קרמשניט

[RacheliA]

אני רוצה מתכון חלבי משובח

תודה רבה!!!

 

[שמואל גרינשטיין]

הכי פשוט הכי טעים:
1 שמנת מתוקה
1 חב' אינסטנט פודינג וניל
1 כוס חלב

להקציף הכל יחד

כמובן - למרוח בין שני עלי בצק עלים אפויים.

טיפ - כדי למנוע את בעית החיתוך - אפשר לאפות את הבצק כשהוא חתוך לריבועים ולמרוח מלית בין כל שני רבועי בצק.
בהצלחה
חני

 

[הני מושקוביץ]

הכי פשוט הכי טעים:
1 שמנת מתוקה
1 חב' אינסטנט פודינג וניל
1 כוס חלב

להקציף הכל יחד

כמובן - למרוח בין שני עלי בצק עלים אפויים.

טיפ - כדי למנוע את בעית החיתוך - אפשר לאפות את הבצק כשהוא חתוך לריבועים ולמרוח מלית בין כל שני רבועי בצק.
בהצלחה
חני

בדיוק מה שהלכתי לכתוב...

 

[ישראלה]

אפשר לעשות גם ללא אפיה על בסיס ביסקויטים, מעדן!
לטבול כל ביסקויט בחלב
אפשר לעשות שכבה אחת מלמעלה ולמטה,
ואפשר להוסיף עוד שכבת ביסקויטים באמצע, ואז לחלק את השמנת המוקצפת ל-2.

ציפוי מלמעלה:
אפשרות 1:
קצת שמנת מתוקה + סוכריות או תלתלי שוקולד

אפשרות 2:
ציפוי שוקולד בקלי קלות
2 שוקולד חלבי של 100 גר' (לתבנית ענקית. לתבנית קטנה יותר, פחות)
לשבור לקוביות לצלחת חד פעמית (מרקיה)
להוסיף חצי כוס מים רותחים ולערבב עד שנמס
לשפוך על העוגה ולפזר עם כף על כל המשטח

כדאי לשים לפחות יום במקרר לספיגת הטעם בביסקויטים.

בתאבון וחג שמח!

 

[סטודנטית]

טיפים לאפיית הבצק עלים בצורה מושלמת לקרם שניט:
לשים את הבצק בתבנית,
לפזר עליו אב' סוכר ולהניח מעל עוד תבנית שתלחץ את הבצק,
ככה הבצק נאפה בצורה אחיד בלי בליטות לא רצויות,
אבקת הסוכר עושה לו צבע מדהים וטעם טוב!
בהצלחה!

 

[גלגלים]

הכי פשוט הכי טעים:
1 שמנת מתוקה
1 חב' אינסטנט פודינג וניל
1 כוס חלב

אני מוסיפה לנ"ל גם 4 כפות אבקת סוכר

 

[רותי12]

תודה על הטיפ
עוד טיפ כדי לחתוך ישר יש להקפיא אחרי מריחת הקרם בפנים
כשזה קפוא לחתוך ולשים במנג׳ט יוצא קוביות יפות
עוד דבר- הקרם״ צריך ״להיות קרם פטיסייר ולא קצפת .(במקור ״אלף דפים״)
ולפני ההקפאה אפשר להכין ציפוי אבקת סוכר מהול בחלבון מערבבים היטב ומורחים למעלה
יוצאת שכבה לבנה מבריקה ונוצצת

 

[RacheliA]

תודה לכולן ...
עשיתי את המתכון של חני והטיפים של סטודנטית יצא יפה בדיוק כמו שרשמת
ורותי12 אם תוכלי אשמח לפירוט לפעם הבאה
מזה קרם קרם פטיסייר קונים/מכינים לבד?
ציפוי אבקת סוכר מהול בחלבון - איך מכינים ?
תודה רבה וחג שמח

 

[רותי12]

קרם פטיסייר זה קרם שמכינים .העליתי פעם פה תעשי חיפוש ואם לא תמצאי אעלה שוב. לגבי הציפוי בתוך כוס את שמה חלבון ואבקת סוכר מערבבת בכף עד שתיווצר בלילה סמיכה לא דלילה מידי ולא גושית ואז מורחת על העוגה ומקפיאה

 

[RacheliA]

תודה רותי מצאתי מעתיקה למי שגם רוצה לנסות
קרם פטיסייר מהמם:
חומרים:
4 חלמונים
3/4 כוס סוכר
3 כפות קמח
1 ורבע כוסות חלב סויה טעם וניל
מקל וניל או תמצית וניל
מקציפים את החלמונים והסוכר לתערובת תפוחה ובהירה, מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב.
שמים בסיר קטן על האש את החלב +הוניל מביאים לרתיחה מנמיכים ל3 דקות ומכבים את האש.
יוצקים את החלב לתערובת הביצים ומערבבים היטב
מעבירים את כל התערובת הזו לסיר על האש - אש נמוכהתוך בחישה רצופה בכף עץ. אסור שהתערובת תרתח.
זהו אפשר לטעום ולאכול ככה.
מי שרוצה מקציפה קצפת ומערבבת אותה לתוך הקרם.
יוצא מעדן.