עזרה שמנת להקצפה חלבית וציפוי עוגה

הירשם עכשיו!
  • הוסף לסימניות
  • #1
האפ אפשר להשתמש בקצפת חלבית בתוך צנטרים וכו' ולהתיחס אליה כמו ריץ?
 
  • הוסף לסימניות
  • #2
השאלה לא הובנה.

שמנת מתוקה- קצפת חלבית- שהוקצפה היא כמו קצפת פרווה כמו ריץ,

או שהשאלה מבחינת כשרות??
 
  • הוסף לסימניות
  • #4
לדעתי לא יחזיק, המרקם של ז נוזלי יותר מהריצ'
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת
עליך להתחבר או להירשם כדי להשיב כאן.

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

    • שאלה
    6
    • prog
    בטחוני פיקוד העורף: צפי לשיגורים למרכז והדרום
  • prog //
    • דובר צהל מזהיר הערב יש צפי לשיגורים לעבר מרכז ודרום הארץ
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    prog
    prog
    יש להשמע להנחיות פיקוד העורף
    • שאלה
    27
    • prog
    בטחוני אירוע בטחוני בבני ברק
  • prog //
    • נפל טיל ברחוב אביי ורבא. יש הרס רב
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    prog
    prog
    יש נפילות נוספות גם בפתח תקווה

    אשכולות דומים

  • 1K
    • ט
    חלבי עוגה חלבית מושלמת - לר"ה לקידוש, או לכל עיתוי אחר
  • טריקולד בני ברק //
    • עוגה חלבית שהכנתי
    מושלמת! בטעם ובנראות!
    מתאימה לקידוש לר"ה
    או לתת למישהו שאתם מתארחים אצלו
    ולכל כך הרבה מטרות...........
    חבל להאריך בדיבורים-
    אז כך - הבסיס כל כך פשוט
    לבסיס:
    3 ביצים
    0.5 כוס סוכר
    0.75 כוס קמח
    1 כפית א.אפיה
    מקציפים את הביצים שלמות על מהירות בינונית (לכ 6-7 דק')
    מוסיפים את הסוכר בשתי פעימות תוך כדי ההקצפה
    מנמיכים מהירות ומוסיפים לאט לאט את הקמח והא.אפיה
    מעבירים לתבנית עגולה קוטר 22/24 (על נייר אפיה)
    ואופים כ - 12-14 דק'
    מצננים וחותכים באמצע ל - 2 שכבות
    למילוי:
    מקציפים על מהירות גבוהה:
    2 שמנת מתוקה
    2 כוסות חלב
    1.5 כוס פודינג וניל
    מקציפים עד שמתייצב והמקצף
    מעבירים את השכבה הראשונה של העוגה למגש יפה
    מזלפים את השמנת עם צנטר חלק
    ומניחים מעל את השכבה השניה
    (את יתרת הקרם לשמור לקישוט)
    מקפיאים את העוגה חלקית
    לציפוי:
    200 גר' שוקולד מריר
    100 גר' שוקולד חלבי
    250 מ"ל שמנת מתוקה
    מרתיחים את השמנת מתוקה
    ושוברים לתוכה את השוקולד
    מומלץ לטחון עם בלנדר מקל (חלבי) - ע"מ שיהיה ממש חלק
    מוציאים את העוגה ושופכים במרכזה כמות יפה (במה שנשאר נשתמש עוד רגע...)
    מטים את העוגה לצדדים ע"מ שהשוקולד יכסה את כל פני העוגה וינזל מעט לצדדים
    מצננים שוב
    לקישוט:
    שלוש סוגי שמנת מתוקה
    שברי שוקולד
    פנינים זהב
    1. השמנת שנשארה מהמילוי
    2. מקציפים שמנת מתוקה נוספת עם השוקולד שנשאר מהציפוי - אם המקרם רך מידי אפשר להוסיף מעט פודינג,
    3. מקציפים שמנת מתוקה אחרונה לטעם וצבע נוסף לקישוט עם כוס חלב ופודינג שוקולד/ריבת חלב
    ועכשיו הכי כיף!!!
    תתחילו לקשט - אני אהבתי מסגרת לא מסודרת, אבל אפשר גם מסודר, או למלא חצי עוגה או את כולה וכו'...
    לשברי שוקולד:
    2.5 חב' שוקולד מריר - לשבור ולשים בתבנית תנור
    להכניס לתנור ל- 4 דק'
    להחליק עם ספטולה או מרית ולפזר מעל פנינים זהב
    לצנן היטב ולשבור, לשמור בקירור....
    לאחר זילוף הפרחים תוקעים שברי שוקולד לקישוט
    ובינהם מפזרים פנינים נוספות למראה מושלם!
    • וואו!
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: בונבון, צביה CPA, אילוש ועוד 41 משתמשים44 //
    12 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ט
    טריקולד בני ברק
    מסכימה איתך שאפשר בפחות חומרים אבל אוהבת לגוון, זה מבחינתי מושקע, מלא בטעמים, מיוחד לחג אבל בכל...
  • 2 3K
    • ש
    חלבי עוגות גבינה אישיות ומפתיעות!! תתרגשו!!
  • ששונית //
    • לפני חמש שנים תמימות העליתי את המתכון לעוגת גבינה המנצחת והיא עדיין כזו
    www.prog.co.il

    עוגות/עוגיות - עוגת גבינה מהאגדות

    עוגת הגבינה שתרגש לכם את החג! היא מופיעה באתר מקסים (שנורא חבל שיש בו מאכלים בלתי כשרים) בשם life love &sugar למי שמעוניינת יש שם סרטון להכנת העוגה. אז ככה: לעוגה קוראים עוגת גבינה קרמל שוקולד במקור השם שלה הוא turtle cheesecake עכשיו לרכיבים. לרוטב קרמל 2 כוסות סוכר 110 גרם חמאה בטמפרטורת החדר...
    www.prog.co.il www.prog.co.il
    היום תקבלו את האחות הקטנה שלה מאותו אתר
    גם עוגות קטנות וגם הכנה קטנה ממש לעומת האחות הגדולה
    אני מכינה את הקאפקייקס האלו הרבה כי זה ממש כלום של עבודה (בפרט שאני מדלגת על הציפוי שבמקרה שלנו הוא ממש בבחינת כל המוסיף גורע או כמו שקוראים לזה באנגלית "לס איז מור") ותמיד הכל מתחסל במהירות העפעוף גם בגזרת הילדים וגם במבוגרים
    אז זה הקישור למתכון המרגש....
    www.lifeloveandsugar.com

    Mini Rolo Cheesecakes | Gooey Caramel & Chocolate Cheesecake Bites

    These Mini Rolo Cheesecakes are full of chocolate and caramel! They're so decadent and dreamy, and they're super easy to make.
    www.lifeloveandsugar.com www.lifeloveandsugar.com
    והנה תרגום גם של המתכון וגם של המצרכים האמריקאים לישראליים בתוספת הערות נחמדות:
    ועוד הקדמה אחת: להכפיל או לשלש כמויות!!

    מיני עוגות גבינה כיף כיף או פסק זמן או אצבעות או פרפקט בייט או כריות או הבנתם לבד

    בסיס
    כוס פירורי עוגיות
    2 כפות חמאה מומסת

    מלית
    340 גרם גבינת שמנת (16 אחוז לפחות גבינת נפוליון למשל ולא נורא אם הגרמים לא מדויקים כי יוצא מקסים בכל מקרה)
    חצי כוס סוכר דמררה
    3 כפות קמח
    חצי כוס שמנת חמוצה
    אחת וחצי כפית תמצית וניל
    2 ביצים
    והנה הגענו להפתעה המרגשת:
    שלושת רבעי כוס חטיף שוקולד (אחד מהנ"ל בכותרת, אני משתמשת בכיף כיף אבל כל האפשרויות פתוחות בפניכם) פרוס

    ציפוי שכאמור אני מוותרת עליו בלב שקט
    חצי כוס שמנת מתוקה חלבית קרה מהמקרר
    3 כפות אבקת סוכר
    כף קקאו
    כפית תמצית וניל
    רוטב קרמל (כנראה מה שנשאר מהמתכון מהאגדות)
    רוטב שוקולד (כנל)
    חטיף שוקולד מהכותרת
    הכנה
    לחמם תנור על 160
    לשים בין 12 ל15 מנגטים בתוך תבניות אלומיניום אישיות
    לערבב פירורי עוגיות עם חמאה
    לשים כף בכל מנגט ולשטח היטב
    לאפות חמש דקות ולהוציא מהתנור לצינון
    להנמיך את החום בתנור ל150 מעלות
    בקערה גדולה לערבב בעדינות רבה גבינה סוכר חום וקמח עד לאיחוד תוך הורדה מדפנות הקערה
    להוסיף בעדינות שמנת חמוצה ותמצית וניל לאיחוד
    להוסיף ביצים אחת בכל פעם תוך הורדה מהדפנות
    לערבב פנימה שוב, בעדינות את חטיפי השוקולד הפרוסים
    לחלק את העיסה למנגטים על הבסיס האפוי כשלושת רבעי מהגובה של המנג'ט
    כאן מי שלא מעוניינת בציפוי לנעוץ במרכז כל עוגה חצי חטיף
    לאפות 13 דקות ואז לכבות את התנור ולהשאיר בתנור מכובה עוד עשר דקות
    לפתוח מעט את דלת התנור (אפשר בעזרת מגבת) ולתת לעוגות להתקרר עוד עשרים דקות
    להעביר למקרר לקירור מלא
    אם שמעת לעצתי בנוגע לציפוי אז כאן הסתיימה עבודתך.
    אם לא שמעת לעצתי אז תמשיכי לעבוד:
    להקציף את השמנת מתוקה אבקת סוכר קקאו ותמצית וניל לקצף יציב
    לצנטר שושנה על כל עוגה
    לשים על כל שושנה חתיכת חטיף
    לזלף רוטב קרמל ורוטב שוקולד על כל הכבודה
    ורק אז סיימת את עבודתך.
    איזה יופי!
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: איש בן פרצי, ארבע, אנציקלופדיה ועוד 18 משתמשים21 //
    32 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    M
    mwp
    הכנתי ויצא ממש טעים, פחות ממליצה על אצבעות כי לא נשאר בצורה -הכל נמאס ועדין יפה וטעים מאוד תודה:)
  • 801
    • ר
    דיאטה מתוק ללא סוכר - מכירות? יצירתיות, בואו!
  • רבקה30 //
    • יש לי (מ)שאלה קצת קשה:
    כבר תקופה אני מחפשת רעיונות לפינוקים מתוקים
    אבל ללא סוכר
    וללא התחליפים שגם הם סוכרים... (לא תמרים, לא סילאן, לא דבש וכו')
    ובלי להשתמש בסוכרלוז/ ספלנדה/סוויטנגו... שיוצרים טעם לוואי נוראי, לטעמי.
    ללא קמח לבן (מקסימום קמח כוסמין מלא)
    אבל גם ללא קורנפלור, וללא שיבולת שועל, וללא פצפוצי אורז...
    וללא פודינג (יודעת שיש לל"ס, אבל הטעם גרוע בעיניי) וכו'
    כי כל הנ"ל הם בעצם סוכר בתחפושת.
    ועדיף בלי פירות... (לא תמרים, בננות ושאר הפירות הנהדרים אבל מלאי סוכר)
    לפני שתגידו שאין סיכוי...
    לאחרונה גיליתי כמה מוצרים נדירים שהם ללא סוכר
    אבל עדיין טעימים ומתוקים - ללא טעמי לוואי!
    (הם מכילים מלטיטול שאומנם הוא לא הכי מומלץ לסוכרתיים פלוס ממתיקים אחרים)
    וחשבתי-
    אולי אפשר לאלתר מתכונים מהמוצרים האלו?
    הם יתנו את המתיקות- ובלי טעמי הלוואי של הממתיקים.
    אמנם יש בהם שומן רווי גבוה, אבל לקינוח בכמות מעטה זה עדיין סביר (- אבל לא לסובלים מכולסטרול גבוה)

    שוקולד חלבי לבן / חום ללא סוכר
    שוקולד מריר לל"ס (פחות מומלץ, כי הוא לא נותן מתיקות ולא יכולה להסתמך על המתיקות שלו)
    שמנת להקצפה (לא שמנת מתוקה! אלא זו עם 38 אחוז שומן)
    ריבת חלב ללא סוכר!
    חלווה ללא סוכר
    אפשר קמחי קטניות כמו קמח עדשים (מישהי ניסתה? איך הטעם?) או קמח קוקוס (שלא ייבש מדי)
    וגם אגוזים/ שקדים
    וכמובן- גבינה, יוגורט וכו'

    כשנתקלתי במתכון הזה של     @ה. בקר קבלתי השראה לנסות שוב, אולי משהו חלבי...

    www.prog.co.il

    חלבי - רולדת שוקולד ריבת חלב חלבית--

    רציתי מהו אחד חלבי. שיהיה לחג, בבוקר כשקמים מאוחר ולא מתחשק ממש להכין אוכל ועוד כמה שעות כבר אוכלים בשרי וסתם לפינוק.. אז זה מה שהכנתי-- ולפי מה שנראה, אצטרך להכין עוד משהו חלבי לבקרים כי הטעימות הפכו ליותר מטעימה. מתכון: בסיס המתכון הוא זה...
    www.prog.co.il www.prog.co.il

    המילוי קרץ לי, אבל-
    אולי יש לכן רעיון איך לאפות בסיס רולדה - עם המגבלות הנ"ל? (כשניסיתי ללא סוכר- קבלתי טעם של חביתה)
    ואולי מתכון לפנקייקס כנ"ל?
    יודעת שזה נשמע קשוח...
    אבל אולי בעזרתכן אצליח לפצח את האתגר הזה בעז"ה
    תודה רבה!
    16 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אנטיפטרוסה
    מה לגבי פסח - מוצרי ללת"ס כמו שוקולד עוגיות וכו' קיימים בכשרות מהודרת?
    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים
    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה