סלטים שיטה לגיוון בסלטים חיים

[נתניה ערב]

לקראת ר"ה הקרוב רציתי לשתף אתכם בשיטה שלי להכנת סלטים חיים לחגים ושבתות, ועל הדרך לקבל מכם רעיונות לשילובים.
את השיטה קיבלתי ממרים קופרמן - קייטרינג על-מגש.
זה הולך ככה:

לפני החג מכינים קופסאות של:

- חסה שטופה ומנוגבת או לחילופין חסה אייסברג מוכנה מהחנות,
- כרוב קצוץ (קוצצים בבית או קונים מוכן)
- גזר מגורר
- רוטב לסלטים

ואז בכל סעודה משלבים מוסיפים תוספות אחרות ויוצרים שילובים חדשים, וככה בכל סעודה יש סלטים חדשים.

רעיונות לשילובים:
חסה:
קוביות בטטה בתנור, שקדים פרוסים
חמוציות, נבטים סיניים, גרעיני חמניה
רימון, קוביות מנגו, תמרים קצוצים
עגבניה, פטריות, גרעיני דלעת/חמניה, נבטים

כרוב:
טבעות זיתים, נבטים סיניים, בצל ירוק, נשנושים בטעם שמנת בצל - ללא רוטב
חמוציות, גרעיני חמניה, גרעיני דלעת, מנצ'ס, רוטב סויה וסילאן
קולסלאו - כרוב וגזר עם מיונז מלח פלפל ומיץ לימון

גזר:
מיץ לימון, שום גבישי, פטרוזיליה קצוצה, מנצ'ס

וכמובן שאפשר לשלב את החסה הכרוב והגזר ביחד.

הבעיה היא שכמו שאתם רואים, המוח שלי תקוע ואין לי עוד רעיונות לשילובים...
אז אשמח שתכתבו לי כאן רעיונות נוספים לתוספות ושילובים!
חג שמח!
כתיבה וחתימה טובה!

 

[חלום לגדול]

הבעיה היא שכמו שאתם רואים, המוח שלי תקוע ואין לי עוד רעיונות לשילובים...
אז אשמח שתכתבו לי כאן רעיונות נוספים לתוספות ושילובים!

דווקא אני רואה שיש לך הרבה רעיונות... אבל הנה עוד...

גזר מגורד מ6-8 גזרים.
חמוציות, פקאנים וכוסברה קצוצה.
ורוטב:
חצי כוס שמן
6 כפות חומץ
4 כפות סוכר חום
2-4 כפיות חרדל
כפית שטוחה מלח
קורט פלפל שחור
3 שיני שום כתוש

חסה קצוצה+ גזר מגורד + ביסלי פלאפל
ולרוטב-
כף מיץ לימון
חצי כוס מים
שלושת רבעי כוס שמן
כף גדושה מיונז
כפית מלח
כפית חרדל
כפית רוטב סויה
4 כפות סוכר
חצי כפית פלפל שחור
2 כפות אבקת שום.

כרוב+ מנצ'ס קטנים+חמוציות+בצל ירוק, קצת שמן, קצת חומץ, כף סוכר וחצי כפית מלח.

 

[נתניה ערב]

דווקא אני רואה שיש לך הרבה רעיונות... אבל הנה עוד...

יש לי רעיונות, אבל הם תקועים פחות או יותר סביב דברים שכבר עשיתי הרבה פעמים, אני מחפשת עוד כיוונים

 

[ש.ב.א]

הגזר לא מקבל טעם מריר כשהוא מגורד?

 

[ת'כלס]

גזר עם נענע
חמוציות ופקאן
רוטב סגנון סיני
או סוג חרדל דבש

 

[נתניה ערב]

הגזר לא מקבל טעם מריר כשהוא מגורד?

לא ששמתי לב...

 

[מרים אדריכל]

גזר מגורד, בצל סגול קצוץ דק וטבעות סלרי, מתאים עם רוטב מתוק
פטריות, נבטים סיניים עבים ורוטב- שליש סויה, שליש צ'ילי, שליש שמן.
כרוב סגול, בצל סגול, סלק חי חתוך לגפרורים וחמוציות

 

[מה שבטוח]

אגוז פקאן הרבה לא משתמשים בראש השנה
כנל חמוציות

חסה רימון מנגו בצל סגול ושקדים
כרוב תפוח ירוק בצל ירוק ושקדיםף אפשר גם תמרים
כרוב לבן כרוב סגול גזר וגמבה
חסה עגבניות שרי קוביות בטטה נבטים גפרורי שקדים
כמובן חסה כרוב גזר גמבה מלפפון בטטה נבטים פטריות
חסה, פטריות, פלפלים, חצילים קלויים, בצל סגול עגבניות שרי
עגבניות שרי פטרוזיליה בצל סגול (חמוציות) נבטי חמניה צנוברים/גרעיני חמניה
גפרורי מלפפון וגזר ברוטב שום שמיר

 

[ניהול דירות]

כנל חמוציות

למה לא משתמשים?
פעם ראשונה שומעת

 

[ששונית]

פלחי אשכולית אדומה ובהמשך בעונה של הפמלות חתיכות פמלות - שילוב מנצח
תפוחי עץ או אגסים משדרגים כל סלט גם חסה וגם כרוב

 

[רבקה סלה]

מתכון לתירס עם גמבה ומלפפון חמוץ ומיונז
לוקחים תירס
חותכים גמבה
וגם מלפפון חמוץ
סמים מיונז
לפי הכמות כפית קטנה
או גדולה של מיונז
ומערבבים עד שהכול מעורבב
בתאבון!!!!!

 

[רבקה סלה]

מתכון לסלט ביצים
ביצה אחת
תפוח אדמה אחד
חצי בצל
מלפפון חמוץ
כפית קטנה מיונז
פלפל שחור
ומלח
אופן הכנה:
מקלפים את הביצה קשה והתפוח אדמה
וחותכים ביחד את הביצה קשה עם התפוח אדמה
מעברים לצלחת או לקערה
חותכים את המלפפון החמוץ
ואז את החצי הבצל
ואז כפית קטנה של מיונז
מערבבים ואז מוספים את הפלפל ששחור והמלח
בתאבון!!!

 

[נתניה ערב]

למה לא משתמשים?
פעם ראשונה שומעת

אולי בגלל שזה חמוץ?

עכשיו אני נזכרת שבבית הורי לא אוכלים זיתים בר"ה מהסיבה הזאת

אבל אני אשמח שתכתבו מתכונים גם עם אגוזים/חמוציות וכו' שיהיה גם לסוכות ולשאר השנה

 

[נתניה ערב]

הבו עוד רעיונות!

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

תפוח אדום
מלפפון
חסה
צנוניות
אפרסמון \ נקטרינה\ אננס\ מנגו או שילוב של כמה פירות
חמוציות
תיבול מיץ לימון סחוט

קרפצ'יו סלק
חותכים במנדולינה סלק טרי (יש כאלה שאוהבים מבושל, אני מעדיף טרי)
מסדרים בצלחת גדולה ויפה
מזלפים שמן זית, רוטב רימונים אם יש, או סילאן
מעט רוטב סויה \ חומץ בלסמי
פלפל שחור גרוס בעדינות
מפזרים מעל עלי כוסברה
אגוזי מלך שבורים\שקדים מולבנים\תירס קלוי\ אפונה ווסאבי
(טרגון מיובש יוסיף המון - למי שמכיר)