חגים שבועות- מלוחים. כל מה שהוא לא מתוק.

את בטוחה???
אני בהלם!! בחיים לא ראיתי!

פרמזן??
משהו חדש?
עם חותמת כזו?
יש של משק צוריאל בהכשר איגוד הרבנים
לכידה.JPG
 
זה פרמזן?
ו @shira bira אתמול הכנתי את האצבעות פילו שלך
שמתי במקום פרמזן חצי גבינת חמד וחצי גבינה צהובה
הקפאתי חצי ואפיתי חצי
יצא מושלם!
אגב, השתמשתי לציפוי גם בשומשום שחור.
מעדן ממש.
תודה שעדכנת אם כי הן של רחלי קרוט ולא שלי.
 
תודה שעדכנת אם כי הן של רחלי קרוט ולא שלי.
את הבאת אותן לידיעתי
אני רוצה להתאים להן רוטב להגשה כפתיח בשבועות
מתלבטת אם רוטב חמוץ מתוק כמו של אגרול או רוטב יותר אוממי של פטריות או גבינה.
מה אומרת?
 
את הבאת אותן לידיעתי
אני רוצה להתאים להן רוטב להגשה כפתיח בשבועות
מתלבטת אם רוטב חמוץ מתוק כמו של אגרול או רוטב יותר אוממי של פטריות או גבינה.
מה אומרת?
דעתי שהייתי מגישה עם סלט ירוק של עשבי תיבול.
:)
 
דעתי שהייתי מגישה עם סלט ירוק של עשבי תיבול.
:)
בלי שום מתבל?
כי אני מכינה טאבולה עם גבינות, אבל חשבתי שמתאים פה גם רוטב (לקשקש אותו על הצלחת מתחת לאצבעות) אם מגישים את האצבעות כמנה
לא?
 
בלי שום מתבל?
כי אני מכינה טאבולה עם גבינות, אבל חשבתי שמתאים פה גם רוטב (לקשקש אותו על הצלחת מתחת לאצבעות) אם מגישים את האצבעות כמנה
לא?
בלי מטבל.
סלט של כוסברה, פטרוזיליה, נענע, קוצצים ומתבלים בשמן מלח פלפל לימון ואפשר גם סילאן. מפזרים מעט קשיו.
 
בלי מתבל.
סלט של כוסברה, פטרוזיליה, נענע, קשיו, מתבלים בשמן מלח פלפל לימון ואפשר גם סילאן. מפזרים מעט קשיו.
היי, זה המתכון של הסלט הירוק של מסעדת אנטריקוט!
תוסיפי לזה גבינות, קצת בורגול או חיטה חלוטים והגעת לטאבולה מושלמת שאני מתכננת לעשות בלאו הכי (אני אישית מוסיפה גם חמוציות)
בכל זאת חשבתי לשים רוטב.... טוב נראה.
 
זה פרמזן?
ו @shira bira אתמול הכנתי את האצבעות פילו שלך
שמתי במקום פרמזן חצי גבינת חמד וחצי גבינה צהובה
הקפאתי חצי ואפיתי חצי
יצא מושלם!
אגב, השתמשתי לציפוי גם בשומשום שחור.
מעדן ממש.
סליחה באיזה צורה את מקפיאה אחרי שמלאת גם את הבטטות וגם מאת הגבינה/? תודה.
 
סליחה באיזה צורה את מקפיאה אחרי שמלאת גם את הבטטות וגם מאת הגבינה/? תודה.
הכנתי את המילוי
מילאתי את דפי הבצק וקיפלתי כמו בהוראות
ושמתי בקופסה שטוחה הם יוצאים יבשים ויפים
בין שכבה לשכבה שמתי נייר אפיה
וממש לפני שבועות אני יעביר לתבנית
ירסס בשמן ובשומשום וישים בתנור
 
זה לא פרמז'ן
אבל דומה לה בתכונות שלה
לפי מה שידוע לי, זה כן. רק שאסור להם לקרוא לה פרמז'ן. כך זכור לי,
בכל אופן היא התחליף לפרמז'ן.
 
לפי מה שידוע לי, זה כן. רק שאסור להם לקרוא לה פרמז'ן. כך זכור לי,
בכל אופן היא התחליף לפרמז'ן.
היא תחליף כי היא דומה לו בתכונות
אבל זה לא פרמז'ן
וכתבתי שהיא דומה לה בתכונותיה
ואז היא ממילא מהווה תחליף מעולחה לפרמז'ן


הלכתי לבדוק כדי לראות אם טעיתי:
אז הנה מאתר מחלבות גד, 9 דברים שלא ידעתם על גבינת גרנה פנדו

6. גרנה פדנו דומה מאוד לפרמזן בתכונותיה שתיהן בנות מיוחסות של צפון איטליה, מתיישנות בגלגלי ענק ומתאימות כמו שהן לבישול, אפייה ואכילה ולשתיהן טעם אוממי ממכר. הגרנה פדנו מעשירה את המרקם של כל תבשיל שהיא מצוותת אליו ומוסיפה קשת רחבה של טעמים. היא מתפרקת בחום ונמסכת לתוך פסטה, ריזוטו או פולנטה כמעט בלי להותיר משקעים שומניים או נוקשים. לכן רוב המתכונים האיטלקיים מעדיפים גרנה פדנו על פני פרמזן.

כאן אפשר ללמוד עוד על הגבינות האלו והבדל ביניהן
 
היא תחליף כי היא דומה לו בתכונות
אבל זה לא פרמז'ן
וכתבתי שהיא דומה לה בתכונותיה
ואז היא ממילא מהווה תחליף מעולחה לפרמז'ן


הלכתי לבדוק כדי לראות אם טעיתי:
אז הנה מאתר מחלבות גד, 9 דברים שלא ידעתם על גבינת גרנה פנדו

6. גרנה פדנו דומה מאוד לפרמזן בתכונותיה שתיהן בנות מיוחסות של צפון איטליה, מתיישנות בגלגלי ענק ומתאימות כמו שהן לבישול, אפייה ואכילה ולשתיהן טעם אוממי ממכר. הגרנה פדנו מעשירה את המרקם של כל תבשיל שהיא מצוותת אליו ומוסיפה קשת רחבה של טעמים. היא מתפרקת בחום ונמסכת לתוך פסטה, ריזוטו או פולנטה כמעט בלי להותיר משקעים שומניים או נוקשים. לכן רוב המתכונים האיטלקיים מעדיפים גרנה פדנו על פני פרמזן.

כאן אפשר ללמוד עוד על הגבינות האלו והבדל ביניהן
מעניין,
קראתי את הקישור ולפי מה שכתוב שם,
זו אותה גבינה, מיוצרת באותו התהליך רק בחבל מחוז אחר ולא בפרמיג'אנו המקום בו מייצרים את הפרמז'ן.
ולכן, הם כ"כ גאוותנים ולא מאשרים לה להקרא פרמז'ן.

ציטוט: כל גבינה אחרת המיוצרת בתהליך דומה או זהה אך אינה מיוצרת באיזור הפרמיג'אנו נקראת גראנה פדנה. טעמה זהה לפרמיג'אנו אך מביני דבר טוענים שהוא רחוק מטעמה של פרמיג'אנו כרחוק מזרח ממערב.
 
מעניין,
קראתי את הקישור ולפי מה שכתוב שם,
זו אותה גבינה, מיוצרת באותו התהליך רק בחבל מחוז אחר ולא בפרמיג'אנו המקום בו מייצרים את הפרמז'ן.
ולכן, הם כ"כ גאוותנים ולא מאשרים לה להקרא פרמז'ן.

ציטוט: כל גבינה אחרת המיוצרת בתהליך דומה או זהה אך אינה מיוצרת באיזור הפרמיג'אנו נקראת גראנה פדנה. טעמה זהה לפרמיג'אנו אך מביני דבר טוענים שהוא רחוק מטעמה של פרמיג'אנו כרחוק מזרח ממערב.
זה תהליך יצור אחר ואז מפק משהו שהוא אחר אבל דומה מאו בכל התכונות
המראה שלהם אגב, גם קצת שונה.
 
מתכון שפרסמתי כבר בעבר כאן בפורום.
טעים בצורה לא יאמנת ומשמין באותה מידה.
מתכון של נירה רוסו עם מעט שינויים של אמא שלי.

בואיקוס - לחמניות גבינה בלקניות
..................
@java
הלחמניות הם רכות?
מתאים לנגב עם מטבלים?
 
@java
הלחמניות הם רכות?
מתאים לנגב עם מטבלים?
קוראים לזה לחמניות, אבל מעשית זה יותר מאפה גבינה עשיר.
לטבול במטבלים תמיד אפשר,
אבל זה לא ממלא פונקציה של לחמניה אלא יותר של תוספת.
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה