עוגות/עוגיות קצת בדילמה....עוד אחת אחת ו...????????

[ה. בקר]

שקדים יילך פה?

אפשר.
הטעם כמובן ישתנה

 

[יצאתי להפוגה]

מכינים מילוי:
מקציפים חלבונים עם מלח וסוכר לקצף יציב
מוסיפים את יתר רכיבי המלית.

איך את מוסיפה אגוזים לקצף והוא לא נופל?!
--בחיים לא נופל לי קצף - אבל פעם הכנתי לפסח סוג של עוגה כזה - והקצף נפל לי בדקה ששמתי את האגוזים......
מאז אני לא מכינה כאלה עוגות... אז אולי תגלי לנו את הסוד

 

[ה. בקר]

איך את מוסיפה אגוזים לקצף והוא לא נופל?!
--בחיים לא נופל לי קצף - אבל פעם הכנתי לפסח סוג של עוגה כזה - והקצף נפל לי בדקה ששמתי את האגוזים......
מאז אני לא מכינה כאלה עוגות... אז אולי תגלי לנו את הסוד

זה בסדר שהקצף נופל בעוגה הזו
המטרה בתחילה היא להכניס אויריריות לביצה, לפתוח את החלבון שבה שהוא חשוב למרקם אבל אח"כ כשמכניסים את האגוזים הקצף נופל וזה בסדר.

 

[עיטורים פלוס]

תודה על השיתוף,
יצא משובח וטעים ביותר!!!
אני שמתי חלווה, כך שמבחינת השכבות הם פחות נראות,
לדעתי עם ממרח שוקולד העוגה נראית יותר יפה.

 

[ה. בקר]

תודה על השיתוף,
יצא משובח וטעים ביותר!!!
אני שמתי חלווה, כך שמבחינת השכבות הם פחות נראות,
לדעתי עם ממרח שוקולד העוגה נראית יותר יפה.
צפה בקובץ המצורף 971133

נראה מעולה!

 

[איידי וייס]

אפשר שכבה ראשונה להכין ביד?

 

[איידי וייס]

ועוד משהו...
כמה זה 125 ריץ - בכוס?

 

[Geula-Arc]

ב"ה לא.
פעם חשבתי שכן
אבל אז גילית שהפה שלי מסתכל, לא העיניים
אז הפסקתי לאפשר לו להסתכל

החשק הזה הוא המנוע שלך להוציא עוד ועוד מתכונים משובחים !! אל תזלזלי בו
אבל בסוף הכל עניין של מינון

 

[ה. בקר]

אפשר שכבה ראשונה להכין ביד?

כן

125 מ"ל זה חצי קרטונית קטנה. או ריצ' אחד ממכירות [בשקית/כוס]

 

[איידי וייס]

יצא בצק קצת פירורי זה טוב?

 

[ה. בקר]

יצא בצק קצת פירורי זה טוב?

לבסיס?
בהחלט
צריך לדחוס לתבנית

 

[שני טויב]

hbecker
תודה רבה על המתכון הנפלא!
הכנתי לשבת וכולם התמוגגו! העוגה כבר ז"ל במובן..
דרך אגב, שאלה,
אם אני שמה ריבה בטעם תות,
מתאים לשים למעלה גנש שוקולד?

 

[ה. בקר]

hbecker
תודה רבה על המתכון הנפלא!
הכנתי לשבת וכולם התמוגגו! העוגה כבר ז"ל במובן..
דרך אגב, שאלה,
אם אני שמה ריבה בטעם תות,
מתאים לשים למעלה גנש שוקולד?

יש הרבה עוגות שמשלבות ריבת תות ושוקולד

 

[איידי וייס]

פעם אחת הכנתי ויצא קצת שרוף
ניסיתי עוד פעם, הורדתי מעלות יצא מקסים ב''ה
לפקרטיות שביננו
שכבה ראשונה ביד
ואת הגאנש במיקרו (בשתי שקיות, ולפח)
עוד משהו, בטעות קניתי 150 גר' אגוזים, ואהבתי יותר את התוצאה.
הכנתי בתבנית ח''פ ענקית, חתכתי לקוביוןת קטנות, יצא מקסים.(והרבה יחסית)