסוכר עד לקבלת קצף תפוח.
• מנמיכים את המהירות לבינונית ומוסיפים בזילוף איטי שמן ולאחר מכן את השמנת.
• מוסיפים את תערובת היבשים ומקציפים רק עד לאיחוד התערובת.
• יוצקים את התערובת לתבנית בקוטר 24 מרופדת בנייר אפייה.
• אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות טורבו כ-35 דקות או עד שכשנועצים קיסם במרכז העוגה הוא יוצא יבש עם פירורים לחים. מצננים את העוגה.
• שוברים את השוקולד המריר לקוביות וממיסים בפולסים קצרים במיקרוגל עד להמסה מלאה.
• מפוררים את העוגה לקערה גדולה. שופכים על פירורי העוגה את השוקולד המומס ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת יציבה ונוחה לעבודה (אם התערובת לא יציבה מספיק אפשר להכניס אותה למקרר לכ-15 דקות).
• יוצרים מהתערובת כדורים בגודל אחיד. ממיסים את השוקולד לציפוי בפולסים קצרים במיקרוגל.
• טובלים את קצה המקל בשוקולד המומס ונועצים אותו בכדור. חוזרים על הפעולה עם כל הכדורים.
• מכניסים את הכדורים למקרר להתייצבות. מוסיפים לשוקולד המומס שמן, מעבירים לכוס
• טובלים את הכדורים בשוקולד. מפזרים סוכריות לפני שהשוקולד מתקשה.

 

[מרי מרי]

@ה. בקר
אפשר בבקשה את המתכון שלך לקייק פופס עם הנחיות קלות להכנה?
חיפשתי באשכולות ולא מצאתי...
תודה רבה.

הינה לך מתכון

 

[MLB]

מתכון לקייק פופס/בתיה שורק

מצרכים​

4 ביצים
200 גרם (1 כוס) סוכר
200 גרם (1 כוס) שמן
125 מ"ל (1/2 מיכל) שמנת מתוקה להקצפה
140 גרם (1 כוס) קמח
10 גרם (1 שקית) אבקת אפייה
120 גרם (1 כוס) שוקולית לאפייה
קורט מלח
200 גרם שוקולד פרה מריר
15-20 מקלות ארטיק/סוכרייה
לציפוי:150 גרם שוקולד פרה מריר
1 כף שמן

אופן ההכנה

• מערבבים היטב בקערה קמח, אבקת אפייה שוקולית ומלח ומניחים בצד.
• בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים במהירות גבוהה ביצים וסוכר עד לקבלת קצף תפוח.
• מנמיכים את המהירות לבינונית ומוסיפים בזילוף איטי שמן ולאחר מכן את השמנת.
• מוסיפים את תערובת היבשים ומקציפים רק עד לאיחוד התערובת.
• יוצקים את התערובת לתבנית בקוטר 24 מרופדת בנייר אפייה.
• אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות טורבו כ-35 דקות או עד שכשנועצים קיסם במרכז העוגה הוא יוצא יבש עם פירורים לחים. מצננים את העוגה.
• שוברים את השוקולד המריר לקוביות וממיסים בפולסים קצרים במיקרוגל עד להמסה מלאה.
• מפוררים את העוגה לקערה גדולה. שופכים על פירורי העוגה את השוקולד המומס ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת יציבה ונוחה לעבודה (אם התערובת לא יציבה מספיק אפשר להכניס אותה למקרר לכ-15 דקות).
• יוצרים מהתערובת כדורים בגודל אחיד. ממיסים את השוקולד לציפוי בפולסים קצרים במיקרוגל.
• טובלים את קצה המקל בשוקולד המומס ונועצים אותו בכדור. חוזרים על הפעולה עם כל הכדורים.
• מכניסים את הכדורים למקרר להתייצבות. מוסיפים לשוקולד המומס שמן, מעבירים לכוס
• טובלים את הכדורים בשוקולד. מפזרים סוכריות לפני שהשוקולד מתקשה.

תודה רבה

איך אתן מעמידות את הקייקפופס האלה לייבוש?
אם אני לא רוצה שיהיה ראש שטוח? מה עושים?

אם אני רוצה להעמיד אותם כשהמקל למעלה והקייקפופס למטה אני צריכה שיהיה להם ראש שטוח נכון? השוקולד יוצר את זה?

 

[יש חיים לאחר המוות:)]

זה המתכון של @ה. בקר :
קייקפאפס קפה

כדורי עוגת שוקולד בארומה של קפה.

מתכון ל-24 קייקפאפס


לעוגת שוקולד בסיסית:

2 ביצים L או 3 M

1.5 כוסות סוכר

3/4 כוס קקאו

1 כוס שמן

1 כוס קפה חזק [2 כפות קפה מהולים בכוס מים רותחים]

3/4 כוס מים חמים

2.5 כוסות קמח

1 אבקת אפיה


לפאפס:

24 מקלות לשוקולד [להשיג בחנויות חד פעמי וחנויות מתמחות למוצרי אפיה]

2 כפות קפה נמס

2 כפות מים רותחים

1/2-3/4 כוס ריצ' גולמי, נוזלי


לציפוי:

200 גרם שוקולד מריר

2 כפות שמן.

סוכר צבעוני [מחנויות למוצרי אפיה] או להכנה ע"פ ההוראות שבמתכון.

פפיונים לקישוט [להשיג בחנויות חד פעמי]


התחילי בהכנת העוגה:

הקציפי ביצים שלמות וסוכר במשך כ-2 דקות. הוסיפי כוס שמן בזרם דקיק. הוסיפי קקאו

הוסיפי נוזלים לסירוגין עם הקמח ואבקת האפיה.

צקי לתבנית A4 ואפי ב 180 מעלות כ-45 דקות עד שהעוגה יבשה.

קררי.


הכיני את הפאפס:

פוררי עת העוגה בקערה גדולה. המיסי את הקפה ב-2 כפות מים רותחים. צקי מעל לפירורים.

צקי 1/2 כוס ריצ' מעל לפירורים וערבבי לתערובת נוחה, לא יבשה מדי. אם התערובת יבשה, הוסיפי עוד ריצ' מרבע הכוס הנותר.

הכיני כדורים מהתערובת. הקפידי ליצור כדורים יפים ומושלמים. הניחי על משטח ישר ונעצי מקל בזהירות. על המקל להיות נעוץ בעומק הכדור, אך לא להשתחרר מצידו התחתון.

הקפיאי את הפאפס לפחות 5 שעות.

צפי וקשטי:

המיסי במיקרוגל או בסיר קטן שוקולד ושמן המסה מלאה. העבירי לכוס. טבלי כל פאפ בשוקולד בעודך מחזיקה במקל. נערי מעודפי שוקולד והניחי על ניר אפיה. פזרי סוכר צבעוני.

המתיני להתייבשות השוקולד וקשרי פפיון על כל מקל.

להכנת סוכר צבעוני: ערבבי סוכר עם מעט צבע מאכל ע"פ בחירתך

 

[מרי מרי]

תודה רבה

אם אני רוצה להעמיד אותם כשהמקל למעלה והקייקפופס למטה אני צריכה שיהיה להם ראש שטוח נכון? השוקולד יוצר את זה?

אשפר על קלרק או מעמד של קייקפופס

 

[פיגלה]

קייק פופס איזה טעים יותר בטעם קפה או בטעם חמאת בוטנים, איזה אהוב יותר על הקהל?