שטרודל גבינה

[אסנת לוי]

אני מחפשת מתכון לשטרודל גבינה כמו שמוכרים במאפיות.זה לא מבצק עלים..
חשבתי להתחיל להכין במקום לקנות 2 פסים מסכנים ב30 שקל...
מקווה שהובנתי למה אני מתכוונת..
תודה..

 

[חלומי]

אני מחפשת מתכון לשטרודל גבינה כמו שמוכרים במאפיות.זה לא מבצק עלים..
חשבתי להתחיל להכין במקום לקנות 2 פסים מסכנים ב30 שקל...
מקווה שהובנתי למה אני מתכוונת..
תודה..

יש לי מתכון טעיםםםםםםםםםם
אחרי שהכנו אותו לא הבנו מה טעים בפסים התעשייתים של אנג'ל....
משמין אבל לא נורא...

בצק:
4.5 כוסות קמח
2 כפות גדושות שמרים
1/2 מרגרינה רכה
1/4 כוס שמן
1 כוס מים
3/4 כוס סוכר
1 ביצה
1 כפית וניל
קצת מלח

מלית:
750 גר גבינה
50 גר' מרגרינה מומסת לגמרי (במיקרו או בכל משהו אחר..)
2 כוסות סוכר
4 חלמונים
3.5 כפות קמח
3 סוכר וניל

פרורים(שטרויזל):
1/4 מרגרינה רכה
3/4 כוס קמח
3/4 כוס סוכר
1 סוכר וניל

מכינים בצק נותנים לו לתפוח כשעה
מחלקים לארבע ומרדדים כל חלק (על נייר אפיה)למלבן גדול
שמים את הבצק המרודד (עם נייר האפיה) בתבנית שופכים רבע מהמלית לשליש המרכזי במלבן
ואז סוגרים את שתי השלישים הנותרים אחד על השני מפזרים שטרויזל ואופים.........
(המלית נוזלית ולכן הגעתי למסקנה שהכי טוב לרדד את הבצק להניח אותו בתוך התבנית ואז למלא, אם ממלאים מחוץ לתבנית ואח"כ מעבירים לתבנית הכל בורח החוצה ונשפך...)
אחרי כמה שעות נגמר....

 

[אסנת לוי]

יש לי מתכון טעיםםםםםםםםםם
אחרי שהכנו אותו לא הבנו מה טעים בפסים התעשייתים של אנג'ל....
משמין אבל לא נורא...

בצק:
4.5 כוסות קמח
2 כפות גדושות שמרים
1/2 מרגרינה רכה
1/4 כוס שמן
1 כוס מים
3/4 כוס סוכר
1 ביצה
1 כפית וניל
קצת מלח

מלית:
750 גר גבינה
50 גר' מרגרינה מומסת לגמרי (במיקרו או בכל משהו אחר..)
2 כוסות סוכר
4 חלמונים
3.5 כפות קמח
3 סוכר וניל

פרורים(שטרויזל):
1/4 מרגרינה רכה
3/4 כוס קמח
3/4 כוס סוכר
1 סוכר וניל

מכינים בצק נותנים לו לתפוח כשעה
מחלקים לארבע ומרדדים כל חלק (על נייר אפיה)למלבן גדול
שמים את הבצק המרודד (עם נייר האפיה) בתבנית שופכים רבע מהמלית לשליש המרכזי במלבן
ואז סוגרים את שתי השלישים הנותרים אחד על השני מפזרים שטרויזל ואופים.........
(המלית נוזלית ולכן הגעתי למסקנה שהכי טוב לרדד את הבצק להניח אותו בתוך התבנית ואז למלא, אם ממלאים מחוץ לתבנית ואח"כ מעבירים לתבנית הכל בורח החוצה ונשפך...)
אחרי כמה שעות נגמר....

נשמע מעולה..למרות כל כמויות המרגרינה..?(:
אני ינסה לשבת בעז"ה..
ממש תודה

 

[TK]

יש לי מתכון טעיםםםםםםםםםם
אחרי שהכנו אותו לא הבנו מה טעים בפסים התעשייתים של אנג'ל....
משמין אבל לא נורא...

בצק:
4.5 כוסות קמח
2 כפות גדושות שמרים
1/2 מרגרינה רכה
1/4 כוס שמן
1 כוס מים
3/4 כוס סוכר
1 ביצה
1 כפית וניל
קצת מלח

מלית:
750 גר גבינה
50 גר' מרגרינה מומסת לגמרי (במיקרו או בכל משהו אחר..)
2 כוסות סוכר
4 חלמונים
3.5 כפות קמח
3 סוכר וניל

פרורים(שטרויזל):
1/4 מרגרינה רכה
3/4 כוס קמח
3/4 כוס סוכר
1 סוכר וניל

מכינים בצק נותנים לו לתפוח כשעה
מחלקים לארבע ומרדדים כל חלק (על נייר אפיה)למלבן גדול
שמים את הבצק המרודד (עם נייר האפיה) בתבנית שופכים רבע מהמלית לשליש המרכזי במלבן
ואז סוגרים את שתי השלישים הנותרים אחד על השני מפזרים שטרויזל ואופים.........
(המלית נוזלית ולכן הגעתי למסקנה שהכי טוב לרדד את הבצק להניח אותו בתוך התבנית ואז למלא, אם ממלאים מחוץ לתבנית ואח"כ מעבירים לתבנית הכל בורח החוצה ונשפך...)
אחרי כמה שעות נגמר....

ובצדדים זה נשאר פתוח?

 

[חלומי]

נשמע מעולה..למרות כל כמויות המרגרינה..?(:
אני ינסה לשבת בעז"ה..
ממש תודה

זה עדיף מהתעשייתי של המאפיות שלכי תדעי מה דוחפים לשם

 

[חלומי]

ובצדדים זה נשאר פתוח?

מה פתאום מהדקים את הצדדים חזק שלא תצא המלית
ואם כבר אז שכחתי לומר שצריך להקפיד שהקצוות לא יתרטבו מהמלית
כי אז זה כמובן לא יסגר והמלית תברח

 

[סטאזרית]

לחמותי יש מתכון כזה - עם מלית שקודם מקפיאים ורק אח"כ פורסים וממלאים בבצק- כך המלית לא נוזלת החוצה - יוצא יפהפה וטעים מאד
אני אבקש ממנה ואעלה את המתכון מחר בל"נ (עד עכשיו הסתפקתי בפסים ששלחה לי מוכנים מעכשיו אצטרך להתחיל להכין...)