קעריות בצק פילו ממולאות גנש ופיצוחים

[רחל ז.]

יש למישהו כאן נסיון עם אחסון לשבועיים?
איך הכי נכון?
והאם אפשר ליצור את הקעריות ולהקפיא ולמלאת סמוך לאירוע?

ובכלל - האם כדאי להקפיא פילו אפוי?

 

[nit]

פילו אפוי לא כדאי להקפיא. את יכולה לאפות כמה ימים מראש ולשמור בשקית אטומה.
כדאי למלאות סמוך להגשה.(ככל האפשר. יום קודם או ביום עצמו). יש מתכוני מילוי שמרטיבים את הפילו ובזמן ממושך הפילו עלול להתרכך.

 

[- Dassi -]

יש למישהו כאן נסיון עם אחסון לשבועיים?
איך הכי נכון?
והאם אפשר ליצור את הקעריות ולהקפיא ולמלאת סמוך לאירוע?

ובכלל - האם כדאי להקפיא פילו אפוי?

אכפת לך להעלות את המתכון?
נשמע מגרה...

 

[חנון]

יש למישהו כאן נסיון עם אחסון לשבועיים?
איך הכי נכון?
והאם אפשר ליצור את הקעריות ולהקפיא ולמלאת סמוך לאירוע?

ובכלל - האם כדאי להקפיא פילו אפוי?

בדיוק בשבוע האחרון עשיתי קעריות אבל מבצק שהכנתי לבד.
מילאתי והקפאתי

 

[רחל ז.]

לא משהו מורכב -
את הקונכיות מכינים מרבועי בצק פילו בגודל 8ס"מ בערך. מברישים כל ריבוע במעט מרגרינה ומניחים אחד על השני כך שנוצר מעין כוכב, מניחים בתבנית שקעים קטנה ואופים בערך 10 דקות.
למילוי - מחממים ריץ אחד עד סף רתיחה, מוסיפים 300 גרם שוקולד מריר (אפשר חלק צמקאו) וזהו!
ממלאים את קונכיות הבצק ואח"כ מטביעים בפנים פיצוחים (טבעיים ללא מלח) בצורה אחידה (חצי קשיו, בונדוק ופיסטוק קלוף לדוג')
אם יש כח - עדיך לקלות את הפיצוחים מעט.

אח"כ לחמם בסיר 1/2 כוס סוכר, כשז נמס להוסיף 1/3 כוס ריץ' עד שזה נהיה קרמל ולזלף מעל הפיצוחים. (זה יוצר אפקט מבריק)

בטח יהיו כאן עוד רעיונות למילויים שונים. (מישהי אמרה לי שהיא מכניסה רק פיצוחים וזיגוג ריץ-סוכר ללא גנש השוקולד וזה יוצא ג"כ מצוין.)

 

[חנון]

לא משהו מורכב -
את הקונכיות מכינים מרבועי בצק פילו בגודל 8ס"מ בערך. מברישים כל ריבוע במעט מרגרינה ומניחים אחד על השני כך שנוצר מעין כוכב, מניחים בתבנית שקעים קטנה ואופים בערך 10 דקות.
למילוי - מחממים ריץ אחד עד סף רתיחה, מוסיפים 300 גרם שוקולד מריר (אפשר חלק צמקאו) וזהו!
ממלאים את קונכיות הבצק ואח"כ מטביעים בפנים פיצוחים (טבעיים ללא מלח) בצורה אחידה (חצי קשיו, בונדוק ופיסטוק קלוף לדוג')
אם יש כח - עדיך לקלות את הפיצוחים מעט.

אח"כ לחמם בסיר 1/2 כוס סוכר, כשז נמס להוסיף 1/3 כוס ריץ' עד שזה נהיה קרמל ולזלף מעל הפיצוחים. (זה יוצר אפקט מבריק)

בטח יהיו כאן עוד רעיונות למילויים שונים. (מישהי אמרה לי שהיא מכניסה רק פיצוחים וזיגוג ריץ-סוכר ללא גנש השוקולד וזה יוצא ג"כ מצוין.)

לי יש מרשם שונה:
מרתיחים אבקת סוכר ריץ ודבש וכשזה רותח שופכים על זה מרגרינה ומערבבים עד שנמס
מוסיפים אגוזים ושקדים, מערבבים וממלאים

 

[חנון]

בצק לטרטלים:
2.5 כוסות קמח
חצי כוס סוכר
מרגרינה
ביצה
ללוש לבצק
למלאות בשקעים שכבה דקה ולאפות בערך 15 דקות, יוצא בערך 50-60 יחידות