בשרי שושני תפו"א במילוי בשר - מרווה לצמא

[אם לא תשאל איך תדע]

מרווה לצמא / גיליון 2563 / מדור לשבוע מטובה, א' טהלר

רכיבים:
12 תבניות מאפינס

לתפוחי אדמה:
10 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים גס
2 כפות מלח
1/4 כוס שמן
מים לכיסוי
2 חלמוני ביצה
1/4 כפית פלפל לבן
מלח לפי הטעם

2 בצלים קצוצים
1/4 כוס שמן

למילוי:
500 גרם בשר טחון
3 בצלים קצוצים
1/4 כוס שמן
2 כפיות מלח
1 כף סוכר
1/4 כפית פלפל להבן

אופן ההכנה:
הכניסי לסיר תפו"א שמן ומלח
כסי במים ובשלי עד לריכוך
סנני את התפו"א המבושלים מנוזלים, ומעכי היטב
הוסיפי חלמונים ופלפל לבן וערבבי היטב טעמי ותקני טיבול
חלקי את מחית התפו"א ל-2/3 ו-1/3
טגני בצל בשמן עד להזהבה והוסיפי ל-1/3 ממחית התפודים ערבבי
מלאי כל תבנית מאפין במחית התפודים עם הבצל עד לחצי מגובה התבנית

הכיני את המילוי:
טגני בצל בשמן עד להזהבה הוסיפי בשר טחון ותבלינים
ערבבי על גבי להבה בינונית עד שהבשר משנה את צבעו
מלאי אץ התבניות בתערובת הבשר כמעט עד לשפתן
הכניסי את 2/3 מחית התפודים לשקית זילף עם צנתר כוכב גדול
והזליפי שושנה מעל הבשר בכל תבנית
הכניסי לתנור ואפי ב-200 מעלות כ-25 דקות עד להזהבה נאה

תוכלי לצנן את המנה לשחרר מהתבנית ולחמם לפני הגשה
לחילופין תוכלי להגיש בתבניות מאפינס חגיגיות

טיפ:
אם יש ברשותך 'ברנר' תוכלי לעבור איתו על זילופי התפודים להדגשת צורת הזילוף