רעיונות לארוחת ערב מהירת הכנה

[שבע ווין]

קציצות תירס:
1/2 כוס חלב
1 ביצה
לטרוף היטב במזלג.
להוסיף -
1 כוס קמח גדושה
1/2 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית מלח
1 כוס מלאה תירס (משימורים) ללא הנוזלים. (אפשר גם יותר)
קציצות, ולטגן.
טעים ומשביע מאד.

 

[א.ת. פ.]

קציצות תירס:
1/2 כוס חלב
1 ביצה
לטרוף היטב במזלג.
להוסיף -
1 כוס קמח גדושה
1/2 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית מלח
1 כוס מלאה תירס (משימורים) ללא הנוזלים. (אפשר גם יותר)
קציצות, ולטגן.
טעים ומשביע מאד.

יש לכם רעיונות מה לשים במקום תירס?

 

[ללי שלי]

מה אתם אומרים על השמן הרגיל בלחם שום - אני ארוצה להכין היום.

 

[ללי שלי]

שום גרוס גם הולך?

 

[חביבה]

מה אתם אומרים על השמן הרגיל בלחם שום - אני ארוצה להכין היום.

גם טוב!
אפשר לשדרג את זה עם פרוסות בגט, יוצא מעולה!
עוד רעיון לתיבול:
מורחים שמן זית ועל זה מפזרים זעתר- יוצא מיוחד!

 

[RacheliArt]

יש לכם רעיונות מה לשים במקום תירס?

קישואים מגורדים
פטריות
קוטג'

 

[מנטה]

דודה צילה, הבצל ואני

מבט חטוף בשעון מגלה לי שהשעה כבר 20:30. בחישוב מהיר זה אומר שאני מבלה מזה מחצית שעה בריצות בין המטבח למלאכים שלי.

אמא! תכסי אותי!

אמא! מים! אם מפלס הכנרת ממשיך לרדת זה רק בגלל מיליוני הילדים שמבקשים מים בדיוק שנייה לאחר שראשם נוגע בכרית.

אימא נפל לי הדובי!

אימא הוא מפריע לי לישון!

אמא!!!.....

אני מתנשפת קלות מן הריצות החוזרות.

שתי דקות של שקט מבשרות לי שטקס ההשכבה היומי תם.

בטני המקרקרת מזכירה לי שדילגתי על ארוחת הצהרים היום ואף לבעלי היקר לא מחכה אף ארוחת ערב.

מבטי נודד סביב סביב כשאני תרה אחר רעיון לבישול מהיר טעים ומזין.

אני מפנה את השיש. את הסירים המלוכלכים אני ממלאה במים ומניחה באלגנטיות על הגז.

בכיור שהתפנה אני מערימה בערימות מסודרות את הכלים.

מעבירה טאטוא, ניגוב והכול נראה מבריק.

אם אין לך זמן לבשל, אני נזכרת פתאום בקולה של צילה דודתי היקרה, ובעלך בדרך הביתה, קצצי בצל וטגני אותו, הריח שהוא יפיץ כבר יעורר את התיאבון.

היא צחקה את צחוקה המתגלגל והוסיפה: לא חשוב אם אח"כ תשקשקי על הבצל חביתה, הריח כבר יעשה את שלו.

הסתכלתי עליה אז – כלה טרייה ומרוגשת בעיניים תמהות. אני? אקבל את בעלי לעתיד בבצל מטוגן? לבעלי תחכה ארוחת גורמה בעלת שלוש מנות לפחות טרייה וחמה ערב ערב!

עכשיו זה אקטואלי, אני מחייכת לעצמי , מודה לדודה צילה וקוצצת בצל במרץ.

הריח ממלא את האוויר ואני זורקת רצועות גמבה למחבת, כמה חתיכות גבינה קשה שמצאתי במקרר ומקשקשת על הכול ביצה.

אני שומעת את הרכב נעצר בחניית הבית, ואת הצעדים המוכרים במדרגות וחותכת במהירות טילים סלט.

"ערב טוב איזה ריח".

זה הגבר שלי, הרעב.

הוא נכנס למטבח מרחרח והולך להציץ בסירים ,לא! לא! לא! זה לא שם! אני אומרת בחדות לפני שיספיק להציץ, אה.. תשאיר את הסירים.

אז מה הכנת?

בהברקה של רגע אני עונה בדרמטיות: הכנתי לך אומלט ים תיכוני עם פלפלים קלויים ונגיעות גבינה צרובות וזה מוגש עם סלט הבית.

ממ נשמע טעים! הוא פולט בהערכה...

רגיל או ג'פטה? אני שואלת בדרך למקפיא להוציא לחם פרוס.

לאחר שהוא מקנח בשוקולטה שוויצרית (חלב חם על מקופלת פשוטה) הוא שואל: "להשאיר לך טיפ"?

"כן", אני בפשטות, "קצת כלים".

לתדהמתו - אני מעבירה ארבעה סירים גדולים גדושים במים עכורים מהגז לכיור שמט ליפול.

להפתעתי – הוא לא בורח גם לא נרדם אלא מפשיל שרוולים ואומר לי "מגיע לך אחרי כל מה שהשקעת בשבילי הערב".

הבלעתי חיוך ויצאתי אל החשכה, בידי שקית אשפה.

בדרך לפח עלתה בראשי המחשבה שבעצם כל החיים שלנו זה שיווק.

איך שנציג את הדברים כך הם יתקבלו.

מעתה לא אומר לילדים עוד קציצות – אלא עוגיות בשריות.

במקום מקלחות – בריכה.

לא עוד זלילת עוגות כל אחה"צ כי אם מנוחת תה ועוגה.

במקום להגיד שאני עקרת בית אומר שאני מנהלת לוגיסטית ראשית של בית חם לילדים רכים, בשעת הצורך אני פסיכולוגית רופאה להטוטנית ושפית.

בינינו זה מה שאני לא?

הכול עניין של שיווק.

 

[eden7115]

אבל לאחרונה אני מכינה רוטב בשאמל כתחליף לשמנת, גם זול, גם פחות משמין, וגם פותר את בעיית הבד"ץ (שאין...) בשמנת מתוקה.

דווקא יש.
לשמנת לבישול של יטבתה יש הכשר של בד"ץ רובין.

 

[בראש מילה]

דודה צילה, הבצל ואני

מבט חטוף בשעון מגלה לי שהשעה כבר 20:30. בחישוב מהיר זה אומר שאני מבלה מזה מחצית שעה בריצות בין המטבח למלאכים שלי.

אמא! תכסי אותי!

אמא! מים! אם מפלס הכנרת ממשיך לרדת זה רק בגלל מיליוני הילדים שמבקשים מים בדיוק שנייה לאחר שראשם נוגע בכרית.

אימא נפל לי הדובי!

אימא הוא מפריע לי לישון!

אמא!!!.....

אני מתנשפת קלות מן הריצות החוזרות.

שתי דקות של שקט מבשרות לי שטקס ההשכבה היומי תם.

בטני המקרקרת מזכירה לי שדילגתי על ארוחת הצהרים היום ואף לבעלי היקר לא מחכה אף ארוחת ערב.

מבטי נודד סביב סביב כשאני תרה אחר רעיון לבישול מהיר טעים ומזין.

אני מפנה את השיש. את הסירים המלוכלכים אני ממלאה במים ומניחה באלגנטיות על הגז.

בכיור שהתפנה אני מערימה בערימות מסודרות את הכלים.

מעבירה טאטוא, ניגוב והכול נראה מבריק.

אם אין לך זמן לבשל, אני נזכרת פתאום בקולה של צילה דודתי היקרה, ובעלך בדרך הביתה, קצצי בצל וטגני אותו, הריח שהוא יפיץ כבר יעורר את התיאבון.

היא צחקה את צחוקה המתגלגל והוסיפה: לא חשוב אם אח"כ תשקשקי על הבצל חביתה, הריח כבר יעשה את שלו.

הסתכלתי עליה אז – כלה טרייה ומרוגשת בעיניים תמהות. אני? אקבל את בעלי לעתיד בבצל מטוגן? לבעלי תחכה ארוחת גורמה בעלת שלוש מנות לפחות טרייה וחמה ערב ערב!

עכשיו זה אקטואלי, אני מחייכת לעצמי , מודה לדודה צילה וקוצצת בצל במרץ.

הריח ממלא את האוויר ואני זורקת רצועות גמבה למחבת, כמה חתיכות גבינה קשה שמצאתי במקרר ומקשקשת על הכול ביצה.

אני שומעת את הרכב נעצר בחניית הבית, ואת הצעדים המוכרים במדרגות וחותכת במהירות טילים סלט.

"ערב טוב איזה ריח".

זה הגבר שלי, הרעב.

הוא נכנס למטבח מרחרח והולך להציץ בסירים ,לא! לא! לא! זה לא שם! אני אומרת בחדות לפני שיספיק להציץ, אה.. תשאיר את הסירים.

אז מה הכנת?

בהברקה של רגע אני עונה בדרמטיות: הכנתי לך אומלט ים תיכוני עם פלפלים קלויים ונגיעות גבינה צרובות וזה מוגש עם סלט הבית.

ממ נשמע טעים! הוא פולט בהערכה...

רגיל או ג'פטה? אני שואלת בדרך למקפיא להוציא לחם פרוס.

לאחר שהוא מקנח בשוקולטה שוויצרית (חלב חם על מקופלת פשוטה) הוא שואל: "להשאיר לך טיפ"?

"כן", אני בפשטות, "קצת כלים".

לתדהמתו - אני מעבירה ארבעה סירים גדולים גדושים במים עכורים מהגז לכיור שמט ליפול.

להפתעתי – הוא לא בורח גם לא נרדם אלא מפשיל שרוולים ואומר לי "מגיע לך אחרי כל מה שהשקעת בשבילי הערב".

הבלעתי חיוך ויצאתי אל החשכה, בידי שקית אשפה.

בדרך לפח עלתה בראשי המחשבה שבעצם כל החיים שלנו זה שיווק.

איך שנציג את הדברים כך הם יתקבלו.

מעתה לא אומר לילדים עוד קציצות – אלא עוגיות בשריות.

במקום מקלחות – בריכה.

לא עוד זלילת עוגות כל אחה"צ כי אם מנוחת תה ועוגה.

במקום להגיד שאני עקרת בית אומר שאני מנהלת לוגיסטית ראשית של בית חם לילדים רכים, בשעת הצורך אני פסיכולוגית רופאה להטוטנית ושפית.

בינינו זה מה שאני לא?

הכול עניין של שיווק.

מיד כשעלה הנושא חיפשתי את זה בשביל להעלות ולא מצאתי... תודה!

 

[chani2006]

שום גרוס גם הולך?

מה אתם אומרים על השמן הרגיל בלחם שום - אני ארוצה להכין היום.

שום גרוס זה אומר תבלין שום? אם כך אז זה לא כל כך מוצלח...
שיני שום אמיתיות, כתושות בכותש ומטפטפות ישר אל תוך השמן.
זה מה שנותן את הטעם והארומה.

לגבי שמן רגיל (קנולה) מבחינת הטעם זה לא רע, אבל זה הרבה פחות בריא!

 

[מיליארד]

הקרדיט על הקטע 'דודה צילה, הבצל ואני' לניק רבקי פרידמן

 

[רותי פרוטי]

אם תוסיפו ללחם שום קמצוץ פטרוזיליה לפני התנור זה יעשה לו פלאים.
ואם נשארו פיתות ישנות זו בכלל חגיגה

 

[מנטה]

הקרדיט על הקטע 'דודה צילה, הבצל ואני' לניק רבקי פרידמן

אז לה מגיע הקרדיט? לא ידעתי למי לתת אותו..
זה עבר במיילים ואהבתי.. אז שיתפתי..

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

עוד משהו-
לא יודעת איך קוראים לזה אבל זה טעים. צריך 10 דקות רק לחתוך ולחתוך....

-להרתיח ביצים (שיהיו קשות)
-לחתוך ולשים בקערה גדולה: עגבניות, מלפפונים, פלפל גמבה, קולורבי, חסה, תירס (משימורים), מלפפון חמוץ, להוסיף" שמן, מלח, פלפל שחור ולימון.
להוסיף מעל ביצים קשות (חתוכים לרבעים או קוביות) וקופסת טונה

תוסיפי קרקרים/פריכיות/ חומוסלמריחה/ ... והרי לכם ארוחה בריאה וטעימה במיוחד....
אם יש בבית גם אבוקדו בשל- אז החגיגה תהיה מושלמת....

זה נקרא סלט ניסואז
אגב כשאני מבשל, כל דבר חייב שיהיה לו שם משלו
זה משדרג משמעותית את הטעם..

פעם היו לנו אורחים ומרוב מהירות התבלבלתי ושמתי שמנת להקצפה...
יצא טעים, ובכלל לא שמו לב....
אבל לאחרונה אני מכינה רוטב בשאמל כתחליף לשמנת, גם זול, גם פחות משמין, וגם פותר את בעיית הבד"ץ (שאין...) בשמנת מתוקה.
רק טיפה יותר עבודה ושימת לב.
הבעיה שאני לא עובדת עם כמויות, אז קצת קשה לתת מתכון... אבל העיקרון זה המסת חמאה. בערך חצי חבילה. עם 4-5 כפיות קמח. להווצרות רביכה. הוספת חלב באיטיות ותוך כדי בישול על אש נמוכה וערבוב מתמיד.

להקצפה / לבישול - זה עניין שיווקי, בפועל הן כמעט זהות
בד"ץ יש לכל החברות - לא בכל החנויות
חצי חבילת חמאה מכילה 41 גרם שומן
חבילת שמנת מכילה בין 32 ל 38 גרם, אז ההבדל בשומנים ממש לא משמעותי.

 

[נתנאלה]

לפני הכנת השולחן מתחילים לטגן בצל ואז כל הבית מריח

זו עצה טובה ששמעתי פעם בשם רבנית גדולה (אולי הרבנית קנייבסקי, לא בטוחה)

 

[נתנאלה]

יש לכם רעיונות מה לשים במקום תירס?

פעם נשאר לי מהסלט (עגבניות, מלפפונים, מלפפון חמוץ ואפילו חסה - הכל בקטן), הכנסתי במקום התירס ויצא מדהים! גם סרבני הסלט אכלו בהנאה
אה, ואם שמים קמח מלא, אז בכלל זה משביע ויפהפה!

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

רוטב בולונז חלבי קלאסי
2 מנות
2 בצלים קצוצים
2 עגבניות קצוצות
3-5 פטריות מסוגים שונים (רק טריות - בשימורים זה פלסטיק טהור)
3 - 5 שיני שום קצוצים
150 גרם רסק עגבניות
תבלינים: מלח, פלפל שחור גרוס, אורגנו, טימין
הכנה:
לטגן את הבצל בשמן זית מס' דקות עד להזהבה
להוסיף את העגבניות והשום
אחרי שהעגבניות מפרישות נוזלים בכמות שמתחילה לכסות אותן, יש להוסיף את הפטריות, לבשל כמה דקות
להוסיף את הרסק עגבניות ולערבב, אם הרוטב סמיך מידי, ניתן להוסיף מים עד שמגיעים לסמיכות הרצוייה.
להוסיף את התבלינים ולבשל עד שהמרקם נעשה אחיד יחסית.
הגשה:
לסדר על צלחת מלאה פסטה, חתיכות של גבינה צהובה,(קממבר טום ורוקפור יוסיפו מאוד) וליצוק את הרוטב הרותח על הפסטה והגבינות.
בשום אופן לא להכניס את הפסטה לרוטב, זה אחד מהאסונות הקולינריים הנפוצים באזורנו..
כל הסיפור - 15 - 20 דקות (כולל הכנת הפסטה)

 

[דוכי בחול]

הכנתי אתמול בצורה קצת שונה

לחם שום:
מניחים פרוסות לחם בתבנית.
מערבבים בכוס שמן זית עם מלח ושום כתוש,
בכפית מורחים כל פרוסה בכמות יפה,
ומכניסים לתנור עד שיש ריח טוב של שום.
(שלא יתייבש מדי.)

עשיתי אתמול את הלחם שום, אבל במקום להשים בתנור, שמתי בטוסט (עם נייר אפיה) פרוסה אחת לכיוון מעלה ואחת לכיוון מטה-עומדות זו על זו.
ככה המטבח לא התחמם מהתנור,
הלחם יצא קצת "צנימי",
והכל היה הרבה יותר מהר

תודה על המתכון, פשוט מעולה!!!!

 

[eden7115]

רוטב בולונז חלבי קלאסי
2 מנות
2 בצלים קצוצים
2 עגבניות קצוצות
3-5 פטריות מסוגים שונים (רק טריות - בשימורים זה פלסטיק טהור)
3 - 5 שיני שום קצוצים
150 גרם רסק עגבניות
תבלינים: מלח, פלפל שחור גרוס, אורגנו, טימין
הכנה:
לטגן את הבצל בשמן זית מס' דקות עד להזהבה
להוסיף את העגבניות והשום
אחרי שהעגבניות מפרישות נוזלים בכמות שמתחילה לכסות אותן, יש להוסיף את הפטריות, לבשל כמה דקות
להוסיף את הרסק עגבניות ולערבב, אם הרוטב סמיך מידי, ניתן להוסיף מים עד שמגיעים לסמיכות הרצוייה.
להוסיף את התבלינים ולבשל עד שהמרקם נעשה אחיד יחסית.
הגשה:
לסדר על צלחת מלאה פסטה, חתיכות של גבינה צהובה,(קממבר טום ורוקפור יוסיפו מאוד) וליצוק את הרוטב הרותח על הפסטה והגבינות.
בשום אופן לא להכניס את הפסטה לרוטב, זה אחד מהאסונות הקולינריים הנפוצים באזורנו..
כל הסיפור - 15 - 20 דקות (כולל הכנת הפסטה)

רק תיקון קטן:

רוטב בולונז הוא רוטב עגבניות עם בשר טחון - ולכן אין דבר כזה רוטב בולונז חלבי...

שמו של הרוטב שנתת הוא "רוטב נפוליטנה".

 

[לללי]

שיר 770,
הילדים שלי מודים לך מאד!
הם זכו לארוחת צהריים מקסימה אתמול בזכות הבשאמל שכתבת.
הוספתי לו בצל מטוגן,
יצא מעדן!