חלבי שבועות תשפ"ה- מתוקים

[ה. בקר]

כאן, ורק כאן [כל אשכול אחר יימחק], יעלו מתכונים מתוקים לשבועות.
לפני העלאת מתכון, נא ערכו חיפוש קצר לוודא שהוא לא עלה כבר לפני יום-יומיים-חודש- שנה או שנתיים.
לא עלה- נשמח למתכון.
חיפשתם? מצאתם, תוכלו להביא קישור ולרשום המלצה למתכון.

ואם אפשר- נשמח שתציינו איך המתכון נשמר באופן הטוב ביותר- אם אפשר להקפיא וכו'

חג שבועות שמח
ויה"ר שנזכה לקבל את התורה מתוך אחדות, שלום ושמחה.
והלוואי עם המשיח!

 

[לאה - מעצבת פנים]

תודה רבה על האשכול
אשמח מאד למתכונים להכין לסעודה ללא סוכר
ועוד שאלה - הני האם יש לך חוברת לשבועות?

 

[ה. בקר]

תודה רבה על האשכול
אשמח מאד למתכונים להכין לסעודה ללא סוכר
ועוד שאלה - הני האם יש לך חוברת לשבועות?

 

[Mimi bloy]

אשמח אם מישהי תוכל לעלות מתכון למוס לבן ולמוס ריבת חלב-אבל משהו יציב ממש (בלי גלטין)
@ה. בקר תודה על החוברת!

 

[פיר]

איך מדפיסים מתכון מסוים?

 

[דו משמעי]

איך מדפיסים מתכון מסוים?

מורידה את הקובץ, עושה ctrl+p
ופה , כותבת את מספר העמוד המבוקש

 

[פיר]

מורידה את הקובץ, עושה ctrl+p
ופה , כותבת את מספר העמוד המבוקשצפה בקובץ המצורף 1970385

,USV RCV

 

[מעצבת אלבומים]

עשיתי את הקינוח מעמוד 20 לשכבה הראשונה הוספתי מים וזה יצא נוזלי לא יכולתי לזלף בשני ובשלישי לא הוספתי מים והיה מושלם וגם הורדתי בשכבה השניה חצי מכמות השוקלד החלבי
יצא מושלם תודה העני

 

[ה. בקר]

אי

עשיתי את הקינוח מעמוד 20 לשכבה הראשונה הוספתי מים וזה יצא נוזלי לא יכולתי לזלף בשני ובשלישי לא הוספתי מים והיה מושלם וגם הורדתי בשכבה השניה חצי מכמות השוקלד החלבי
יצא מושלם תודה העני

ה קינוח?
בעמוד 20 יש כוסות מוס גבינה וריבת חלב. אין שם מים בכלל. ואין שם שכבה שניה.
אשמח שתרשמי על מה את מדברת

 

[מעצבת אלבומים]

טעיתי עמוד 22 פשוט בהתחלה רציתי לעשות עמוד 20

 

[ה. בקר]

טעיתי עמוד 22 פשוט בהתחלה רציתי לעשות עמוד 20


צפה בקובץ המצורף 1971971

אה, אוקיי

יתכן וההקצפה שלך מלכתחילה לא היתה חזקה ממש.
אבל שמחה שבסוף יצא לך טוב

כמות השוקולד היא מה שאנחנו אוהבים. להפחית- כמובן אפשר
בחלק מהמתכונים כמות השוקולד חשובה למרקם וליציבות

 

[מעצבת אלבומים]

ההקקצפה שלי היתה חזקה מאוד
אולי בגלל שהשתמשתי בריץ מהחנות ולא מחנות מוצרי אפיה ולכן לא היה צריך מים
לא רשמתי בתו הערה תמיד אפשר לשנות מהמתכון כל אחד אוהב סיגנון אחר ויש כאלה שאוהבות להפחית סוכר אז שידעו שיצא מעולה

רשמתי תודה כי זה מה שחיפשתי לעשות לאותו ארוע שהיתי צריכה

 

[ה. בקר]

ההקקצפה שלי היתה חזקה מאוד
אולי בגלל שהשתמשתי בריץ מהחנות ולא מחנות מוצרי אפיה ולכן לא היה צריך מים
לא רשמתי בתו הערה תמיד אפשר לשנות מהמתכון כל אחד אוהב סיגנון אחר ויש כאלה שאוהבות להפחית סוכר אז שידעו שיצא מעולה

רשמתי תודה כי זה מה שחיפשתי לעשות לאותו ארוע שהיתי צריכה

אני משתמשת ר בריצ' מחנויות. או כמעט רק.
אה, ברור לגבי ההערה שלך. הכל בסדר. רק רציתי שלא יובן שרצוי או חייבים להפחית בשוקולד

 

[מיתוגים של השמחות]

מחפשת רעיונות +מתכונים בלי תנור
משהו כמו כוסיות מוס (ראיתי פעם כוסיות גבינה וריבת חלב ולא מוצאת עכשיו)
או עוגות ללא אפיה
וכמובן חלבי שווה ויפה....

 

[דוק]

עוגה חלבית – כמות לאינגלישקייק אחד​

לבסיס:

ביסקוויטים טבולים בחלב



למילוי:

1 שמנת מתוקה

1 כוס חלב

1 פודינג וניל



לציפוי:

150 גרם שוקולד חלבי / מריר

1/4 חמאה

חלמון ביצה

חלבון ביצה



הוראות הכנה:

לשטח ביסקוויטים טבולים בחלב בתבנית אינגליש קייק, להקציף חומרי המילוי עפ"י הסדר לקבלת קצפת יציבה וליצוק על הבסיס. להקציף חלבון, להמיס בסיר שאר חומרי הציפוי מלבד חלמון ולאחד עם החלבון המוקצף, להוסיף חלמון. לצפות את שכבת המילוי, להקפיא.

 

[Sh m]

כדורי אלפחורס (מאתר כל רגע)- ממש מוצלח!
370 גרם ביסקוויט טחון גס
3/4 כוס קוקוס
1 שמנת מתוקה
450 גרם ריבת חלב
(אני שמה יותר ביסקוויט ופחות ריבת חלב - כמה שיש בקופסא)
ממסים שמנת וריבת חלב מוסיפים קוקוס וביסקוויט
מכדררים וטובלים בקוקוס
שומרים בקרור

 

[לא פרימיום]

@ה. בקר דבר ראשון תודה ענקית, אני נהנית מאוד מהמתכונים שלך, ומשתמשת בהם בכל הזדמנות.
אין על המתכונים הפרקטיים והטעימים שלך.
בעמ' 20 בחוברת יש מתכון של כוסות מוס גבינה וריבת חלב,
יכול להיות שחסר שם חלק מהמתכון?
כי כתוב בסוף לפזר את העוגיות, אבל אין במתכון עוגיות.
גם גבינה לא מופיעה במתכון, יכול להיות שזה מוס גבינה ללא גבינה?

 

[ה. בקר]

@ה. בקר דבר ראשון תודה ענקית, אני נהנית מאוד מהמתכונים שלך, ומשתמשת בהם בכל הזדמנות.
אין על המתכונים הפרקטיים והטעימים שלך.
בעמ' 20 בחוברת יש מתכון של כוסות מוס גבינה וריבת חלב,
יכול להיות שחסר שם חלק מהמתכון?
כי כתוב בסוף לפזר את העוגיות, אבל אין במתכון עוגיות.
גם גבינה לא מופיעה במתכון, יכול להיות שזה מוס גבינה ללא גבינה?

המתכון שם באמת תקול. חסרים בו רכיבים והוראות.

צריך להוסיף
750 גרם גבינה 5%
1/2 כוס סוכר [אפשר בלי ורק אחרי טעימה אחרי שמוכן להוסיף אם יש צורך לפי הטעם]
ופירורי בסקויטים לתחתית הכוסיות ולמעל המוס

סליחה.

 

[Excel]

עוגת גבינה עם לוטוס
הכנתי אותה בחנוכה ואח"כ במפגש משפחתי, כל פעם התחסלה שוב ושוב
ממליצה מאוד!!!
אפשר להשיג ממרח לוטוס ועוגיות לוטוס בהכשר הבד"ץ ירושלים במכירות מוצרי אפיה ביתיות​

חיתוכיות גבינה ולוטוס \ רון יוחננוב​

https://www.ronyohananov.com/post/%D7%97%D7%99%D7%AA%D7%95%D7%9B%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94-%D7%95%D7%9C%D7%95%D7%98%D7%95%D7%A1

מצרכים לתבנית 20/20 או 20/30

לבסיס:

150 גרם עוגיות לוטוס טחונות דק
100 גרם חמאה רכה
2 כפות ממרח לוטוס

לעוגת גבינה:

3 ביצים
כוס סוכר
750 גרם גבינה לבנה (לא ממש משנה אחוז השומן)
גביע שמנת חמוצה (כנ״ל)
כפית תמצית וניל
2 כפות קורנפלור או קמח

לציפוי:

צנצנת ממרח לוטוס


אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות (חום עליון תחתון)

טוחנים במעבד מזון את העוגיות יחד עם החמאה והלוטוס עד לקבלת תערובת פירורית אחידה.
משטחים ומהדקים היטב כבסיס לעוגה בתבנית אפייה.
(אין צורך באפיה מוקדמת)


בקערה, בעזרת מטרפה, מערבבים את כל המצרכים לעוגת הגבינה.
שופכים מעל הבסיס ומכניסים לתנור לאפיה.
אופים כ-45 דקות או עד שקיסם יוצא חלק.
מוציאים ומניחים לעוגה להתקרר.
רק אחרי שמתקררת מצפים בלוטוס מומס
(אפשר בתוך שקית אוכל שמתחממת בקערה עם מים חמים )

ומכניסים לקירור עד שמתייצב.


לאחר מכן חותכים לקוביות, מקשטים בעוגיות לוטוס ומגישים
(אני אישית לא הוספתי...)

בזמן האפייה אין צורך בתבנית עם מים בתנור.


חג שמח!

 

[רחל ליבוביץ]

יש מצב למתכון של שמרים גבינה אבל טעים ממש!!
תודה!!