עזרה שאלה למרוקאיות או לבשלניות

[שירי :)]

בכיף למה לא...

אין סיבה באמת..
אין על האוכל של המרוקאים!!
אני בביתי מכינה הרבה אוכל מרוקאי (בעלי עם שטריימל...)
אבל טעים, מה לעשות?

 

[ירושלמית0]

אין סיבה באמת..
אין על האוכל של המרוקאים!!
אני בביתי מכינה הרבה אוכל מרוקאי (בעלי עם שטריימל...)
אבל טעים, מה לעשות?

את אשכנזיה?
איזה אוכל מרוקאי את מכינה?

 

[גדולה מהחיים]

את לוקחת קוסקוס רוטב סויה אבקת מרק פטריות קצת מלח וכו

אדות בצל
להוסיף קוביות עגבניה
גזר מגורד דק
קשוא מגורד דק
מלח
פפריקה מתוקה
מעט רוטב סויה
לבשל עד לריכוך
ולהוסיף את הקוסקוס כ10 ד' עד שמוכן.
מעדן!

עוד מעט אני תובעת אתכן לאגודה ל"צער בעלי קוסקוס"...
מה זה המתכונים האלו?

בוררים סולת, מרטיבים עם מעט מים שיהיה מרקם של חול, מעבירים בנפה מיוחדת, מתבלים, שמים בסיר עם חורים מעל סיר מרק...
יש עוד המשך, אבל נראה לי אין כאן פרטנריות.....

 

[ירושלמית0]

עוד מעט אני תובעת אתכן לאגודה ל"צער בעלי קוסקוס"...
מה זה המתכונים האלו?

בוררים סולת, מרטיבים עם מעט מים שיהיה מרקם של חול, מעבירים בנפה מיוחדת, מתבלים, שמים בסיר עם חורים מעל סיר מרק...
יש עוד המשך, אבל נראה לי אין כאן פרטנריות.....[/QUOTE

העזת לכתוב מה שאני רק העזתי לחשוב

 

[רחל בלס]

את מכניסה את הגרגירי קוסקוס למרק בבישול?

למרק? אני לא מרוקאית...
ישר מהשקית לירקות...

 

[ירושלמית0]

למרק? אני לא מרוקאית...
ישר מהשקית לירקות...

כאילו את מבשלת את הגרגירים עם הירקות באותו סיר?

 

[קפפוצצינו]

מנסיון קוסקוס דק נהיה יותר דביק
עדיף הקוקוס העבה יותר

ויותר נוזלים

 

[רחל בלס]

כאילו את מבשלת את הגרגירים עם הירקות באותו סיר?

כן!!
באמת שזה טעיםם

 

[yosher2005]

לפתוחת האשכול-
אולי תגידי לנו איך בדיוק את מכינה ונראה איפה הבעיה
כי קוסקוס משקית זה הדבר הכי קל להכין

מים רותחים, מלח, שמן - בקופסא סגורה עד שהמיך מתאדים, לערבב ולהגיש

 

[חוח]

מים רותחים, מלח, שמן - בקופסא סגורה עד שהמיך מתאדים, לערבב ולהגיש

אגב לא חייבים קופסא סגורה!
ויש לי רזומה עשיר עם הקוסקוס.
החל מבישול במעון למאה נפשות
וכלה במנה יחידה עבורי....
מים רותחים עד גובה של 1-2 ס"מ מעל הקוסקוס,
ולחכות מספיק זמן.
וכמובן לפני כן לערבב עם שמן ותבלינים.

 

[שיר770]

אמא שלי

מרוקאית אמיתית לא מכינה קוסקוס משקית...

אכן...
אבל ירידת הדורות, ואני מרוקאית אמיתית... בכל זאת מכינה משקית. מניסיוני, הכנה במיקרוגל של קוסקוס לפי ההוראות יוצאת הכי אורירית.
אין לי מיקרוגל, אז אני מכינה בקופסא אטומה לפי ההוראות- שמן זית, מלח. ומוסיפה את המים הרותחים של המרק במקום סתם מים.

 

[המימד הנוסף]

אני משתמשת ב"דק" של אוסם, שמה כפית מלח, חצי כפית פפריקה, כפית, סוכר שמן ומים רותחים עד לכיסוי ומעט יותר, מחכה 5 דקות מכוסה, פותחת ובמקרה שדייקתי במים (עם הזמן מתימנים...) אני מפוררת עם הידיים, יוצא אחד אחד טעים וקל במיוחד, הולך טוב עם קציצות וכו' לא רק במרק
ברכותי

 

[שירי :)]

את אשכנזיה?
איזה אוכל מרוקאי את מכינה?

אשכנזית האשכנזיות אנוכי
אבל מבשלת, חריימה בעיקר
ואוהבת להכין את האוכל מלא עשבי תיבול
והכי חשוב-לא חוסכת בשמן...

 

[אנוכי]

אני משתמשת ב"דק" של אוסם, שמה כפית מלח, חצי כפית פפריקה, כפית, סוכר שמן ומים רותחים עד לכיסוי ומעט יותר, מחכה 5 דקות מכוסה, פותחת ובמקרה שדייקתי במים (עם הזמן מתימנים...) אני מפוררת עם הידיים, יוצא אחד אחד טעים וקל במיוחד, הולך טוב עם קציצות וכו' לא רק במרק
ברכותי

מותר להמר על שורש הונגרי?

 

[שיר76]

לפתוחת האשכול-
אולי תגידי לנו איך בדיוק את מכינה ונראה איפה הבעיה
כי קוסקוס משקית זה הדבר הכי קל להכין

מים רותחים, מלח, שמן - בקופסא סגורה עד שהמיך מתאדים, לערבב ולהגיש

בדיוק זו הבעיה! בצורה הזו- זה פשוט לא מוצלח! טעמתי קוסקוס בחיים שלי וזה לא מתקרב!

 

[אאססתתרר]

אפשר להכין משקית מוכנה, אבל העיקר לבשל באידוי עם סיר קוסקוס

 

[שירים במעלות]

אני התייאשתי מהקוסקוס.
גם של אוסם נהייה לי דבק וגושים
עברתי לג'ריש-גרישה-(בורגול דקיק).
איך התלהבו כולם: יש, אמא הכינה קוקוס אמיתי!

איך מכינים? בדיוק כמו הקוסקוס מהשקית. רק שזה יוצא טעיםםםםם
ולא נדבק ולא גושים.

 

[איילת מטיילת]

כדי שהקוסקוס לא יצא דביק חשוב מאד לערבב אותו עם השמן באופן יסודי לפני שמוסיפים את המים.
ממש ללוש היטב ולוודא שכל הגרגרים מצופים שמן.
רק אחכ להוסיף את המים ולסגור את הקופסא (אני פשוט מצפה בניילון נצמד)
יוצא אוורירי ומעולה!

 

[חוח]

ולסגור את הקופסא

תנסו בלי לסגור..!
תופתעו שזה לא משנה.
אגב של אוסם לא טעים כמו של החברה הזאת עם השקית החומה, "קוסקוס"

 

[המימד הנוסף]

מותר להמר על שורש הונגרי?

טעות! ח ח ח