מאפים קמח תופח-למה הוא טוב?

  • הוסף לסימניות
  • #1
יש לי קמח רגיל וגם קמח תופח,
אם אני רוצה להכין חלות, יש ענין להשתמש בקמח תופח? שמים שמרים כרגיל? יוצא יותר מוצלח?
למה טוב קמח תופח בעצם?
@ה. בקר
 
  • הוסף לסימניות
  • #2
השתמשתי כמה פעמים בקמח תופח אבל הכנסתי רק רבע מהכמות יצאו חלות מטריפות.
נגיד אם עשתי 2.5 ק"ג הכנסתי חצי ק"ג. ואם עשיתי ק"ג הכנסתי 250 גר'. וכמובן עם שמרים.
תודה שאת מזכירה לי כי נראה לי הקמח של אחרי פסח ביחד עם קמח תופח זה שילוב מושלם.
פעם אחד כן הכנסתי יותר קמח תופח אבל החלות איבדו את הצורה...
לדעתי בקמח תופח יש משפר אפיה..
 
  • הוסף לסימניות
  • #4
קמח תופח זה בערך כמו קמח עם אבקת אפיה
משתמשים בזה לעוגות וכד'
לבצקים יש קמח שמרים ואז לא צריך לשים שמרים.
השאלה אם עדיף להשתמש בו לחלות? או שאין ענין ולשים קמח רגיל
 
  • הוסף לסימניות
  • #5
השתמשתי כמה פעמים בקמח תופח אבל הכנסתי רק רבע מהכמות יצאו חלות מטריפות.
נגיד אם עשתי 2.5 ק"ג הכנסתי חצי ק"ג. ואם עשיתי ק"ג הכנסתי 250 גר'. וכמובן עם שמרים.
תודה שאת מזכירה לי כי נראה לי הקמח של אחרי פסח ביחד עם קמח תופח זה שילוב מושלם.
פעם אחד כן הכנסתי יותר קמח תופח אבל החלות איבדו את הצורה...
לדעתי בקמח תופח יש משפר אפיה..
אין לי סבלנות לערבב קמחים :rolleyes:
או שאעשה הכל איתו או רגיל...
 
  • הוסף לסימניות
  • #6
השאלה אם עדיף להשתמש בו לחלות? או שאין ענין ולשים קמח רגיל
אם אני מבינה נכון, אם תשתמשי רק בקמח תופח לחלות כנראה שהבצק לא יצא טוב או יתפח יותר מדי. לא רק שאין עניין אלא זה יכול להרוס לך.
קמח תופח מתאים לכל מתכון שיש בו אבקת אפייה, ואז אין צורך לשים אבקת אפייה כמובן.
פעם ראשונה שאני שומעת את הרעיון של @BRAYNDY לערבב קמחים, נשמע בהחלט מעניין ואולי שווה ניסוי. אבל קמח תופח בלבד לבצק שמרים כנראה לא יצא טוב- כמו שהיא עצמה אומרת שכששמה יותר מדי קמח תופח החלות איבדו את הצורה.
 
  • הוסף לסימניות
  • #7
ויש לי עוד שאלה
אם עושים 2 קילו נגיד חלות ולחמניות
לא יוצא שהנגלות האחרונות תופחות בתבנית יותר מידי? כי לקלוע לחמניות לא לוקח כ"כ הרבה זמן ואז משאירים הכל לתפוח ועד שכל תבנית נאפית... יוצא שהאחרונות מחכות הרבה זמן
קולעים את הכל באותו זמן או אולי משאירים חלק בקערה וקולעים אח"כ?
 
  • הוסף לסימניות
  • #8
אני כן קלעתי כל דבר בזמן שלו ויצאו כולם אותו דבר....
 
  • הוסף לסימניות
  • #9
יצא לי לשמוע על המלצה להוסיף אבקת אפיה לבצק, יתכן שערבוב הקמחים מביא לאותה תוצאה
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה