מידע שימושי רעיונות להגשה של כבדים

[blueberry]

אני מחפשת רעיונות מעניינים למצע לכבדים שמוגשים כמנה ראשונה,
אם ניתן להקפיא - מה טוב.
תודה!

 

[צל]

צלחת מבצק פילו (יצירת הצורה בתוך תבנית שקעים.)
ובתוכה כבדים מבושלים בצלי
ומעל רוטב פטריות
מעדן.
ומנה יוקרתית במיוחד.

 

[תור הזהב]

את אותו רעיון אפשר לעשות גם עם בצק עלים.
בצק עלים אפשר גם לקלוע כרצועות,או להשתמש בחותכן רשת(החברה שאפרת ליברפרוינד עובדת איתם מוכרים את זה, פרח לי שמם) ועל הבצק בצורת רשת להניח את הכבדים.

 

[גילה]

אננס ברביכה, מטוגן
אופציה נוספת -
הכבדים בצלחת עמוקה (כמו כוס רחבה, נמוכה) ועל זה מכסה מבצק עלים עם שומשום ופרג וכו', וכל זה אפוי יחד בתנור, ומוגש בצלחת גדולה.

 

[gol]

מוכר: כבדים על פירה תפו"א.
שמים את הפירה על כל הצלחת בצןרה עגולה ומלכ זה את הכבדים הצלויים.
וכן: כבד על פרוסת לחם בטוסט (צנימים). מניחים על הצלחת את הפרוסה ומעליה תלולית כבד צלוי מאודה עם פטריות וכו'....
כמו שכתבו- כבד על פרוסות אננס משומר מטוגנות (נראה לי בקמח)

 

[blueberry]

בצק פילו לא מתאים לי , כי הוא לא נשמר טוב בהקפאה,
וההכנה שלו מסובכת מידי בשבילי לרגע האחרון.
צלחת מבצק פילו הכנתי פעם קודמת לפני כשש שנים,
ואת הרשת מבצק עלים אני לוקחת כאופצייה, למקרה ולא נמצא רעיון אחר.

חשבנו על הכיוון של האננס, אבל משום מה אני קצת נרתעת מהשילוב.
ניסיתם פעם ? זה היה מוצלח?
אשמח לקבל מתכון.

תודה לכולן, ובשמחות אצלכן!

 

[WEN]

יש לקנות פסטטים מוכנים ולהכניס לתוכו.
וזה גם מאוד מכובד.

 

[מוריה ח]

אני הכנתי כמה פעמים כובעים מחביתיות.
מכינים חביתיות ממתכון קלאסי.
ואחרי שהם מוכנות פורסים בתבנית שקעים ושמים בתנור לכמה דקות שיתייבש קצת(ויקבל את הצורה)
(כשיש את הצורה של הכובע, אפשר לקשור מסביב עלה של עירית בשביל הסרט של הכובע, ולתקוע גבעול קטן של שמיר בשביל הנוצה ....)
כמובן מעל לשים את הכבד והרוטב.
מקווה שאני מספיק ברורה. אם לא אשמח לעזור.
(כמובן אפשר גם להכין בלינצס קלאסיים ממולאים בכבד ומעל רוטב פטריות או כל רוטב אחר...)

 

[riki-v]

בצק פילו מצויין בהקפאה, את יכולה גם להקל על עצמך בהכנה, ולעשות אותה בתנור, ולא בטיגון עמוק,
חותכים כמה ריבועים מהבצק שמים את העלים זה על גבי זה בצורת כוכב, מורחים בין העלים מעט שמן או מרגרינה ושמים בתבניות שקעים, רק צריך לשים לב מאוד לתנור כי זה נאפה מאוד מהר.

כבדים על מצע אננס טעים מאוד, רק לדעתי זה לא טוב בהקפאה.

 

[גילה]

חשבנו על הכיוון של האננס, אבל משום מה אני קצת נרתעת מהשילוב.
ניסיתם פעם ? זה היה מוצלח?
אשמח לקבל מתכון.

תודה לכולן, ובשמחות אצלכן!

כתבתי את זה מנסיון. התלהבו מאד!
לסנן קופסה שימורי אננס - טבעות
לערבב בבלנדר לבלילה חלקה:
2 כוסות קמח
4 ביצים
מלח
כף סוכר
1 כוס בירה לבנה
לטבול ולטגן בשמן עמוק מס' דקות מכל צד עד להזהבה.
נשמר בהקפאה.

 

[לללי]

מה עם מלאווח?
בסיס מעולה!!!

אפשר להגזים ולמלא בתוך המלאווח פירה+בצל מטוגן ופלפל שחור.
מנה מצויינת!

 

[blueberry]

רעיונות מעולים!
נראה לי שאנסה כל יום לארוחת צהריים מנה אחרת, ונראה מה הכי מוצלח

 

[mig]

פרוסות חציל לאורך מטוגנות כשניצלים,
(טבילה בקמח, ביצה ופירורים מתובלים)
עליהם להניח תלולית כבדים עם רוטב,(בצל מאודה בשפע, כבדים, תיבול)
או כבדים ועליהם לערות רוטב פטריות.

מ...מ...עדן.

 

[blueberry]

פרוסות חציל לאורך מטוגנות כשניצלים,
(טבילה בקמח, ביצה ופירורים מתובלים)
עליהם להניח תלולית כבדים עם רוטב,(בצל מאודה בשפע, כבדים, תיבול)
או כבדים ועליהם לערות רוטב פטריות.

מ...מ...עדן.

נשמע מדהים!

 

[TK]

אני פעם עשיתי כזה דבר:
קונים חלה קטנטונת כמו המרובעות (יש חנויות שאפשר למצוא את זה ביום שישי )
חותכים לה את הלמעלה(הכיפה)
מרוקנים קצת מבפנים
מכניסים לתנור לכמה דקות כדי שיהיה קצת קריספי
ממלאים את החלה בתערובת הכבדים: בצל ,פיטריות.... ואפשר גם להוסיף חתיכות חזה עוף כדי להגדיל את הנפח ולחסוך בעלויות
סוגרים מלמעלה עם הכיפה שחתכנו קודם
יוצקים מעל הכל רוטב
טעיםםםםם...

 

[ח-מ]

הבסיס פתיות שמרים טעימות, רדדתי את הבצק וקרצתיעגולים
מעל כבדים ברוטב
לקישוט גרעיני רימון אם יש או חמוציות עם עלעל (לא זוכרת איך קוראים לו קונים אותו בקופסא כמו דשא)
אם את מעונינת אחפש את המתכון של הבסיס

 

[חנוש-]

את הכבד את מחפשת דווקא בחתיכות?
אפשר לקצוץ אותו עם בצל מטוגן וקצת מלח.
להניח על הצלחת ירקות בצורה יפה: חסה, עדבניית שרי חתוכה לארבע ולא עד הסוף,
זית שחור ועוד כיד הדמיון, את הכבד להכניס לשקית זילוף חד פעמית ועם סיומת של פרח - יש גם כאלו חד פעמיים - בשביל שלא ישאר בשרי, ולשים לכל אחד פרח של כבד קצוץ...
בתמונה המצורפת עשינו את זה עם סלמון מרוסק עם מיונז, ושני פרוסות בגאט שמרחנו עליהם שמן זית ושום - (לחם שום) ושמנו בתנור....
בהצלחה, והעיקר בלב שמח

 

[shoshani]

הבסיס פתיות שמרים טעימות, רדדתי את הבצק וקרצתיעגולים
מעל כבדים ברוטב
לקישוט גרעיני רימון אם יש או חמוציות עם עלעל (לא זוכרת איך קוראים לו קונים אותו בקופסא כמו דשא)
אם את מעונינת אחפש את המתכון של הבסיס

אמנם זה פרסום ישן אבל רלונטי בשבילי, תוכלי לתת את המתכון של הבסיס? תודה!