רולדה-מנת פתיחה

[יוניט]

הייתי לא מזמן באירוע, שהגישו שם כמנת פתיחה רולדה ממולאת בסלט טונה,
הרולדה היתה בהירה והסלט היה סגלגל (הבנתי שהוסיפו חתיכה של סלק בשביל הצבע)
אני רוצה לעשות הפוך, רולדה כהה, ומילוי סלט טונה בצבע המקורי.
יש למישהי מתכון לרולדה לא מתוקה? או שפשוט משתמשים במתכון הרגיל ומורידים את הסוכר. וכן, את הרולדה חשבתי להכהות עם קצת קקאו, נראה לכם שיורגש בטעם?
אשמח לרעיונות, ואם למישהי יש את המתכון המקורי. אדרבה!

 

[chavi9]

משתמשים במתכון רגיל של רולדה, אפשר להוסיף קצת מלח.
את יכולה לצבוע אותה בירוק עם עשבי תיבול, זה גם יתן לך טעם מעניין.
קקאו הייתי מפחדת לנסות...

 

[דולי בול]

מתכון לרולדה במילוי טונה:
4 ביצים מופרדות מוקצפות:
1/4 כוס קמח
1/2 כוס אגוזים טחונים
קצת מלח
לשמן היטב נייר אפיה ולאפות .

ראיתי שקישטו את זה מאד יפה עם מיונז , קטשופ וחרדל
וכן ביצה קשה מגורדת הלבן בנפרד והצהוב בנפרד וסידרו פסים
וסידור ירקות מסביב יוצא מושלם במראה ובטעם!

 

[נ פלוס]

אני ראיתי פעם רולדה מתפו"א ומילוי כבד..
נראה לי שזה ילך מצויין עם טונה.
אם את רוצה אני יעלה מתכון בע"ה

 

[יוניט]

פינקל תודה על המתכון. נשמע מצוין
חוי9, יש לך נסיון עם רולדה ועשבי תיבול?
השאלה היא כמה לשים בשביל שיתן צבע, ומצד שלא יתן טעם מדי דומיננטי..

אולי יש עוד רעיונות?!

 

[יוניט]

מקפיצה,
צריכה להכין היום, אשמח אם מישהי תוכל לייעץ לי

 

[ללי שלי]

לאמא שלי יש רולדה מדהימה בשרית. מבחוץ הבשר כהה ובפנים הבשר בהיר. אם רוצים מתכון תכתבו לי באישי וכך אזכור להביא.

 

[ללי שלי]

מתכון לרולדה במילוי טונה:
4 ביצים מופרדות מוקצפות:
1/4 כוס קמח
1/2 כוס אגוזים טחונים
קצת מלח
לשמן היטב נייר אפיה ולאפות .

אפשר פירוט יותר. מה המילוי האגוזים הם בבסיס הרולדה?

 

[יוניט]

אפשר פירוט יותר. מה המילוי האגוזים הם בבסיס הרולדה?

האגוזים הם בבסיס הרולדה ולא במילוי, המילוי הוא סלט טונה

 

[חולי]

אני מכירה רולדת מתפו"א אדמה,
מגרדים כמה תפו"א על פומפיה דקה, מוסיפים ביצה קמח תבלינים ניתן להוסיף עשבי טיבול.
שוטחים על תבנית אפיה שיהיה שיכבה דקה, ואופים בתנור.
כשמוציאים מגלגלים כמו רולדה, ואז ניתן למלות במה שרוצים.

 

[sari93]

אני מכירה רולדת מתפו"א אדמה,
מגרדים כמה תפו"א על פומפיה דקה, מוסיפים ביצה קמח תבלינים ניתן להוסיף עשבי טיבול.
שוטחים על תבנית אפיה שיהיה שיכבה דקה, ואופים בתנור.
כשמוציאים מגלגלים כמו רולדה, ואז ניתן למלות במה שרוצים.

מה למשל מתאים למלא בתפו"א?

 

[חביבה]

מה למשל מתאים למלא בתפו"א?

בטטה עם בצל מטוגן- מדהים!
עשיתי כמה פעמים- יוצא יפה וטעים מאד.

 

[משבצת 2]

אני מכירה רולדת מתפו"א אדמה,
מגרדים כמה תפו"א על פומפיה דקה, מוסיפים ביצה קמח תבלינים ניתן להוסיף עשבי טיבול.
שוטחים על תבנית אפיה שיהיה שיכבה דקה, ואופים בתנור.
כשמוציאים מגלגלים כמו רולדה, ואז ניתן למלות במה שרוצים.

כמה זמן אופים?
מתאים מילוי בשרי? או שזה יקרע?

 

[ללי שלי]

אל תעיזי מילוי בשרי - אני פעם מילאתי בשר טחון וזה היה כבד מאוד והרס את הרולדה. אלא אם כן את הופכת את זה לכמו ממרח.

יש לי רולדת ירקות מדהימה. אין מי שלא לוקח את המתכון.

 

[חביבה]

אופים עד להשחמה נאה בין 30 דק' ל- 45 דק' (זה שכבה דקה)
צריך לגלגל לאחר האפיה כשזה עוד חם. כשזה מתקרר זה יכול להתפרק.
כן, נראה לי שמתאים גם מילוי בשרי.

 

[פורום]

יש לי רולדת ירקות מדהימה. אין מי שלא לוקח את המתכון.[/QUOTE]
אולי תשתפי אותנו?

 

[ללי שלי]

אני בעבודה כרגע - בל"נ אביא אותה למחר.

 

[ללי שלי]

הנה המתכון העילתי אותו פעם:
3/4 כוס קמח
4 ביצים
1/2 - 3/4 כוס שמן
כפית מלח
פלפל שחור
2 כפיות א. מרק עוף.
לערבב הכל לבלילה אחידה
לפרוס במג'מיקס לפרוסות דקות:
1 בצל, 4 תפו"א, 1 בטטה.
לערבב הכל עם הבלילה ולשטוח עם בתבנית משומנת ולאפות על 180 40דקות (לא יותר)
לחכות רבע שעה ולגלגל.
לפעמים יכול קצת להתפרק, לא להיבהל לגלגל וקצת לסדר עם הידיים וכשמתקרר קצת זה מסתדר. מגלגלים עם הנייר מבחוץ

בתאבון.!!!

נ.ב. אפשר למרוח אחרי שיוצא מאפיה כל מיני ממרחים וזה משדרג את זה למשל ממרח אבוקדו או טונה

 

[חולי]

אני מילאתי בפטריות וטונה.
ניתן למלאות בחזה עוף מוקפץ, בירקות חתוכות לרצועות דקות. בממרח כבד