רוטב לכבד צלוי??

[michal23]

צליתי כבד בתנור יש לכן רעיון לאיזה רוטב כדי שלא יהיה יבש?
תודה!!

 

[פלאפונית]

צליתי כבד בתנור יש לכן רעיון לאיזה רוטב כדי שלא יהיה יבש?
תודה!!

לא הבנתי את רוצה לעשות עם הכבד רוטב
או שיהיה רוטב מעל?

 

[michal23]

רוטב לשפוך מעל או לעשות איזה רוטב ולהכניס את הכבד שיקבל טעם..
העיקר שלא יהיה יבש כזה לבד..

 

[פלאפונית]

רוטב לשפוך מעל או לעשות איזה רוטב ולהכניס את הכבד שיקבל טעם..
העיקר שלא יהיה יבש כזה לבד..

אז ככה מאדים בצל +כמה שיני שום חתוך לקוביות בשמן
מחכים שזה יזהיב ושופכים את הכבד (שגם חתוך לקוביות)
מוסיפים עוד קצת שמן +תבלינים: פפריקה , פלפל שחור , א.מרק
תבלין גריל עוף או תבלין לסטייק מה שבא לך קצת מלח לפי הטעם לערבב ככה כמה ד'ק
ואחרי 10 דק' אפשר לסגור את האש....
בהצלחה!!

 

[michal23]

תודה!!!

 

[הני מושקוביץ]

סליחה על השאלה, צולים כבד בתנור?
הצליה של ההכשרה?
או סתם צליה?
כי ההכשרה היא רק על אש פתוחה או מכשיר המיועד לצליה.

יש לי 2 רטבים מהממים, קצת בלאגן אבל שווה!!!

פורסים המון המון בצל ושמים בסיר גדול,
לוקחים עצמות של עופות, חתיכות עוף שאת רוצה להשתמש ואפשר גם עוף שלם, מה שחשוב שהעור יהיה מעל, מאדים עד למצב בו הסיר מלא נוזלים, מוציאים את העופות והעצמות מכניסים את הכבד ומרביאים לרתיחה, שמים מעל פירה,
מעדן!!

הרוטב השני
מאדים בצל ופטריות עד להפרשת נוזלים רבים ככל האפשר, מוסיפים קורקבנים (לבחירה) אחרי שרותח מוסיפים את הכבד ומביאים עד לרתיחה מגישים כנ"ל.
בהצלחה

 

[הדס3]

כשצולים כבדים בתנור הם אמורים לצאת הרבה יותר עסיסיים מאשר על גריל.
אם את רוצה בכל אופן רוטב טוב:
אני מטגנת בערך 2 בצלים גדולים, חותכת כבד-שתיים לקוביות קטנות, את שאר הכבדים, מים שיכסו בערך מחצית מכמות הכבדים וקצת א' מרק פטריות ומבשלת על אש נמוכה בלבד. יוצא רוטב כבדים מצויין.

 

[MV25]

צלייה בתנור הוא מלכתחילה?

 

[עוגת בוקר]

מטגנים הרבה בצל פרוס, כשמזהיב מוסיפים פטריות וממשיכים לטגן.
מוסיפים את הכבדים ושקיות של רוטב צלי. ממשיכים מספר דקות ומכבים את האש.