דרוש מידע קילוף העור של דג הסלומון

[קוי דמיון]

זכורני שהיו כאן אשכולות בענין
לא מצליחה למצוא אותם
מי יוכל לעזור?

 

[צלופחד]

כשזה קפוא תחת זרם מיםמתקלף בשניה

 

[מ הלוי]

חצי מופשר מתקלף ברגע, קצת זהירות שלא ייקרע הדג עצמו בחלק היותר דק שלו....

 

[ב.כ]

מה השאלה אולי ניתן לסיע

 

[bnoya]

חצי מופשר עם סכין חדה לחתוך קצת ולמשוך. יוצא בשניות
מישהו הציע פה באחד האשכולות לעשות חור קטן להכניס את האצבע ואז למשוך, ככה זה לא מחליק

 

[Goldidea]

שאלה בסלומון

כשאתם מכינים סלומון, אתם מפשיטים אותו קודם מהעור? אם כן - למה? אם לא - למה?

www.prog.co.il

דגים - איך אתם מקשקשות סלמון?

לפי הנחיות הכשרות שעל דג הסלמון, חובה או להוריד את העור או לנקות היטב את הקשקשים. אני לא רוצה לקלף את העור כדי לשמור על דג עסיסי ושומני, וקשקוש הדג יוצר לכלוך ובלגן... אשמח לטיפים.

www.prog.co.il

 

[ב.כ]

מכיוון החלק של הראש עם סכין מהקצה אחרי שהפרדת חלק קטן למשוך את העור ביד אחת ביד השניה להפריד בין העור לבשר
לא משנה אם הדג מופשר טרי או קפוא או חצי חצי

 

[bnoya]

מכיוון החלק של הראש עם סכין מהקצה אחרי שהפרדת חלק קטן למשוך את העור ביד אחת ביד השניה להפריד בין העור לבשר
לא משנה אם הדג מופשר טרי או קפוא או חצי חצי

מצליח גם כשהדג מופשר?? זה מאוד קשה...

 

[עשירה]

קפוא לגמרי הכי טוב. משאיר את הדג שלם מבלי להשאיר שום עקבות על העור.
צריך קצת כח בידיים אבל כשמתרגלים לצורת המשיכה של העור זה כבר הולך די בקלות.
שותפים את הדג הקפוא כמה שניות ממש תחת זרם מים, מוציאים מהמים, חותכים פינה של העור (מצד הראש) עם סכין ואז מושכים הכל בבת אחת. כדאי לאחוז את הדג עם נייר סופג או משהו דומה, כי הדג מחליק וגם קרררר.

 

[עשירה]

מצליח גם כשהדג מופשר?? זה מאוד קשה...

עדיף דג קפוא. בדג מופשר מאבדים חלק מהדג

 

[ב.כ]

מצליח גם כשהדג מופשר?? זה מאוד קשה...

מצריך קצת יותר מיומנות ועבודה זהירה