רעיון לארוחת ערב משביעה

[חברה]

ניקי הזו מצויינת! אני קבוע גולשת שם.. אגב, יש אפרות להירשם אצלה לעידכונים על מתכונים חדשים למייל - כל שני וחמישי בבוקר מגיע. ממש נחמד.

עושה חשק להכין...
אולי מתחשק למישהו להוריד מפה כמה מתכונים לאלו שהאתר חסום בפניהם?

 

[כוכב103]

לשידרוג הפודינג שהובא לעיל:
להוסיף קצת קפה
קצת תמצית וניל
ומעט יין

 

[studio dv.d]

עושה חשק להכין...
אולי מתחשק למישהו להוריד מפה כמה מתכונים לאלו שהאתר חסום בפניהם?

אתר ששווה לבקש מנתיב/רימון שיפתחו אותו, אין בו איזה משו לא טוב ואת ממש תהני ממנו.

 

[yosher2005]

תודה שעידכנתם אותנו באתר של ניקי.
מדפדוף קצר עולה שיש שם מתכונים מוצלחים במיוחד, קלים ביותר ומזינים וטובים.

טוב שיש את פרוג!

 

[פילפל]

מה עם ה"בונדש" המסורתי?

קערת חלב וקערת ביצים, טובלים פרוסות לחם או חלה בחלב ובביצים ומטגנים משני הצדדים, סופגים ובוזקים מעל אבקת סוכר.
ניתן גם לטבול פעם אחת, בקערה עם ביצים מעורבבות עם חלב.

אני עושה "בונדש" פיקנטי:

בלילה של ביצים, טיפה חלב, (ניתן לוותר על החלב אם רוצים פרווה) שום כתוש (עיקר הטעם!) , מלח ותבלינים (פפריקה, פלפל, אורגנו, כמון) מערבבים הכל היטב, מטבילים פרוסות לחם ומטגנים משני הצדדים. מעדן חם ופיקנטי!

 

[יפה]

מתכון ביתי נפלא לפודינג שוקו חם, או כמו שהילדים שלי קוראים לו:"חמלו" (על משקל "קרלו") הסימן לזכור:3, 2, 1:
על כל כוס חלב (כוס זכוכית סטנדרטית של תה/קפה, לא חד פעמית)
3 כפיות סוכר
2 כפיות קורנפלור (לא דיסה נמסה לתינוקות, קורנפלור פשוט)
1 כפית קקאו
לבחוש מעל האש, לשים לב שכל הגושים נמסים, עד לביעבוע. הבלילה נעשית כהה וסמיכה, יוצקים לצלחות ונוצר קרום חום כהה מעל. ט- ע-י-ם!!

אנחנו עושים א"ז בדיוק כך. אני שמה קמח תפו"א במקום קורנפלור (זה מה שנשאר מפסח,כן, אפשר להכין א"ז בפסח!)
אפשר לעשות א"ז גם בטעם וניל: אותו דבר בלי קקאו ולשים קצת סוכר וניל.
אם רוצים משהו אלגנטי - מכינים ב-2 סירים במקביל, אחד לבן ואחד חום, ומוזגים בו זמנית לצלוחית, וזה ממש "קרלו חום לבן"
בתיאבון ובהצלחה!

 

[yosher2005]

חמלו חום לבן, ליתר דיוק (-:

 

[תובנה]

יש לי שידרוג חמוד לחביתיות:
"חביתת קורנפלקס:
מכינים בלילה של- גבינה, חלב, ביצה, קורנפלקס, קצת מלח, (כמויות לפי העין, אל תחששו לנסות)
מטגנים חמאה, מוסיפים את הבלילה,מכסים את המחבת,
הקורנפלקס מקבל מרקם רך ,
אפשר לזגזג על זה בצלחת דבש..................פשוט מעדן!

ועוד משהו שאוהבים אצלי- בורגול(חיטה גרוסה)
מטגנים חמאה,
מוסיפים מים, חלב, בורגול, מלח, בפרופורציות כמו בבישול אורז,
מבשלים 10 דקות,
מחכים עוד 10 דקות,
יוצקים לצלחות, אפשר להוסיף סוכר/ דבש.

אה נזכרתי בעוד מתכון "פתות" (פ' רפיוה עם שוא)
חותכים לחתיכות קטנות לחם/ פיתות/ מצות (הכי טעים)
מבשלים עם מים, חמאה וחלב,
מוסיפים מלח וסוכר,
הלחם אמור לספוג את הנוזלים ולא צריך שישאר נוזלים נוספים,
כשהנוזלים מתאדים מוסיפים ביצה,
מערבבים,
מחכים דקה/ שתיים שהביצה תתבשל טוב,
מורידים מהאש.
אפשר לאכול את זה מתוק עם דבש/ סילאן
אפשר "טפל" לצד לבן
ואפשר חריף.
כל אחד מסווג את זה לפי חוש הטעם שלו,
בהצלחה.

 

[nchmeya]

אפשר להוסיף לפנקיק תירס משימורים זה טעם מיוחד אחר ומגוון. כל סוגי קציצות טונה..

 

[ברוריה]

נוי

נסיתי אתמול את החמלו, יצא זוועה כמו ג'לי כזה.

מה שקרה שעשיתי כמו שכתבת אבל זה היה מאד דליל הוספתי עוד קמח , ואח"כ שמתי לב שזה מתקשה.

 

[YB nekuda]

לי זה יצא ממש כמו בטלזסטון- טעים- לא ערבבתי מספיק את הקורנפלור אז נשאר קצת גושים- לא נורא

 

[נוי]

צריך לחכות בסבלנות, עד לביעבוע של ממש- בועות גדולות בצידי הסיר. הבלילה נהית כהה מאוד פתאום, וזה גם סימן שצריך להסיר מהאש.
בפעם הראשונה שניסיתי, הורדתי מהאש כשהבלילה הייתה בהירה יותר, ודלילה ויצא -.
הקמח, כנראה לא עשה לפודינג טוב.
כדאי לנסות שנית, זה מידי טעים מכדי לוותר על זה. אגב, כדי לקבל מרקם נוקשה יותר כמו "באדי" צריך לשים כפות גדושות מאוד של קורנפלור.
בהצלחה!

 

[צורה וצבע]

בשיטה הזו, "הלך" הקרום, שהוא הדובדבן שבקצפת.

לאו דוקא.
כך תמיד היינו מכינים ויצא מעולה והיה גם קרום.
הרעיון הוא לתפוס את הרגע שמתחיל לרתוח, ולערבב היטב עד שמתקשה.
בהצלחה ותודה לכולם!

 

[ברוריה]

אוקי, ננסה שוב ביום ראשון.

 

[שירי כהן]

גמני! איזה יופי של אשכול,
שנוציא ממנו חוברת מתכונים? ותחשבו על זה...

אל תצחקי!
אני הראשונה שלוקחת עלי,
לחברה שלי כמתנת חתונה - רק ממשפחה וחברות יצאו 180 עמודים של ספר מתכונים חמים וטעים!!!
ועם כל הספרים האלגנטיים שיש לי בבית,
עיקר האוכל נלקח משם...
ככה זה, כשלוקחים מתכונים מאנשים פשוטי-עם שצריכים-
טוב, צריכות להכין כל יום 3 ארוחות למלא אנשים קטנים רעבים,
בספר מתכונים ממוצע אני מוצאת בד"כ כמה מתכונים ונדבקת אליהם,
כי השאר כוללים מוצרים שונים ומשונים אשר טעמם לא ידוע
זמינותם לא קיימת לרוב
וזמן לסיכונים - למי יש?....

בקיצור, אני בעד!

 

[אושר]

מלבד העובדה שבספר מתכונים אין לך טיפים כמו:"במתכון המקורי כתוב חצי אבקת אפיה, אבל אני מוסיפה עוד קצת וזה יוצא טעים ואוורירי"
או:"הכי טוב זה לערבב על האש ביחד, לא קורה לעיסה כלום וחסכת המון זמן" וכו' וכו'
זה מה שעושה את המתכון מהצעת הגשה- לאוכל...

 

[רותי ארליך]

לביבות קוטג' טעיםם..
1 גביע קוטג'
כוס קמח
2 ביצים
2 גבעולי בצל ירוק קצוצים
2 פרוסות גבינה צהובה חתוכה לקוביות קטנות
לערבב, לטגן ולטרוף מהמחבת...

רק יש באשכול הזה בעיה קטנה עם הבריאות...
אז בשביל האיזון-
להוסיף לסלט רגיל-של עגבניות ומלפפונים חסה וגזר
קוביות גבינה בולגרית, מלח ושמן זית.
מעדן!

ותנו עוד קצת מתכוני בריאות כדי שלא נתנפח לגמרי...

 

[חסידה]

יש לי אחות קטנה (בת 11 סך הכל) שכל היום מנסה להמציא ולשדרג את ארוחת הערב שלה. לפעמים הולך לה, כמו הטוסט הבא שהתקבל אצלינו בבית ממש בהתלהבות.
שתי פרוסות לחם מרוחות בקטשופ/ רסק עגבניות, בוזקים כמות יפה של אבקת שום (אני מאמינה שעם שום כתוש יצא יותר מוצלח, רק מה לעשות והכותש שלנו בשרי), כמות נדיבה של גבינה לבנה והישר לטוסט.

 

[לוי]

מתכון ביתי נפלא לפודינג שוקו חם, או כמו שהילדים שלי קוראים לו:"חמלו" (על משקל "קרלו") הסימן לזכור:3, 2, 1:
על כל כוס חלב (כוס זכוכית סטנדרטית של תה/קפה, לא חד פעמית)
3 כפיות סוכר
2 כפיות קורנפלור (לא דיסה נמסה לתינוקות, קורנפלור פשוט)
1 כפית קקאו
לבחוש מעל האש, לשים לב שכל הגושים נמסים, עד לביעבוע. הבלילה נעשית כהה וסמיכה, יוצקים לצלחות ונוצר קרום חום כהה מעל. ט- ע-י-ם!!

רק עכשיו אני רואה את האשכול הזה, וגם את התלונות על הגושים הנוצרים במתכון שלך... אז הנה הפתרון: מרתיחים את החלב עם הסוכר והקקאו, בנפרד מערבבים את הקורנפלור עם חצי כוס חלב, ומוסיפים לסיר ברתיחה. דקה ערבוב תוך כדי רתיחה ואפס גושים.

 

[mig]

אצלינו הפודינג הזה הוא "האוכל" של השלג...

אני ממיסה את הקורנפלור בחצי כוס חלב ומוסיפה הרבה לפני הרתיחה ואין גושים.
רק צריך לבחוש במהלך ההתבשלות,

ליתר פינוק זירקו לפני ההגשה קוביות שוקולד...