הנושאים החמים
- פותח הנושא Python
- פורסם בתאריך
- הוסף לסימניות
- #2
תתחילי בישול - לא משנה אם קפוא או מופשר אני מעלה לך מתכון
- הוסף לסימניות
- #3
- הוסף לסימניות
- #4
המתכון שלי מתאים לרולדה עקר מתובלת.
אף פעם לא ניסיתי על משהו אחר אז אני לא לוקחת אחריות....
מטגנת בסיר:
הרבה בצל חתוך לקוביות
5-6 שיני שום
מכניסה את הרולדה ומתבלת: פלפל שחור, פפריקה מתוקה, אבקת מרק עדיף בצל, מלח, גריל עוף.
אחרי חצי שעה להוסיף קצת יין.
מבשלים שעה וחצי על אש קטנה. מדי פעם הופכים אותה
אף פעם לא ניסיתי על משהו אחר אז אני לא לוקחת אחריות....
מטגנת בסיר:
הרבה בצל חתוך לקוביות
5-6 שיני שום
מכניסה את הרולדה ומתבלת: פלפל שחור, פפריקה מתוקה, אבקת מרק עדיף בצל, מלח, גריל עוף.
אחרי חצי שעה להוסיף קצת יין.
מבשלים שעה וחצי על אש קטנה. מדי פעם הופכים אותה
D
Deleted 66182
אורח
- הוסף לסימניות
- #5
עדיף להפשיק קודם כי בד"כ מפריש הרבה נוזלים ואז פחות מקבל צבע יפה
אבל אפשרי קפוא עם קוצר הזמן
אבל אפשרי קפוא עם קוצר הזמן
D
Deleted 66182
אורח
- הוסף לסימניות
- #6
כדאי לסגור קצת בצדדים לקבלת צבע יפה לפני הבצלים והשומים עם טיפה שמן, כמה דקות
- הוסף לסימניות
- #8
מתכון טוב
אצלינו מוסיפים שורשים מה שיש בבית
גם נותן טעם וגם סופח מליחות שלפעמים ברולדות יש מהם שפע
בסוף הבישול זורקים אותם
- הוסף לסימניות
- #9
כן. מתאים.
D
Deleted 66182
אורח
- הוסף לסימניות
- #11
כמה שעות /לילה להפשרה במקרר.
כדאי לרוקן נוזלים מהקערה ואם הרולדה לא מתובלת לשרות בתבלינים זה משביח מאד
רולדה עגל ללצרוב טוב לפני הוספת הבצלים וכו'
לשים המון בצל והטיפ: לדאוג שכל הזמן הרולדה מכוסה בבצלים המתרככים לאיטם-זה מרכך תבשר ויוצא טעייים
אצלנו טוחנים את מרכיבי הרוטב שיוצא לרוטב חלק וקטיפתי, אפשר להקפיא בנפרד מהרולדה החתוכה (חותכים כשהתקרר ממש!!)
אין על עם-ישראל
משתמש מקצוען
- הוסף לסימניות
- #14
לי יש מתכון פיצוץ
כמובן להשרות לילה ליפני שזה מופשר בכוס יין חצי יבש עם שמן זית סילאן או דבש
פלפל שחור גרוס (לפנק) מלח גרוס (דווקא)
אח"כ בבוקר לטגן בשמן זית בצל שחתוך גס עד להזהבה
להוסיף את הרולדה עם כל הרוטב אפשר על הגז
אני מעדיף בתנור על 180 מ' בתבנית חד פעמית ולכסות היטב עם נייר כסף (שהנוזלים לא יצאו)
לאחר 3 ש' להוריד את הנייר כסף לתת קצת השחמה למעלה
בתאבון
כמובן להשרות לילה ליפני שזה מופשר בכוס יין חצי יבש עם שמן זית סילאן או דבש
פלפל שחור גרוס (לפנק) מלח גרוס (דווקא)
אח"כ בבוקר לטגן בשמן זית בצל שחתוך גס עד להזהבה
להוסיף את הרולדה עם כל הרוטב אפשר על הגז
אני מעדיף בתנור על 180 מ' בתבנית חד פעמית ולכסות היטב עם נייר כסף (שהנוזלים לא יצאו)
לאחר 3 ש' להוריד את הנייר כסף לתת קצת השחמה למעלה
בתאבון
אין על עם-ישראל
משתמש מקצוען
- הוסף לסימניות
- #16
לא כתבתי 3 שעות
וזה יוצא רך מאוד ועד דיברתי על רולדה של עגל
שכחתי לכתוב
וזה יוצא רך מאוד ועד דיברתי על רולדה של עגל
שכחתי לכתוב
- הוסף לסימניות
- #17
שעה וחצי יוצא מאוד טעים.
בבשר כל דקה מוסיפה ומשבחת את הבשר. ז"א שאם את מבשלת 10 שעות זה ברור יצא יותר טוב.
אין על עם-ישראל
משתמש מקצוען
- הוסף לסימניות
- #19
וודאי
