מאפים רוגעלאך מושלמים! מתכון שפורסם בקטיפה!

[אסתי אייזנברג]

אני כבר שנים מכינה מתכון ממש דומה,
אבל חושבת שהכמויות בו יותר הגיוניות
הוא מגיע מראש עם ביצים,
וגם כמויות הסוכר והקקאו נשמעות יותר טוב,
לא שמה תמונה - כי במראה זה יוצא ממש כמו ששמתן פה.

בהכנה שלו,
אני לא עושה צורה של רוגעלך,
אלא אחרי הקיפולים יוצרת רולדה,
מכניסה קצת למקפיא, ( כדי שהחיתוך יצא יפה, לא חייבים)
ואז חותכת וטובלת בסירופ
יש לציין שלפעמים אני מכינה כמות גדולה,
ומשאירה כמה רולדות לא מוכנות במקפיא,
וכשבא לי אני מפשירה, וטובלת בסירופ,
פשוט חלום!!

ועוד סוד -
למי שאין כח להתחיל לרדד, לקפל, לרדד שוב וכו'
המתכון הה יוצא מעולה, גם אם עושים אותו רק עם שכבה אחת!

ממליצה גם למי שנסתה את המתכון הקודם - לנסות את המתכון הזה.

שושני שמרים טעימים ביותר!
החמרים לבצק:

1 קילו קמח
1מרגרינה
1/2 1 כוס מים פושרים
1 כוס סוכר
1 כף שמרים
1 כפית שמרים
1 כפית מלח
3 ביצים
1/2 כוס שמן
1 סוכר וניל

ההכנה:
התפיחי שעה (לא תופח הרבה)

החמרים למילוי:
כוס קקאו
2 סוכר וניל
2 כוסות סוכר
1 כוס שמן
5 כפות פודינג וניל

ההכנה:
ערבבי הכל בצלחת

החמרים לסירופ:
1/4 1 כוס סוכר
1/2 1 כפית תמצית וניל
1/4 1 כוס מים רותחים
*אני עושה מזה חצי כמות.

הכנת השושנים:
חלקי את הבצק ל-8 חלקים ,
קחי חלק אחד ורדדי, שימי מעל מהמילוי ,
קפלי לשתיים ורדדי שוב, מרחי שוב מהמילוי קפלי לשתיים, חזרי על פעולה זאת כפי הצורך,
גלגלי לרולדה,
חתכי לא דק ולא עבה
טבלי כל אחד בסירופ והניחי בתבנית
אפי בתנור עד להזהבה,


* טיפ: כדאי להקפיא את הרולדות לפני שחותכים, כי אז כשחותכים זה נחתך יותר יפה.
אפשר גם להקפיא לפני האפיה, ולאפות בהמשך גם אחרי כמה ימים.

בהצלחה!

תיקון טעות
כתוב פעם אחת כף שמרים
ומתחת כפית שמרים,
זה טעות
צריך רק כף שמרים,

עשיתי את זה היום ופתאום גיליתי את הטעות...

 

[שוקלד בלונדי]

צפה בקובץ המצורף 907335

עם 100 גרם מרגרינה איך לא יצא טעים..

 

[חנה חיה]

מחלקים את הבצק ל3.
את לוקחת חלק אחד, מרדדת למלבן ארוך, מורחת את חציו לרוחב במלית, ואז מקפלת את החלק הלא מרוח על המרוח.
קיבלת עכשיו כאילו סנדויץ מרובע.
עם המערוך מרדדת את הסנדוויץ כמה שיותר דק למלבן.
שוב מורחת חצי במלית, ומקפלת את החלק הריק על המרוח, ושוב מרדדת למלבן.
חותכת למשולשים ומגלגלת לרוגלך.
אם יש לך סבלנות, יתכן שאכין לשבת ואצלם שלבים.

שאלה לי אליך
כשמרדדים שוב אחרי שממלאים (וסליחה על ההקפצה)
הצד הסגור לא מתפוצץ כשמרדדים? כי לפעמים נוצרת בועת אוויר כשמרדדים ואז היא מתפוצצת (ככה קורה לי בשמרים שלי)

 

[הרי זהב]

שאלה לי אליך
כשמרדדים שוב אחרי שממלאים (וסליחה על ההקפצה)
הצד הסגור לא מתפוצץ כשמרדדים? כי לפעמים נוצרת בועת אוויר כשמרדדים ואז היא מתפוצצת (ככה קורה לי בשמרים שלי)

תרדדי לכיוון הפתוח וכן ללמעלה ולמטה. לא להביא את לחץ הרידוד לכיוון הסגור. ככה יתפוצץ ממש קצת או כלום.

 

[עדיה שיר]

העוגות כבר בתנור, ופתאום אני שמה לב שלא הכנסתי למילוי- פודינג וניל.
המילוי יצא קרמי וטוב,
השאלה אם זה נורא מבחינת הטעם?

 

[הרי זהב]

העוגות כבר בתנור, ופתאום אני שמה לב שלא הכנסתי למילוי- פודינג וניל.
המילוי יצא קרמי וטוב,
השאלה אם זה נורא מבחינת הטעם?

פחות מתוק ויותר סיכוי שהמילוי יברח.

 

[חוי ג]

את 2 המליות האלה הכנתי לעוגות שמרים ויצאו מעולים מעולים.
הגיוני שמתאים גם לרוגלך.

*מלית שקדים חלבית לשמרים* :

100 גר' שקדים מולבנים טחונים
100 גר' אבקת סוכר
100 גר' חמאה רכה
1 ביצה L
1 כף קמח

*מלית אגוזים וקפה לעוגת שמרים:*
200 גר' אגוזים קצוצים
150 גר' מרגרינה
1 כוס סוכר
2 ביצים
2 כפות קמח
½ כפית תמצית וניל
2 כפיות קפה

מה הוראות ההכנה ממיסים את המרגרינה ומערבבים?

 

[הרי זהב]

מה הוראות ההכנה ממיסים את המרגרינה ומערבבים?

משאירים על השיש לכמה שעות עד שמתרכך ברמה שניתן לערבב.

 

[ש.כ]

כמה יח' יוצא מקילו?

 

[Chanae]

צפה בקובץ המצורף 907335

לא יודעת למה בחנות זכרתי שהמילוי זה עם פודינג שוקולד,
תכלס יש לי עכשיו ערב פנוי ופודינג שוקולד
אפשר לשים את זה במקום הוניל או שזה רק יהרוס?
@ה. בקר @הרי זהב

 

[ה. בקר]

לא יודעת למה בחנות זכרתי שהמילוי זה עם פודינג שוקולד,
תכלס יש לי עכשיו ערב פנוי ופודינג שוקולד
אפשר לשים את זה במקום הוניל או שזה רק יהרוס?
@ה. בקר @הרי זהב

לדעתי אפשר

 

[הרי זהב]

לא יודעת למה בחנות זכרתי שהמילוי זה עם פודינג שוקולד,
תכלס יש לי עכשיו ערב פנוי ופודינג שוקולד
אפשר לשים את זה במקום הוניל או שזה רק יהרוס?
@ה. בקר @הרי זהב

לא יהרוס.
שימי קצת תמצית וניל.

 

[אקטיבית]

מחלקים את הבצק ל3.
את לוקחת חלק אחד, מרדדת למלבן ארוך, מורחת את חציו לרוחב במלית, ואז מקפלת את החלק הלא מרוח על המרוח.
קיבלת עכשיו כאילו סנדויץ מרובע.
עם המערוך מרדדת את הסנדוויץ כמה שיותר דק למלבן.
שוב מורחת חצי במלית, ומקפלת את החלק הריק על המרוח, ושוב מרדדת למלבן.
חותכת למשולשים ומגלגלת לרוגלך.
אם יש לך סבלנות, יתכן שאכין לשבת ואצלם שלבים.

כמה כסות מים שמת בנוסף ביצים
ואיזה סוג כוסות את משתמשת?
תודה רבה

 

[א.מ.ל]

מתכון מדהים!!!!
מי שלא מנסה מפסידה!!!!

 

[הרי זהב]

כמה כסות מים שמת בנוסף ביצים
ואיזה סוג כוסות את משתמשת?
תודה רבה

בבצקי שמרים אני תמיד שמה מים לפי הצורך. כלומר עד שמתגבש לי בצק נעים ונח.

 

[אקטיבית]

טוב,
אז סופסוף הכנתי.
בחיים לא יצאו לי רוגעלך כאלו טעימים!
תשכחו מכל מה שהכרתם על רוגלעך
זו ליגה אחרת.
אני הורדתי את כמות הקקאו ושמתי עוד סוכר
אחרי שטעמתי את המילוי והוא היה לי מריר מדי.
ממליצה לטעום.
יצאו מושלמים ביופי ובטעם
והתאים לפרשה
כי הארבה חיסל הכל...
ממליצה בחום.
לאחר ההכנה תעמידו אבטחה קשוחה סביב התבנית

 

[א.מ.ל]

למי שרוצה שהיה לה יותר קל יכולה לקחת בדיוק אותו מתכון ולעשות עוגת שמרים
יוצא מניסיון גם מדהים!!!

 

[שוקוצ'יפס]

כמה רוגעלך יוצאים מהכמות הזאת?

ובמחילה, גם לכן כל השיש נהיה שוקולד בגלל הקיפולים והרידודים הנוספים?
יש טיפ איך לעשות את זה בצורה נקיה יותר?

 

[אקטיבית]

כמה רוגעלך יוצאים מהכמות הזאת?

ובמחילה, גם לכן כל השיש נהיה שוקולד בגלל הקיפולים והרידודים הנוספים?
יש טיפ איך לעשות את זה בצורה נקיה יותר?

לי יצאו 60 רוגעלך בינוניים
תתחילי לרדד מהצד הסגור לצד הפתוח
ובין לבין נגלה פשוט תנגבי את השיש. לא אמור לזלוג הרבה.
תבדקי שהמילוי יצב מספיק ולא נוזלי מדי.
בהצלחה!

 

[סלעית]

רק לי המלח בבצק הפריע?