דרוש מידע שמן קנולה - האם יש מחסור? ולמה ? ומה הצפי ?

[Brachad]

מה עם שמן חמניות מבחינת בריאות?

 

[90635]

מה עם שמן חמניות מבחינת בריאות?

שמן חמניות הוא ממש דומה לשמן קנולה , אומרים שהוא יותר בריא מקנולה

 

[90635]

שמן חמניות הוא ממש דומה לשמן קנולה , אומרים שהוא יותר בריא מקנולה

אבל שמן חמניות פחות טעים משמן קנולה

 

[M . A]

משהו יודע איפה אפשר להשיג בביתר?
אני לא מוצאת בשום מקום שמן קנולה
אני צריכה פוללל לקוגלים לחג
מידע פליז

 

[90635]

משהו יודע איפה אפשר להשיג בביתר?
אני לא מוצאת בשום מקום שמן קנולה
אני צריכה פוללל לקוגלים לחג
מידע פליז

בצפון אין מחסור בשמן מעניין
כניראה יש איזה איש שמן שפשוט עושה מחסור בשמן במרכז

 

[chaia]

בצפון אין מחסור בשמן מעניין
כניראה יש איזה איש שמן שפשוט עושה מחסור בשמן במרכז

מעניין
אני גרה בצפון וכבר 3 שבועות יש פה מחסור אמיתי בשמן.
ביש אין, ברמי לוי יש רק יקרים.

 

[90635]

מעניין
אני גרה בצפון וכבר 3 שבועות יש פה מחסור אמיתי בשמן.
ביש אין, ברמי לוי יש רק יקרים.

מוזר מאד אני גר בצפון ואין שוום מחסור לא בחיפה ולא בקריות
להפך יש לנו כמות גדולה בבית של שמן ממכירות וכל מיני חלוקות

 

[chaia]

מוזר מאד אני גר בצפון ואין שוום מחסור לא בחיפה ולא בקריות
להפך יש לנו כמות גדולה בבית של שמן ממכירות וכל מיני חלוקות

יש עוד ערים בצפון חוץ מחיפה
ופה אין שמן קנולה לא במשנת יוסף לא במכירה השכונתית ולא ביש.

 

[90635]

יש עוד ערים בצפון חוץ מחיפה
ופה אין שמן קנולה לא במשנת יוסף לא במכירה השכונתית ולא ביש.

מוזר מאד , ידוע לי שבמרכז אין , וזה הגיע לצפון

 

[90635]

יש עוד ערים בצפון חוץ מחיפה
ופה אין שמן קנולה לא במשנת יוסף לא במכירה השכונתית ולא ביש.

עלה לי רעיון איפה אפשר למצוא שמן
אולי בכפרים ערביים כמו ירכא , אני מתכוון כפרים דרוזים
רק צריך לברר אם בכלל צריך הכשר ,

 

[מה שאני]

ביש חסד אלעד מידי פעם מוציאים משטח של שמן קנולה ב6.9 לקחתי ארגז של 15 והיה צריך להעביר פעמים כי אפשר בקניה עד 10

 

[צילומנציה]

אני לא חושבת שיש לרשתות השיווק ענין לייצר מחסור כדי שתקנו כמות
אם קניתי 2 ארגזי שמן- ואני לקוח קבוע שלהם- אז בחודשיים הקרובים לא אקנה בכלל
נכון שהם קיבלו את הכסף מראש
אבל הפסידו מכירה ללקוחות שרצו לקנות ולא היה שמן- רק בגללי-שגמרתי הכל
אז למי האינטרס לייצר מחסור לשמן?

 

[GRN]

לבורנטית מזון באחת החברות הגדולות אמרה לי שהשמן שהכי לא מתאים לטיגון הוא שמן זית הוא משחרר רעלנים ששום שמן אחר לא משחרר בטיגון, הוא מצוין לכל דבר אחר אבל בשום אופן לא לטיגון.

מתוך האתר של כללית:
https://www.clalit.co.il/he/lifestyle/nutrition/Pages/canola_or_olive_oil.aspx



ראש בראש: שמן זית מול שמן קנולה
התשובה למאבק הנצחי בין שני השמנים הכי אהובים: מי בריא יותר לטיגון - שמן זית או שמן קנולה? ולמה כשאומרים "שמן קנולה" זה קצת מצחיק? ממה עשוי שמן קנולה, מהי "כבישה קרה", ואיך תדעו אם שמן הזית שקניתם באמת ראוי למאכל? התזונאית שלנו בדקה.
בקיצור
01
שני השמנים עשירים בסוגי שמן בריאים, כמו שומן חד־בלתי רווי שמאזן את רמות הכולסטרול.
02
שמן זית הוא המומלץ יותר. תהליך ההפקה שלו בריא יותר, והוא עשיר יותר בנוגדי חמצון.
03
שניהם טובים לטיגון, כי הטמפרטורה שבה הם מתחילים להישרף ולהפוך ללא בריאים דומה.
דמיינו סלט מפנק שכולל כל מה שאתם אוהבים: נתחים של גבינה מלוחה (או טופו), ירקות טריים, אולי קרעי פיתה, אולי קרוטונים. איזה שמן יתאים? שמן זית, נכון? אבל מה קורה כשמשתמשים בו לטיגון? העלילה מסתבכת.
הוויכוח איזה שמן יותר בריא - קנולה או זית - מבלבל את הצלחות שלכם כבר שנים. שמן זית הוא מלך השמנים בארץ ומלך התזונה הים תיכונית באופן כללי, בזמן ששמן הקנולה פרץ לחיינו בסערה לפני יותרה מ־20 שנה עם הבטחות רבות.
אז מי טוב יותר? זה הזמן לתת תשובות ברורות!

שמן זית Vs שמן קנולה מזוכך
שמן זית
מה זה?
שמן הזית הוא השמן היחיד שמופק בתהליך טבעי לחלוטין - סחיטה של הזיתים ללא צורך בחימום או בממיסים. לכן נקרא התהליך "כבישה קרה".
צבע השמן בדרך כלל מעיד על מועד המסיק של הזיתים. שמן ירוק מופק מזיתים שעדיין לא הבשילו לחלוטין ונחשב איכותי יותר כי יש בו יותר נוגדי חמצון, וטעמו חזק יותר. שמן צהוב מכינים מזיתים בשלים, וטעמו מעודן יותר.
מה יש בו?
שמן זית הוא השמן בעל התכולה הגבוהה ביותר של שומן חד־בלתי רווי. כ־80% מחומצות השומן בשמן זית הן חומצה אולאית, חומצת שומן חד־בלתי רוויה.
נוסף על כך, שמן זית מכיל ויטמין E, בטא קרוטן ופיטוכימיקלים רבים שהם נוגדי חמצון חשובים. מאחר שבזנים שונים של זיתים יש תמהיל שונה של פיטוכימיקלים, מומלץ לצרוך שמני זית מיצרנים שונים.
מה טוב בו?
בזכות ההרכב הייחודי של הפיטוכימיקלים והשומן הבלתי רווי, שהוא השומן שמומלץ לצרוך בשיעור הגדול ביותר מכל שאר השומנים, יש לשמן זית יתרונות בריאותיים רבים:
1. השומן החד־בלתי רווי נחשב למוריד כולסטרול "רע" (LDL) ולמעלה כולסטרול "טוב" (HDL).
2. ממחקרים על אוכלוסיות שצורכות שמן זית עולה כי קיים קשר בין צריכה שלו באופן קבוע לבין הפחתת הסיכונים למחלות רבות ובהן מחלות של הלב ושל כלי הדם, סוכרת, סרטן המעי הגס ואסתמה.
3. אחד מהפיטוכימיקלים בשמן זית, חומר בשם אוליאוקנטל, שמקנה לשמן את הטעם החריף האופייני, נחקר רבות בשנים האחרונות. הממצאים היו שהוא עשוי למנוע תהליכים שמובילים לאלצהיימר ומעודד מוות של תאים סרטניים.
מה רע?
שום דבר! רק המחיר, כי שמן זית איכותי יקר יותר משמנים אחרים. וכדי שתדעו שאתם קונים את שמן הזית האיכותי ביותר, שימו לב שאתם קונים שמן זית כתית מעולה בלבד. "כתית" מעיד על כבישה קרה (הפקה בדחיסה והידוק בלבד) ו"מעולה" מעיד על רמת חומציות שאינה עולה על 1%.
ציון כולל: 10

מה זה?
שמן קנולה אינו עשוי מקנולה, כי קנולה אינה צמח או משהו שאפשר להפיק ממנו שמן. קנולה היא ראשי תיבות שמיד נגיע אליהם. השמן מופק מזרעי לפתית - צמח ממשפחת המצליבים (שעימה נמנים, בין היתר, הכרוב, החרדל, הברוקולי והלפת).

שמן קנולה מזוכך

הקנדים פיתחו בעזרת הכלאות זנים חדשים של הצמח, בעלי תכולה נמוכה מאוד של חומצה אֶרוּסית (חומצת שומן שהתברר כי היא מזיקה לגוף), שמהם אפשר להפיק שמן שבטוח לשימוש. השם "קנולה" הוא ראשי תיבות של CANadian Oil Low Acid. אז כשאנחנו אומרים "שמן קנולה", אנחנו בעצם אומרים "שמן קנדי בעל רמות נמוכות של חומצה"...
בדומה להפקת סוגים שונים של שמנים מזרעים, תהליך הפקת הקנולה מזרעי הלפתית כרוך בחימום, בשימוש בממיס ובזיכוך כדי לסלק חומרים שמפריעים לצלילות השמן וכן כדי לסלק ריחות וטעמי לוואי.
מה יש בו?
קנולה עשיר בחומצת שומן אלפא לינולנית - חומצת שומן חיונית (כלומר, הגוף אינו יכול לייצר אותה בעצמו) ממשפחת אומגה 3. כ־10% מסך חומצות השומן שבשמן הן חומצה אלפא לינולנית, לעומת 1% בשמן זית.
שמן קנולה הוא גם השני ברשימה אחרי שמן זית בתכולה של חומצה אולאית - חומצת שומן חד־בלתי רווי שהיא כ־60% מסך חומצות השומן שבשמן.
מה טוב בו?
שמן קנולה הוא מקור לאומגה־3 מהצומח - חומצת שומן חיונית שהגוף אינו יכול לייצר בעצמו, והמקורות שלה בתזונה אינם רבים. היא נמצאת גם באגוזי מלך, בזרעי פשתן, בזרעי צ'יה ובירקות עליים.
גם התכולה הגבוהה יחסית של שומן חד־בלתי רווי היא פתרון לאנשים שאינם אוהבים את טעמו הייחודי של שמן הזית.
מה רע?
בשמן זית ובתהליך ההפקה הטבעי שלו אי־אפשר להתחרות. ככל שתהליך ההפקה מורכב יותר וכולל חימום, שימוש בממיס, זיכוך ועוד, השמן פחות בריא לנו.
ציון כולל: 8

מה עדיף?

בגדול: שמן זית מסוג כתית מעולה מומלץ יותר לתיבול וגם לבישול.
בקטן: במקרים שבהם הטעם הייחודי של שמן הזית פחות מתאים לארוחה, כמו בחלק מהמאפים או בחביתות, גם שמן קנולה הוא בסדר.
מבחינה קלורית, דרך אגב, אין הבדל: כל השמנים מכילים אותה כמות ליחידת משקל או נפח: כפית שמן מכל סוג מכילה 45 קלוריות ו־5 גרם שומן.

רגע! ולטיגון? אמרו לי ששמן זית נשרף ושזה לא בריא
אמרו, בטח שאמרו. אבל זה לא נכון. רגע, אל תיעלבו. זה היה נכון, בערך. בעבר הפיקו שמן זית פעם בשנתיים, ואם הוא לא נשמר היטב, הוא החל להתחמצן, מה שגרם לריח רע בטיגון. כיום מפיקים שמן כל שנה, ונוכחות הפוליפנולים נוגדי החמצון שבו מאפשרת הגנה על השמן.
נוסף על כך, בזכות תכולה גבוהה של שומן חד־בלתי רווי ובזכות תכולה נמוכה של שומן רב־בלתי רווי השמן יציב יותר בטמפרטורות גבוהות, ונוצרים פחות חומרים רעילים בזמן הטיגון.
ובכל זאת, חוץ מעניין הטעם, שלא בטוח שתרצו בלביבות או בשניצל שלכם, ציינתי ששמן זית יקר יותר, ולכן יכול להיות משתלם יותר כלכלית לטגן בשמן קנולה.
בסך הכול לשמן זית ולשמן קנולה יש נקודת עשן דומה. זו הטמפרטורה שבה השמן מתחיל להתפרק ולהעלות עשן, כלומר הטמפרטורה המרבית שאליה יכול השמן להגיע. אז שניהם בטוחים לטיגון כל עוד אתם לא שורפים אותם.

טובה קראוזה היא דיאטנית קלינית מקבוצת כללית

 

[shifrash]

קנולה באושר עד - 7.9
ולפני חגים (סוכות) או 5.9 או 6.9...

ועדיין רשמו שם שיש בעיה באספקה

 

[חחח]

נראה לי איזה טריק מסחרי של מישהו.
אחרי שראה כמה הצליח הסיפור של הביצים והטישו...

המחסור אמיתי וברמה עולמית.
קרוב משפחה שלי משגיח כשרות במפעל לייצור שמן קנולה בחו"ל והוא התריע לנו על המחסור כבר לפני למעלה מחודש.

 

[אהרל'ה עיצוב גרפי]

למי שמעונין
יש בשערי רווחה בי-ם (סניף החדש)
6.9 בהכשר של הרב רובין
18.9 בהכשר של העדה החרדית

 

[תמי אחת]

18.9 בהכשר של העדה החרדית

עדיף כבר לקנות שמן זית[

 

[אהרל'ה עיצוב גרפי]

עדיף כבר לקנות שמן זית[

אבל מה אני יכול לעשות שלא בכל התבשילים מתאימים שמן זית

 

[אהרל'ה עיצוב גרפי]

עדיף כבר לקנות שמן זית[

שמן זית יש לי עוד מהקמחא דפסחא של שנה שעברה

 

[GRN]

אבל מה אני יכול לעשות שלא בכל התבשילים מתאימים שמן זית

לאיזה תבשיל שמן זית לא מתאים?
(באפיה אני מבינה...)