חלבי שבועות תשפ"ה- מתוקים

[מרים אדריכל]

יש מצב למתכון של שמרים גבינה אבל טעים ממש!!
תודה!!

שמרים גבינה- כמו של אנג'ל
מילוי
2 גבינה של 850 ג'
1 חמאה מומסת
3 כוסות סוכר
5 חלמונים
3 סוכר וניל
2 כוסות קמח
מערבבים הכל במיקסר ומקפיאים בתוך 8 תבניות אינגליש קייק.

בצק שמרים:
1 ק"ג קמח
2 כפות שמרים יבשים
1 מרגרינה בטמפרטורת החדר
1/2 כוס שמן
2 כוסות מים פושרים
1.5 כוסות סוכר
2 ביצים
תמצית וניל
מעט מלח
לערבב הכל במיקסר , לתת לו בערך חצי שעה לתפוח
לחלק את הבצק ל8 , לרדד עלה מלבני ,
להכניס את המילוי הקפוא ולשים בתבנית אינגלי (יותר יפה בקרטון)

שטרויז מעל:
1.25 כוסות קמח
1.25 כוסות סוכר
1/2 חמאה + קצת שמן
לערבב בקערה לפרורים ולפזר מעל העוגה לפני אפיה

לאפות 190 בערך חצי שעה עד שזהוב (לבדוק שגם התחתית אפויה)

שוה לך לעשות את כל הכמות כי זה לא עבודה קשה ומצוין בהקפאה!
להביא לגננת עם שקית צלופן, לשויגר, לאמא וכו וכו...

 

[טלמון]

יש מצב למתכון של שמרים גבינה אבל טעים ממש!!
תודה!!

יש לי מטורף אין מי שטועם ולא לוקח מתכון כמו של אנגל(לא יודעת אם יש כזה היום)
אופים באינגלש נמוך
מדבר אליך?

 

[רחל ליבוביץ]

יש לי מטורף אין מי שטועם ולא לוקח מתכון כמו של אנגל(לא יודעת אם יש כזה היום)
אופים באינגלש נמוך
מדבר אליך?

כן אשמח!!

 

[טלמון]

כן אשמח!!

החומרים לבצק:
3.5 כוסות קמח
100 גר חמאה / מרגרינה
רבע כוס שמן
1 כוס מים פושרים
שלושת רבעי כוס סוכר
1 ביצה
5 טיפות ת.וניל
כף ורבע שמרים יבשים
- ללוש לבצק. ולשים בקערה מכוסה חצי שעה במקום חם ואחכ שעה במקרר

מילוי גבינה:
750 גר גבינה
2 כפות פודינג וניל
1 ורבע כוסות סוכר
3 סוכר וניל
2 ביצים
3 כפות קמח
-לערבב בכף בקערה

פירורים מעל לעוגה:
רבע כוס שמן
שלושת רבעי כוס קמח
שלושת רבעי כוס סוכר
- לערבב בצלחת עמוקה/קערה קטנה במזלג עד שנהיה פירורים.

לחלק ל-4 כדורים . לרדד כל כדור למלבן על נייר אפייה .
למרוח מהמלית באמצע המלבן. לקפל 2 קצוות למטה ולקפל מכל צד כמו מעטפה.
להפוך לתוך תבנית את העוגה בעזרת הנייר אפיה
למרוח ביצה ומעל לפזר את הפירורים.
180 30 דק'

 

[טלמון]

בכיף
אם את מכינה ולא מובן תשאלי..

 

[פנינה 99]

שמרים גבינה- כמו של אנג'ל
מילוי
2 גבינה של 850 ג'
1 חמאה מומסת
3 כוסות סוכר
5 חלמונים
3 סוכר וניל
2 כוסות קמח
מערבבים הכל במיקסר ומקפיאים בתוך 8 תבניות אינגליש קייק.

בצק שמרים:
1 ק"ג קמח
2 כפות שמרים יבשים
1 מרגרינה בטמפרטורת החדר
1/2 כוס שמן
2 כוסות מים פושרים
1.5 כוסות סוכר
2 ביצים
תמצית וניל
מעט מלח
לערבב הכל במיקסר , לתת לו בערך חצי שעה לתפוח
לחלק את הבצק ל8 , לרדד עלה מלבני ,
להכניס את המילוי הקפוא ולשים בתבנית אינגלי (יותר יפה בקרטון)

שטרויז מעל:
1.25 כוסות קמח
1.25 כוסות סוכר
1/2 חמאה + קצת שמן
לערבב בקערה לפרורים ולפזר מעל העוגה לפני אפיה

לאפות 190 בערך חצי שעה עד שזהוב (לבדוק שגם התחתית אפויה)

שוה לך לעשות את כל הכמות כי זה לא עבודה קשה ומצוין בהקפאה!
להביא לגננת עם שקית צלופן, לשויגר, לאמא וכו וכו...

הבצק מתאים גם למילויים אחרים?

 

[גויבה]

@ה. בקר המתכון של הכדורים החלביים שפורסם השבוע בקטיפה
יש אפשרות להחליף את הפקאן באגוזים אחרים?

 

[מחוברת לעצמי]

שמרים - גבינה, אני הכנתי של @ה. בקר ויצא מושלם!
מומלץ בחום!

 

[מרים אדריכל]

הבצק מתאים גם למילויים אחרים?

אין סיבה שלא

 

[עגיל]

בחוברת שבועות בעמוד 46 יש שבלולי גבינה ושוקולד,
יש אפשרות להחליף במילוי את הגבינת שמנת והיוגורט לגבינה רגילה או שמנת חמוצה? ומה הכמויות- גרם?
וגם כדאי לשים חמאה במקום שמן בבצק שיהיה יותר טעם חלבי או שאין עניין?

 

[משתמש משודרג]

@ה. בקר המתכון של הכדורים החלביים שפורסם השבוע בקטיפה
יש אפשרות להחליף את הפקאן באגוזים אחרים?

אפשר בבקשה להעלות את המתכון?
אשמח מאוד.

 

[גויבה]

אפשר בבקשה להעלות את המתכון?
אשמח מאוד.

 

[משתמש משודרג]

@גויבה , תודה רבה!
הפטיפורים הם הכדורים שרואים בתמונה?

 

[גויבה]

@גויבה , תודה רבה!
הפטיפורים הם הכדורים שרואים בתמונה?

כן

 

[רוחליקלה]

תודה על המתכונים!
@ה. בקר אשמח שתעני לי כמה שאלות בקשר לחוברת שהעלית.

* בעמוד 28 יש מתכון מגרה לעוגת גבינה וריבת חלב, כתוב שם 3 גביעי גבינה לבנה, מה פירוש גביעים? כמה גרם?
וכן בציפוי כתוב משהו 1 אשד, מה זה המוצר הזה? סוג של גבינה? אשמח לדעת איך הוא נראה.

*בעמוד 15 יש כדורי גבינה לוטוס, יש אפשרות אחרי שזה מוכן לצפות את זה עם שוקולד ופצפוצים שיצא קראנצי?
זה ילך? או לעשות כך בכדורים שהבאת בעמוד הראשון, מה יותר יזרום?

תודה ענקית על כל המתכונים שאת מעלה לנו! אני משתמשת המון!!

 

[רוחי בלבוחי]

לפני אפיה

אחרי אפיה לפני ההרצה למקפיא.

מתכון בהודעה הבאה

קרדיט מתכון - מירי זורגר

 

[רוחי בלבוחי]

בצק:
400 ג' חמאה
4.5 כוסות קמח
חצי כוס אבקת סוכר
גביע שמנת חמוצה
לעבד בצק, ולהניח במקרר שעה.

מלית:
750 ג' גבינה כחושה (ללא נוזלים)
שמנת חמוצה
2 ביצים
1.5 כוסות א. סוכר
שקית פודינג וניל

אני השתמשתי בגבינת שמנת / במסקרפונה.

יוצרים מלבן גדול מהבצק וחותכים קוי אורך רוחב ליצירת ריבועים קטנים (5 על 5 ס''מ)
שמים מילוי במרכז ומהדקים פינות נגדיות אחת לשניה.
אפיה על 180 במשך עשרים דקות בערך.
לעקוב מאד, היות והגביניות קטנות הן יכולות להישרף במהירות.
הצלחות!

 

[רוחי בלבוחי]

מתכון בהודעה נפרדת

 

[רוחי בלבוחי]

1 גבינה גדול 750 גרם גבינה.
100 גרם חמאה
כוס סוכר
3 כוסות פרורי ביסקויטים .
לערבב ולמקרר
ליצור עם ידים רטובות כדורים ולהקפיא.


אחרי שקפוא היטב
לטבול בתוך כלי עמוק שבתוכו המסתי 4 חבילות שוקולד לבן עם 2 כפות שמן
ועל השוקולד המומס קוים צפופים של שוקולד שוקולד חום.
עם קיסם שתקוע בכדור סובבתי אותו בתוך השוקולד .
הוצאתי החוצה חיכיתי כמה שניות והנחתי על ניר אפיה
להעיף על טיל למקפיא כי זה מגרה ברמות הזויות!!!!!!

 

[ה. בקר]

תודה על המתכונים!
@ה. בקר אשמח שתעני לי כמה שאלות בקשר לחוברת שהעלית.

* בעמוד 28 יש מתכון מגרה לעוגת גבינה וריבת חלב, כתוב שם 3 גביעי גבינה לבנה, מה פירוש גביעים? כמה גרם?
וכן בציפוי כתוב משהו 1 אשד, מה זה המוצר הזה? סוג של גבינה? אשמח לדעת איך הוא נראה.

*בעמוד 15 יש כדורי גבינה לוטוס, יש אפשרות אחרי שזה מוכן לצפות את זה עם שוקולד ופצפוצים שיצא קראנצי?
זה ילך? או לעשות כך בכדורים שהבאת בעמוד הראשון, מה יותר יזרום?

תודה ענקית על כל המתכונים שאת מעלה לנו! אני משתמשת המון!!

750 גרם גבינה סה"כ. אשד=אשל, גילה
אפשר לצפות בשוקולד פצפוצים