מידע שימושי קנלוני

[ברוך אתה]

אשמח למתכונים טובים כמובן חלביים

 

[ה. בקר]

מתאים לך מילוי גבינות וחצילים?

 

[ברוך אתה]

מתאים לך מילוי גבינות וחצילים?

בטח ובטח. סתם שאלה אפשר לעשות בלי החצילים?

 

[ה. בקר]

בטח ובטח

מתכון שלי מהמודיע בזנה שעברה
צילום- יעלי אייזיקוביץ



קנלוני במלית גבינות וחצילים


גלילי פסטה ממולאים בתערובת גבינות וקוביות חציל מטוגנים ברוטב שמנת. מתאים כמנת פתיחה או כתוספת חלבית. מעדן.


מתכון ל-10 מנות בתבנית חד פעמית קטנה מ A4.


20 גלילי קנלוני


1 חציל

שמן לטיגון

4 כפות גבינת שמנת

1 מיכל 250 גרם גבינה לבנה 5% או 9%

1 שמנת חמוצה קטנה

1 כוס פתיתי גבינה צהובה

1 כוס גבינה מלוחה מגוררת

1/2 כפית פלפל שחור

1 כפית פפריקה מתוקה


לרוטב:

1 מיכל שמנת לבישול

3/4 כוס חלב

1/2 כוס קמח

2 כפות אבקת מרק בצל

1 כף מלח

חופן פטרוזיליה קצוצה דק דק


1/2 כוס פתיתי גבינה צהובה לזרייה מעל הקנלוני.


הכנה:

קצצי את החציל לקוביות בגודל של כ-1 ס"מ. טגני בשמן לריכוך. הוציאי על ניר אפיה וצנני.

ערבבי בקערה קוביות חציל מטוגנות, גבינות, שמנת חמוצה, פלפל שחור ופפריקה מתוקה.

מלאי בזהירות את גלילי הקנלוני בעזרת כף והניחי בצפיפות בתבנית. הקפידי לצופף בכדי לשמור על צורתם הגלילית.


הכיני את הרוטב:

בסיר קטן חממי שמנת לבישול עד לבעבוע.

ערבבי בקערה חלב וקמח עד להטמעת כל הקמח בחלב. הוסיפי לשמנת שבסיר. הוסיפי פטרוזיליה קצוצה דק, אבקת מרק ומלח. בשלי עוד כ-2 דקות.

צנני מעט וצקי מעל לגלילי הקנלוני.

כסי בניר כסף ואפי ב 180 מעלות כחצי שעה. הסירי את ניר הכסף ופזרי פתיתי גבינה צהובה. אפי עוד כ-5 דקות להשחמה.

הגישי חם.

 

[במבה נוגט]

אצלנו הכי אוהבים מילוי גבינות
רוטב - עגבניות או שמנת פטריות
אם מעניין אכתוב מתכון מאוחר יותר.

 

[ברוך אתה]

אצלנו הכי אוהבים מילוי גבינות
רוטב - עגבניות או שמנת פטריות
אם מעניין אכתוב מתכון מאוחר יותר.

רוצים מתכון

 

[במבה נוגט]

בבקשה. מתכון מעולה, נחטף!
אפשר להכין חצי מהכמות עם רוטב אחד וחצי מהכמות עם הרוטב האחר, לגיוון.

המתכונים לא לגמרי מדויקים. מכינים, טועמים ומשפרים תו"כ...

מילוי גבינות: מתאים לכ20 יחידות
1/2 חב' גבינה
1/2 חב' קוטג'
1 ביצה
100 גרם גבינה בולגרית מגורדת
100 גרם גבינה צהובה מגוררת
(אפשר להוסיף ו/או להחליף גבינות קשות כדוגמת פרמזן וכדו')
קצת מלח
פלפל שחור
מערבבים וממלאים את הקנלוני בעזרת מזלף

רוטב עגבניות: מתאים לכ20 יחידות
1 בצל
3 שיני שום
2 עגבניות
200 גרם רסק עגבניות
אורגנו
תבלין לפיצה (לא חובה)
מזהיבים בצל, מוסיפים שום, מוסיפים עגבניות קצוצות ומערבבים. משהים כמה דקות על אש נמוכה. מוסיפים את הרסק, כוס וחצי מים ותבלינים. מכסים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 5-7 דקות.

רוטב שמנת פטריות: מתאים לכ20 יחידות
1 בצל
קופסא קטנה פטריות משומרות
אבקת רוטב פטריות - לפי הטעם
קמח בכמות זהה לאבקת רוטב פטריות
1 שמנת מתוקה
כוס חלב
מלח
פלפל שחור
מזהיבים בצל, מוסיפים פטריות חתוכות קטן ומטגנים כמה דקות, מערבבים מידי פעם. מוסיפים רוטב פטריות וקמח ומערבבים. מוסיפים את מי שימורי הפטריות, שמנת, חלב ותבלינים. מכסים, מביאים לרתיחה (זהירות שלא יגלוש), מנמיכים את האש ומבשלים כרבע שעה.

הרכבה:
יוצקים שליש מכמות הרוטב על התבנית. מעל מניחים בצפיפות את הקנלוני הממולאים. מעל הקנלוני יוצקים את שארית הרוטב, דואגים שהכל יהיה מכוסה בנדיבות ברוטב. מפזרים למעלה גבינה צהובה, מכסים ואופים 20 דקות. מסירים את הכיסוי ואופים 20 דקות נוספות.

 

[ארות]

מתכון שלי מהמודיע בזנה שעברה
צילום- יעלי אייזיקוביץ



קנלוני במלית גבינות וחצילים


גלילי פסטה ממולאים בתערובת גבינות וקוביות חציל מטוגנים ברוטב שמנת. מתאים כמנת פתיחה או כתוספת חלבית. מעדן.


מתכון ל-10 מנות בתבנית חד פעמית קטנה מ A4.


20 גלילי קנלוני


1 חציל

שמן לטיגון

4 כפות גבינת שמנת

1 מיכל 250 גרם גבינה לבנה 5% או 9%

1 שמנת חמוצה קטנה

1 כוס פתיתי גבינה צהובה

1 כוס גבינה מלוחה מגוררת

1/2 כפית פלפל שחור

1 כפית פפריקה מתוקה


לרוטב:

1 מיכל שמנת לבישול

3/4 כוס חלב

1/2 כוס קמח

2 כפות אבקת מרק בצל

1 כף מלח

חופן פטרוזיליה קצוצה דק דק


1/2 כוס פתיתי גבינה צהובה לזרייה מעל הקנלוני.


הכנה:

קצצי את החציל לקוביות בגודל של כ-1 ס"מ. טגני בשמן לריכוך. הוציאי על ניר אפיה וצנני.

ערבבי בקערה קוביות חציל מטוגנות, גבינות, שמנת חמוצה, פלפל שחור ופפריקה מתוקה.

מלאי בזהירות את גלילי הקנלוני בעזרת כף והניחי בצפיפות בתבנית. הקפידי לצופף בכדי לשמור על צורתם הגלילית.


הכיני את הרוטב:

בסיר קטן חממי שמנת לבישול עד לבעבוע.

ערבבי בקערה חלב וקמח עד להטמעת כל הקמח בחלב. הוסיפי לשמנת שבסיר. הוסיפי פטרוזיליה קצוצה דק, אבקת מרק ומלח. בשלי עוד כ-2 דקות.

צנני מעט וצקי מעל לגלילי הקנלוני.

כסי בניר כסף ואפי ב 180 מעלות כחצי שעה. הסירי את ניר הכסף ופזרי פתיתי גבינה צהובה. אפי עוד כ-5 דקות להשחמה.

הגישי חם.


צפה בקובץ המצורף 353081

הכנתי את זה
יצא מעולה......

 

[נגעומדי]

@ה. בקר
אם אני ממלאה קנלוני במילוי פרווה , אופה
ומבשלת בנפרד את הרוטב ואחרי האפיה שופכת אותו מעל הקנלוני- זה יצא טעים כמו באפיה יחד עם הרוטב?
אין לי תנור חלבי....

 

[ה. בקר]

@ה. בקר
אם אני ממלאה קנלוני במילוי פרווה , אופה
ומבשלת בנפרד את הרוטב ואחרי האפיה שופכת אותו מעל הקנלוני- זה יצא טעים כמו באפיה יחד עם הרוטב?
אין לי תנור חלבי....

לא ממש כמו באפיה יחד
אבל יהיה טעים, אן סיבה שלא

רק מה,
הקנלוני צריך בישול. זה פסטה

את יכולה להניח בסיר נמוך [כמו סיר דגים], ולהכין על אש נמוכה ממש עם הרוטב מראש.
רק תצטרכי לבדוק שיש מספיק נוזלים שלא יישרפו לך למטה
אולי תשימי בתחתית הסיר פרוסות עגבניה ומעליהם את הקנלוני והרוטב ותבשלי