רעיון לסלט עם קישואים

[GRN]

יש למישהו?

 

[GRN]

טוב, אפשר למחוק, תודה וסליחה

 

[אפרתה]

עם קישואים חיים?

אם לא- אז כל מוקפצים או אנטיפסטי יתאימו.
את האמת ראיתי מדי פעם סלטי קישואים בלי בישול, או רק עם שליקה. לדעתי זה גועל נפש

 

[GRN]

כל הכבוד על הזריזות!

 

[מי]

קישואים בטעם כבד (תכיני לשבת הבאה):
2 קישואים
1 בצל
1 ביצה קשה
50 גר' אגוזי מלך

לטגן את הבצל,
לאדות את הקישואים (או לבשל אותם שלמים במי מלח)
לקלות את האגוזים ולחון אותם
לרסק הכל ביחד עם הביצה.

טעים מאד מאד.

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

עם קישואים חיים?

אם לא- אז כל מוקפצים או אנטיפסטי יתאימו.
את האמת ראיתי מדי פעם סלטי קישואים בלי בישול, או רק עם שליקה. לדעתי זה גועל נפש

כנראה שמדובר בקישוא זוקיני, אחד הקישואים הטובים שקיימים
יש לו קליפה בצבע ירוק כהה, מבחינה ויזואלית הוא נראה הרבה יותר טוב בתבשילים שונים ובפשטידות, רבים מהשפים משתמשים בו בצילומי מזון (וגם במזון עצמו)
הוא מתנהג אחרת בבישול, וניתן אף לאכול אותו חי
כעת זו העונה שהוא בזול (יותר זול מקישוא רגיל)

 

[אפרתה]

טוב, אולי עוד מעט ימציאו תפוח אדמה שניתן לאכול אותו חי.
בתיאבון לכולם

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

טוב, אולי עוד מעט ימציאו תפוח אדמה שניתן לאכול אותו חי.
בתיאבון לכולם

במקום להיות סקפטית, רוצי לקנות את הזוקיני, זה ישדרג לך את הבישולים..
סוג של צעד ראשון במטבח..

 

[אפרתה]

צעד ראשון במטבח?
נו נו..

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

צעד ראשון במטבח?
נו נו..

הצעד הבא הוא להכין מהם גראטן ניוקי עם פרמז'ן מסקרפונה וצלפים..
לפזר מלמעלה פירורי פנקו, ולתבל בעלי טרגון..

 

[אפרתה]

זה מסתבר הצעד האחרון והחכם ביותר..

 

[bekki]

טוב טוב טוב...
משהו פשוט בהרבה.אבל טעים.
לחתוך לקוביות קישואים וחצילים ללא קליפה.
לטגן במחבת מכל צד עד להשחמה.
לספוג.

להניח בכלי.להוסיף פרוסות דקיקות בצל /שום
רוטב: אחד על אחד: מים/[חומץ]- לא להרתחה . /סוכר/מעט מלח/מעט רוטב סויה.
להרתיח בסיר.לערבב הכל.
עדיף להכין יום לפני.

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

טוב טוב טוב...
משהו פשוט בהרבה.אבל טעים.
לחתוך לקוביות קישואים וחצילים ללא קליפה.
לטגן במחבת מכל צד עד להשחמה.
לספוג.

להניח בכלי.להוסיף פרוסות דקיקות בצל /שום
רוטב: אחד על אחד: מים/[חומץ]- לא להרתחה . /סוכר/מעט מלח/מעט רוטב סויה.
להרתיח בסיר.לערבב הכל.
עדיף להכין יום לפני.

חומץ בלסמי ישפר..

 

[bekki]

חומץ בלסמי ישפר..

מעט בנזין...

 

[רותי פרוטי]

סלט קישואים ושמיר

להרתיח בסיר 3/4 כוס חומץ
1.5 כוסות מים
מלח וסוכר
להוסיף כשרותח 3 קישואים חתוכים למקלות בינוניים ולהרתיח. אחרי הרתיחה לבשל על אש נמוכה רבע שעה. (חשוב מאד להקפיד על בישול קצר כדי שישאר פריך...)
לסנן ולהוסיף: 3 מלפפונים חמוצים (במלח) חתוכים לקוביות
1 כף שמיר קצוץ
1 כף מיונז.

 

[מירה]

שני מתכונים מוצלחים
1 לטגן בשמן בצל מגורד וכשמתחיל להשחים להוסיף קישואים מגורדים לתת לזה בערך רבע שעה של טיגון . לנקז נוזלים במסננת ולהוסיף מיונז פלפל ומלח.
2 להשחים בצל חתוך לקוביות ולהוסיף קוביות קישואים לטבל במעט כורכום.מלח פלפל וסוכר ולטגן 15 - 20 דקות להוריד מהאש ולהוסיף קוביות ביצה קשה ומיונז

 

[GRN]

שני מתכונים מוצלחים
1 לטגן בשמן בצל מגורד וכשמתחיל להשחים להוסיף קישואים מגורדים לתת לזה בערך רבע שעה של טיגון . לנקז נוזלים במסננת ולהוסיף מיונז פלפל ומלח.
2 להשחים בצל חתוך לקוביות ולהוסיף קוביות קישואים לטבל במעט כורכום.מלח פלפל וסוכר ולטגן 15 - 20 דקות להוריד מהאש ולהוסיף קוביות ביצה קשה ומיונז

את מנקזת נוזלים אחרי הטיגון??

ועוד שאלה:
ראיתי שאפשר להשתמש במייבש חסה כצנטרפוגה להפריד את הנוזלים מכל מיני ירקות וכן ליבש, מישהי ניסתה פעם? למשל, קישוא מגורד?

 

[שיר770]

הכי פשוט והכי טעים...
(כמובן שיותר טעים עם זוקיני, אבל גם קישואים הולכים מצויין עם זה)
שמים בתבנית עיגולי קישואים, קצת שמן זית, מלח, ופ. שחור.
מכניסים לתנור והופכים מידי פעם. משהו כמו 30- 40 דקות. עד שהם טיפה משחימים אבל לא נהיים רכים מידי.
מוסיפים אבקת שום, או שום כתוש ומיונז אם רוצים.
וזוהו. טעים טעים...
(כמובן שהעולם מתחלק לשתיים אלו שאוהבים קישואים ואלו שלא... אני עד לפני חצי שנה הייתי בחלק שלא... היום משום מה התחלתי להתחבר לטעם...)

 

[מירה]

לא צריך לנקז את הנוזלים לפני הטיגון אבל במתכון הראשון שרשמתי צריך לנקז את השמן אחרי הטיגון

 

[רותי12]

יש למישהו?

בזמן האחרון משהו קורה לך עם הסלטים...