הנושאים החמים
Patisserie Design
משתמש מקצוען
- הוסף לסימניות
- #1
מתכון שמרים שאני מכינה בו הככל
ועבר אליי מבית אמא .
המתכון הוא אותו מתכון לכל התוצרים שצילמתי
בשביל מי שרוצה קרואסון חמאתי תצטרכו להוסיף עוד 100 ג' קמח למתכון הזה ...שאותם תוסיפו בקיפולים...
500 ג' קמח
10 ג' שמרים יבשים
250 מ"ל מים
50 ג' שמן
ביצה אחת
5 ג' משפר אפיה
5 ג' קמח
200 ג ' חמאה
אופן ההכנה:
להכניס את כל החומרים לקערת המיקסר, ולערבב עד לקבלת בצק אחיד וחלק .
לפחות בין 8 ל-10 ד' לישה.
להוציא את הבצק ולרדד מעט , להניח במרכזו
חמאה , לקפל את הבצק על החמאה.
למי שרוצה קרואסון חמאה שתוסיף עכשיו את החאה הנוספת ותעשה את אותן פעולות.
להפוך ולרדד שוב , עד להכפלת נפחו/ גודלו .
לקפל עכשיו את הבצק ל-3 .
ולחזור על פעולה זו עוד פעמיים.לקמח את משטח העבודה בזמן הקיפולים.
לאחר מכן מקררים את הבצק עטוף בניילון נצמד למשך לילה . אם ממהרים אז ל-4 שעות.
לאחר הקירור , מרדדים את הבצק וחותכים ל-2 .
אפשר להכין ממנו גם קרואסון וגם רוגעלך.
ועבר אליי מבית אמא .
המתכון הוא אותו מתכון לכל התוצרים שצילמתי
בשביל מי שרוצה קרואסון חמאתי תצטרכו להוסיף עוד 100 ג' קמח למתכון הזה ...שאותם תוסיפו בקיפולים...
500 ג' קמח
10 ג' שמרים יבשים
250 מ"ל מים
50 ג' שמן
ביצה אחת
5 ג' משפר אפיה
5 ג' קמח
200 ג ' חמאה
אופן ההכנה:
להכניס את כל החומרים לקערת המיקסר, ולערבב עד לקבלת בצק אחיד וחלק .
לפחות בין 8 ל-10 ד' לישה.
להוציא את הבצק ולרדד מעט , להניח במרכזו
חמאה , לקפל את הבצק על החמאה.
למי שרוצה קרואסון חמאה שתוסיף עכשיו את החאה הנוספת ותעשה את אותן פעולות.
להפוך ולרדד שוב , עד להכפלת נפחו/ גודלו .
לקפל עכשיו את הבצק ל-3 .
ולחזור על פעולה זו עוד פעמיים.לקמח את משטח העבודה בזמן הקיפולים.
לאחר מכן מקררים את הבצק עטוף בניילון נצמד למשך לילה . אם ממהרים אז ל-4 שעות.
לאחר הקירור , מרדדים את הבצק וחותכים ל-2 .
אפשר להכין ממנו גם קרואסון וגם רוגעלך.
)
