שאלה למבינים בגבינות

[יואל ארלנגר - קקטוס]

אני קונה מדי פעם גבינות עובש למיניהן וקורה לי שהן נשארות במקרר מעל שבוע שבועים ומתחילות לקבל איזה סוג של עיפוש שלא היה להן בחנות.
למשל גבינת ברי שקיבלה עובש חיצוני.
או קממבר שקיבלה ריח חזק מהרגיל, מזכיר ריח של גבינה מקולקלת.
השאלה היא אם זה דבר נורמלי, ואם כן האם אוכלים את זה או זורקים במצב כזה.

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

אין כאן צרפתים?

 

[רותי12]

מבחינת טעם-אוכלים. מבחינת בריאות-זורקים

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

מבחינת טעם-אוכלים. מבחינת בריאות-זורקים

א. מה את היית עושה?
ב. מה ההבדל בין העובש המקורי לזה מבחינת בריאות?

 

[רותי12]

א. מה את היית עושה?
ב. מה ההבדל בין העובש המקורי לזה מבחינת בריאות?

היתי זורקת

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

תודה רבה

 

[dk]

בבית הורי, מורידים את החלק עם העובש ואוכלים

 

[הני מושקוביץ]

איזה סטייל...
איפה בכלל משיגים גבינות טובות כאלו בהכשרים "נורמליים"?

 

[שירי כהן]

במכולות... לפחות בב"ב.

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

איזה סטייל...
איפה בכלל משיגים גבינות טובות כאלו בהכשרים "נורמליים"?

תלוי מה
יש גבינות ישראליות בהכשרים מהודרים (לא יודע מה נחשב אצלך מהודר) וצריך לבדוק על האריזה וכו'
מחלבות גד: קממבר, ברי, רוקפור, מנצ'גו,פקורינו,ריקוטה, מוצרלה וגבינות מלוחות למיניהם - רובין (חשוב מאוד לבדוק אריזות)
תנובה: קממבר, וברי ומוצרלה - ועדת רבנים תנובה מהדרין (יתכן שעוד מוצרים)
גבינות משק יעקבס קממבר, גאודה בלפאז, מסקרפונה, ברי, ברינזה, מנצ'גו, פקורינו, קצ'וטה, קשקבל, רוקפור ותום, מדרין חוג חת"ס פתח תקוה (יש להם עוד מוצרים מהדרין) להשיג בכל סניפי עדן טבע מרקט, או שופרסל. גם ברמי לוי.
גבינות מחו"ל: יש את מכבי ועוד חברות שאני לא זוכר, ניתן להשיג ברמי לוי מהדרין, או ארוז מרוב הרשתות.

 

[אקונומית]

אני קונה מדי פעם גבינות עובש למיניהן וקורה לי שהן נשארות במקרר מעל שבוע שבועים ומתחילות לקבל איזה סוג של עיפוש שלא היה להן בחנות.
למשל גבינת ברי שקיבלה עובש חיצוני.
או קממבר שקיבלה ריח חזק מהרגיל, מזכיר ריח של גבינה מקולקלת.
השאלה היא אם זה דבר נורמלי, ואם כן האם אוכלים את זה או זורקים במצב כזה.

חבל על הגבינות אם מי שאוכל אותן לא מבין
אבל אצלינו ככל שהריח יותר חזק והעובש יותר ירוק
הגבינה יותר משובחת
{יאמי, אבל אחח הריח... )

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

אבל אני מדבר על סוג עובש שונה, לא כזה שבתוך הגבינה, אלא משהו שהוא מקבל במקרר, כמושמוצאים על חומוס שנשאר יותר מדי זמן, עובש ספוגי כזה.

 

[תילתן]

תלוי מה
יש גבינות ישראליות בהכשרים מהודרים (לא יודע מה נחשב אצלך מהודר) וצריך לבדוק על האריזה וכו'
מחלבות גד: קממבר, ברי, רוקפור, מנצ'גו,פקורינו,ריקוטה, מוצרלה וגבינות מלוחות למיניהם - רובין (חשוב מאוד לבדוק אריזות)
תנובה: קממבר, וברי ומוצרלה - ועדת רבנים תנובה מהדרין (יתכן שעוד מוצרים)
גבינות משק יעקבס קממבר, גאודה בלפאז, מסקרפונה, ברי, ברינזה, מנצ'גו, פקורינו, קצ'וטה, קשקבל, רוקפור ותום, מדרין חוג חת"ס פתח תקוה (יש להם עוד מוצרים מהדרין) להשיג בכל סניפי עדן טבע מרקט, או שופרסל. גם ברמי לוי.
גבינות מחו"ל: יש את מכבי ועוד חברות שאני לא זוכר, ניתן להשיג ברמי לוי מהדרין, או ארוז מרוב הרשתות.

מעניין חשבתי שקקטוס מסמל משהו ישראלי יותר...
מי שאוכל את כל הדברים המסריחים עם השמות המוזרים הוא פיין שמעקר.
ופיין שמעקר לא אוכל גבינה עם "עובש ספוגי כזה" לא?

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

מעניין חשבתי שקקטוס מסמל משהו ישראלי יותר...
מי שאוכל את כל הדברים המסריחים עם השמות המוזרים הוא פיין שמעקר.
ופיין שמעקר לא אוכל גבינה עם "עובש ספוגי כזה" לא?

פיינשמקר (Feinschmecker) – אנין טעם. מילה הנאמרת בדרך כלל לגנאי ומצביעה על התנשאות.

 

[הני מושקוביץ]

כמה דברים כאלו עולים?
אני מכירה הכל רק בשמות מתוך ספרי בישול...
ואןהבת לנסות כל מיני טעמים חדשים, שווה להשקיע?

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

כמה דברים כאלו עולים?
אני מכירה הכל רק בשמות מתוך ספרי בישול...
ואןהבת לנסות כל מיני טעמים חדשים, שווה להשקיע?

המחירים משתנים
אבל זה מוצר שמחזיק קצת יותר מגבינת קוטג' (לפחות אצלי) ונותן טעם ששוה.
היו תקופות ששילמתי על גבינות יותר מאשר בשר.
כדאי להתנסות קודם בגבינות יותר עדינות, ואז לעבור לכבדות
קממבר, ברי, וטום, נראה לי שהכי ידידותיות.

 

[קוזו]

תשימי תפוח אדום במגירת החלב(שם הכי קר) מחולל פלאות.מניסיון

 

[הני מושקוביץ]

תשימי תפוח אדום במגירת החלב(שם הכי קר) מחולל פלאות.מניסיון

המגירה העליונה ביותר שבמקררים החדשים?

 

[TK]

איך אוכלים את הגבינות האלו ?
עושה לי כאב בטן רק לחשוב על זה

 

[start]

נראה לי עדיף גבינה לבנה פשוטה או קוטג'...
רק המחשבה והמראה של עובש מוציא כל תאבון אפשרי!