פרווה קרמבו!!! בייתי , טעים, דביק ומתתוקק, רק למי שבאמת אוהב קרמבו!!!

[בנברקית]

כוס סוכר על כוס אבקת סוכר .
1:1
(אבל בנתיים את יכולה להתארגן עם סוכר לא??? )

חחח יהיה לי היום בערב בע"ה.
אבל נראה לי כוס אבקה זה הרבה יותר מרגיל אבל לומשנ'ה נחכה שיגיע וזיהו

 

[רוחי בלבוחי]

חחח יהיה לי היום בערב בע"ה.

משנת יוסף ביום ב' לא??

 

[a rivki]

לאחר מכן מעבירים את הקערה למיקסר

מיד?
אפשר לחכות שיתקרר?

 

[רוחי בלבוחי]

מיד?
אפשר לחכות שיתקרר?

אין צורך לחכות אפשר מייד.

 

[מצליחה]

אז גם אני הכנתי @רוחי בלבוחי
עשיתי לבד את העוגיות (בצק פריך)
ועשיתי אותם קטנטנים (כי הם למטרת פטיפור)
יצא טעיםםםםםםםםםם
ויפה (אתם תשפטו)

 

[סופר חיובי]

לא חוקי לעלות כאילו דברים פשוט מגרה בטרוף.

 

[נחמיארט]

מתכון משגע!
אז בעצם הקצף עובר בישול קטנטן?
(אני סולדת מקצף ביצים חי..)

 

[רוחי בלבוחי]

מתכון משגע!
אז בעצם הקצף עובר בישול קטנטן?
(אני סולדת מקצף ביצים חי..)

סוג של.....

 

[רוחי בלבוחי]

אז גם אני הכנתי @רוחי בלבוחי
עשיתי לבד את העוגיות (בצק פריך)
ועשיתי אותם קטנטנים (כי הם למטרת פטיפור)
יצא טעיםםםםםםםםםם
ויפה (אתם תשפטו)צפה בקובץ המצורף 1031574צפה בקובץ המצורף 1031575

@מצליחה זה אדיר!!!!!!!!!!!!
עם הדברים שלך קשה להתחרות!!

 

[Nomi10]

@רוחי בלבוחי כמה קרמבואים בערך יוצאים מהכמות הזאת?

 

[רוחי בלבוחי]

@רוחי בלבוחי כמה קרמבואים בערך יוצאים מהכמות הזאת?

בערך 40.

 

[rivkiy]

מתכון משגע!
אז בעצם הקצף עובר בישול קטנטן?
(אני סולדת מקצף ביצים חי..)

אתם יכולים לבדוק אם זה מגיע לטמפ של 55 מעלות זה כבר פסטור. (שמעתי גם שאם הסוכר נמס סימן שהגיע למפגש הנ"ל ומספיק בשביל פסטור)

 

[rivkiy]

טיפ שלי. עדיף בשביל הציפוי רק שוקולד ולא גנאש. ככה זה מחזיק בחוץ יותר זמן.
אם רוצים את זה לבר אפשר להמיר חצי מכמות השוקולד בצמקאו, כמעט לא מורגש בטעם אבל מחזיק פי 200.

 

[מגה]

-לזלף במרכז העוגיה הנבחרת קרם כלשהו לפי הרצוי והמצוי.. (למשל קרם נוגט) וסביבו ומעליו לזלף את המרנג כרגיל.
- להוסיף למרנג במהלך החימום מעט קפה (טעם מוקה)
- להוסיף לציפוי השוקולד ברס/פייטה וכל מיני כאלה קרנצ'יים, או לחילופין מיד אחרי הציפוי לזרות תוספת אהובה.
- שדרוג מורכב יותר: קרמבו אלפחורס: לשים בבסיס עוגית אלפחורס, לזלף במרכז ריבת חלב, להוסיף למרנג או לציפוי קוקוס- ניתן לקלות מעט במחבת יבשה. אפשר לצפות בשוקולד לבן, עם או בלי תוספת של מעט ריבת חלב.
- ניתן לשחק גם עם טעמי עוגיות הבסיס על זו הדרך- עוגית לימון, זילוף קרם לימון (או בלעדיו), מרנג, לצרוב מעט עם ברנר/ מצב גריל לרגע אחד, או ציפוי שוקולד לבן,
-לצקת קרמל על המרנג המזולף, במקום או מתחת לציפוי השוקולד. אם מכניסים באמצע אגוז לוז קיבלנו חטיף אגוזי..

כמה קפה צריך להוסיף לכמות הנ"ל כדי שיהיה טעם מוקה?
אני לא אוהבת קרמבו וניל
@רוחי בלבוחי עזרתך
ותודה על המתכונים המדהימים שלך!!

 

[מגה]

אין יותר קל להכנה ממנו,
אבל חייבים להיות משוגעים לדבר.
קל להכנה מאד וטעים בטרוף - מתאים להגשה כמנה אחרונה , ונחטף בדקות ספורות.
אני רק מגישה אותו לשולחן מסתובבת אחורה להרים את המפית שנפלה - מתרוממת והשולחן ריק מקרמבואים.
יאללה לעבודה.
(המתכון במקורו מהרשת )

החומרים:
4 חלבונים
כוס סוכר
1 סוכר וניל.
ביסקויטים עגולים לתחתית / עוגיות אוראו

לציפוי:
שוקולד מריר מומס / גנש - ריצ' + שוקולד מריר מומס יחדיו.

אופן ההכנה -
בקערת המיקסר שמים 4 חלבונים + כוס סוכר.
מחממים מים בסיר גדול, לאחר שהם רותחים,
מניחים את קערת המיקסר בתוך הסיר עם המים ומתחילים לערבב היטב היטב ללא הפסקה,
עד שהסוכר נמס ומתקבל נוזל צהבהב בהיר שהסוכר נמס בתוכו.

לאחר מכן מעבירים את הקערה למיקסר
ומתחילים להקציף על מהירות גבוהה לפחות 10 דקות,
ומוסיפים תוך כדי את הסוכר וניל.
עד שמתקבלת קציפה לבנה ומבריקה מאד.
זהו - - - - -

עכשיו להרכבה ,
זה החלק הכייפי!!!!

מניחים עוגיות , אני עושה עם אוראו, ומזלפים על כל עוגיה תלולית יפה
בדיוק כך -
צפה בקובץ המצורף 1030068
צפה בקובץ המצורף 1030069

ומכניסים למקפיא לכמה שעות טובות.
לאחר שניקית את המטבח והכנת סלטים מהחוברת של @hbecker והמרק מבעבע........

ממיסים שוקולד בכלי עמוק.
מוציאים את הקרמבואים ומטבילים אחד אחד בשוקולד המומס בתוך הכלי .

צפה בקובץ המצורף 1030073

וכאן אזהרה!!!!!!!!!!!!!!!!!!!​

מייד למקפיא ללא שהיות!
לא להראות לבני הבית את התוצרת, כי אז יש סיכוי גדול שלא יהיה מה להכניס למקפיא.
בתאבון רב
ולכאורה הייתי מאחלת לבריאות אבל .......
אז בהנאה ושיהיה לכולנו שבת חורפית מפנקת, עם קרמבו בפה......
צפה בקובץ המצורף 1030074

ועוד שאלה קטנה (חסר כאן השו"ת )
את הקערה מניחים בתוך הסיר כשהאש עדיין דולקת?

 

[אמא ועוד..]

כמה קפה צריך להוסיף לכמות הנ"ל כדי שיהיה טעם מוקה?
אני לא אוהבת קרמבו וניל
@רוחי בלבוחי עזרתך
ותודה על המתכונים המדהימים שלך!!​

לא זוכרת.. אני מוסיפה לפי העין..

ועוד שאלה קטנה (חסר כאן השו"ת

​

)
את הקערה מניחים בתוך הסיר כשהאש עדיין דולקת?​

כן, ולערבב כל הזמן את החלבונים עם הסוכר (והקפה) שלא יקרשו

 

[AVIGAIIL M]

משהי יודעת אם יש סיכוי ששורד יפה וטוב
בנסיעה ארוכה
בערך שעתיים ברכב

 

[רוחי בלבוחי]

משהי יודעת אם יש סיכוי ששורד יפה וטוב
בנסיעה ארוכה
בערך שעתיים ברכב

מעולה!

 

[רוחי בלבוחי]

כמה קפה צריך להוסיף לכמות הנ"ל כדי שיהיה טעם מוקה?

כפית וחצי בערך

את הקערה מניחים בתוך הסיר כשהאש עדיין דולקת?

כן, ולערבב כל הזמן את החלבונים עם הסוכר (והקפה) שלא יקרשו

 

[מה חדש]

לא נראה לי שיש מצב להכניס את קערת המיקסר שלי לתוך סיר
(מיקסר של דאבו)
מה יקרה אם נחמם את החלבונים והסוכר בסיר ואח"כ נעביר לקערה?
(רצית לחסוך לנו בניקיון בטח, לא?)